怎么补DHA更有效

文◎冯磊

新手妈妈经常会被“安利”给孩子补充DHA 来促进脑的发育，真到购买的时候，却发现市面上有两种DHA，一种是鱼油DHA，还有一种是藻油DHA。于是，妈妈们不免疑惑，鱼油DHA 与藻油DHA，有什么区别？哪个更适合孩子呢？

其实，不管鱼油来源的DHA，还是藻油来源的DHA，单纯就DHA 本身来说是没有什么区别的。但从它们DHA 本身含量，以及其它成分等方面来看，还是存在一定区别的。

字面可见，来源不同

鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，来源于大型海洋鱼类的身体，其主要成分为Omega-3 脂肪酸（包括DHA 和EPA）。富含Omega-3 脂肪酸的鱼类主要有鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每100 克鱼肉可获得约1 克的Omega-3 系脂肪酸（实际情况波动会比较大，该数值仅供参考）。考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，小型鱼类污染少，如三文鱼就比鲨鱼污染少。鱼油是将鱼的脂肪精炼制得，为黄色、红棕色的油状液体，具有强烈的鱼腥气味，主要成分为DHA和EPA，一般每100 克天然鱼油产品中DHA 含量为12 克，EPA 为18 克，Omega-3 纯度只占20%左右。

藻油是以裂壶藻、吾肯氏壶藻和寇氏隐甲藻为原料，通过发酵、分离、提纯等工艺生产的淡黄色到橙色油状液体，其主要成分是DHA。DHA 含量≥35g/100g。

存在形态不同，吸收率不同

DHA 的存在形态分为甘油三酯型、甲酯型、乙酯型和卵磷脂型。来源于鱼油、藻油的DHA 为甘油三酯型、甲酯型和乙酯型，来源于蛋黄的DHA 为卵磷脂型。

DHA 在自然界通常以甘油三酯形态存在。海洋鱼类、某些海藻或低等真菌是DHA 的重要来源。以鱼油DHA为例，鱼体内含有的DHA 是以甘油三酯形态存在，但含量较低，通常在5%～14%。早期市场上的DHA 通过有机溶剂从鱼油或海藻中提取出来，早期所采用的有机溶剂并没有改变DHA的结构，因此，早期使用有机溶剂所提取的DHA，均为天然形态存在的甘油三酯型DHA，但提取效率低下。

为了提高提取效率，获取更高含量的DHA，人们先后发明了低温分级法、溶剂提取法、尿素包合法、分子蒸馏法和超临界气体萃取法等方法。以溶剂提取法为例，将乙醇、鱼油及氢氧化钠按一定比例混合，然后加热使鱼油皂化。皂化后的混合液经压滤分别得到皂液及皂粒。皂液在搅拌下加入硫酸，分离上层粗脂肪酸乙醇混合液，再加热回收乙醇，并反复水洗，就可得到DHA 含量较高的精制鱼油了。用这种方法提取DHA 的效率显著提高，但所得到的DHA 不再是天然形态存在的甘油三酯型DHA，而是乙酯型DHA。目前市场上的DHA 制品中有很大一部分为乙酯型DHA。

DHA 的结构差异对DHA 在人体内的消化吸收会产生巨大影响。不管是乙酯型、甲酯型还是甘油三酯型，在体内都是以被动扩散的方式被吸收的。乙酯型DHA 吸收率仅为20%左右，天然形态存在的甘油三酯型DHA 吸收率远高于乙酯型，但也只有50%左右。

不同来源的DHA对比

孩子额外补充DHA有必要吗

对于足月出生后正常吃奶的孩子，没有必要额外补充DHA。如果孩子是胎龄比较小的早产儿，体内DHA 的储备可能不太够，所以对于小月龄出生的早产儿需要常规补充DHA，这对孩子大脑、视网膜的发育等都有好处。所以只有月龄特别小的早产儿，需要额外补充DHA。

除此之外，只要是正常出生，并且出生后能够正常吃奶的孩子，一般不太需要额外补充，因为母乳中的DHA 的含量很丰富，尤其是比较爱吃鱼的妈妈。目前市面上各大品牌的配方奶，在奶粉里都添加了DHA，如果孩子吃配方奶，一般也不太需要额外补充DHA，只需要保证孩子正常吃奶就可以了。

孕妇更有补充的必要

其实，比起孩子，反而是孕妇更有必要补充DHA。因为DHA 能优化胎儿大脑垂体细胞的磷脂构成成分，尤其在胎儿满五个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮质感觉中枢的神经元增加更多的树突，所以这个时候就需要母体供给胎儿更多的DHA，也就是有必要在孕期食用DHA。

DHA 不仅对胎儿的大脑发育有重要影响，而且对视网膜感光细胞的成熟也有重要的作用，所以孕妇在孕期的时候要适当摄入DHA，平时也要注意从食物中摄取，比如多吃鱼肉，特别是深海鱼。但坚果等食物中DHA 含量不多，如果孕产妇已补充了DHA，建议坚果不宜多吃。