豇豆高产高效栽培技术

廖兴茂 郑诗琪 李 波 张 蕊 李一博 薛汉刚 李文辉

豇豆在我国栽培历史悠久， 种类多、 分布广，富含蛋白质，营养价值高。 豇豆产业具有周期短、见效快、效益高、适应性广、生产加工技术易于掌握等特点，既能以鲜品出售，又可加工增值，适合农村家家户户种植，能充分利用农村剩余劳动力。

豇豆是陕西省汉中市的主要蔬菜作物之一，全市豇豆种植面积达4 000 hm2，平均亩产3 150 kg， 平均单价2.2～2.4 元/kg， 亩收入可达6 000 元以上。 近年来，由于多年重茬种植，病虫害发生严重， 制约了汉中市豇豆产业健康持续发展。为提高豇豆的产量及品质，促进菜农增收，保障豇豆绿色生产，结合汉中生产实际，总结了适合汉中栽培的豇豆品种以及高产高效栽培技术。

1 栽培环境

豇豆生产基地应选择远离污染源，地势高、排灌方便、土层深厚、土壤pH 6.0～7.2、富含有机质的砂质壤土，3 年内未种植过豆科作物的地块为宜。产地环境必须符合NY5010-2016 的规定。

2 茬口安排

根据汉中市气候条件和市场需求， 1 年可分为早春茬、 夏茬、 秋茬3 茬， 生产中结合茬口、 品种、 上市期可采取设施栽培或露地栽培。

2.1 早春茬 以育苗移栽为主，一般2 月下旬育苗，3 月中下旬移栽， 采用全塑大棚+地膜增温保墒方式，促进提早上市。露地栽培在3 月上中旬育苗，清明后覆地膜移栽，不可太早，以防栽后遇低温造成僵苗。 直播4 月上中旬开始播种，6 月中旬开始采收，7 月底结束。

2.2 夏茬 以直播为主，5 月中下旬播种，7 月中下旬采收，8 月底采收结束。

2.3 秋茬 以直播为主，7 月中下旬露地直播，9 月中旬开始采收，10 月底结束。

3 品种选择

根据当地气候条件， 选择品质优、 抗病性强、产量高、贮存及运输方便、与市场需求相适应的豇豆品种。 季节不同，所选品种也不同：早春栽培， 一般多用耐低温、 弱光的早熟绿荚品种； 夏秋高温季节栽培， 可选用抗热耐湿的品种。 见表1。

表1 汉中市种植的主要优良豇豆品种

4 栽培要点

4.1 播种育苗 播种前，选择晴好天气晾晒种子1～2 天，剔除病粒、不完全粒，用55 ℃水浸种或药剂拌种，种子消毒处理后播种。早春茬大棚豇豆采用营养钵育苗，每穴播2～3 粒，当第1 复叶展开，选择冷尾暖头天定植。 夏茬、秋茬露地直播栽培，每穴播3～4 粒，每亩备种1.5～2 kg。

4.2 整地施肥 前茬作物收获后， 深耕灭茬，晒土灭菌。豇豆喜土层深厚的土壤，播种或定植前1 周，结合深翻整地，遵循有机肥与化学肥料相结合、大量元素与中微量元素相结合、底肥与追肥相结合的原则，每亩施腐熟农家肥2 000～2 500 kg，三元素复合肥20～25 kg，深翻25 cm，耙磨平整，做畦。

4.3 定植 豇豆为深根性作物， 根系分布在15～18 cm 的耕层，耐旱不耐涝。 汉中栽培季节雨水多，多采用起垄栽培，旱时灌溉增墒，雨后及时排水防涝，保持土壤通透性。 一般畦宽1～1.2 m， 沟宽25～30 cm， 沟深15～20 cm， 每畦两行， 畦面呈弧形， 行距65～70 cm， 株距35～40 cm，每亩2 300～2 600 穴，每穴2～3 株。

4.4 田间管理

1）水肥管理。 以基肥为主，追肥为辅。 肥水管理原则是前期控水“蹲苗”防茎叶徒长，后期适时追肥防植株早衰。 苗期根据苗情追施苗肥1 次， 每亩施稀粪水或尿素2 kg， 适当控制肥水，适时蹲苗，防止茎叶徒长，促进开花结荚；初花期不浇水，当第1 花序开花结荚，后几节花序显现后，浇足头水；第1 次采收后，结合灌水追肥2～3 次， 每次每亩施三元复合肥（N+P+K≥45%）10～15 kg。8 月份伏天高温时，豇豆易出现“伏歇”现象，应及早追肥，防脱肥早衰；如遇伏旱，傍晚应及时灌水，水不上畦，严防大水漫灌；如遇大雨洪涝，应及时排水，防缺氧烂根、落叶、落花。

2）搭架引蔓。豇豆长蔓迅速，有5～6 叶时及时引蔓上架，一般搭“人”字形架，减少遮阴，便于采收。

3）整枝、摘心、打杈。一是基部抹芽，主蔓第1 花序以下各节位的侧芽全部抹掉， 减少营养消耗，促进开花结荚，通风排湿降低病害；二是打群尖，生长中后期，将主蔓中上部长出的侧枝及早摘除；三是主蔓打顶，主蔓满架至顶时（主蔓长度达到2.5 m），打顶摘心。

5 病虫防治

病害主要有锈病、炭疽病、煤霉病、白粉病、病毒病，虫害主要有豆荚螟、蚜虫。

5.1 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的方针进行防治。 坚持物理防治、农业防治、生物防治、化学防治等相结合的原则，以生态调控、理化诱控、科学用药等技术综合防控病虫害，充分发挥农业、物理、化学等各种防治方法，减少化学农药使用量，提升产品品质。

5.2 防治措施

1）农业防治。 ①选用抗病品种。 根据当地主要病虫害， 选用抗病性强、 商品性好、 高产优质的豇豆品种。 ②合理轮作倒茬。 实行严格的轮作制度， 可与茄子、 辣椒、 玉米等非豆类作物实行3 年以上轮作， 减少土壤中虫源、 菌源， 减少农药用量。 ③配方施肥。 推广配方施肥技术， 腐熟的农家肥（或有机肥）和化学肥料相结合，增施磷、钾肥和中微量元素肥。 ④及时清洁田园。 豇豆采收结束后及时清除田间枯枝败叶、 杂草和病虫残体， 带出田外集中销毁，减少田间菌源。

2）物理防治。 采用晒种、温汤浸种、药剂浸种、种子包衣等方式进行种子消毒。在田间布设防虫网、 安装太阳能杀虫灯、 悬挂黄板等防治害虫。

3）生物防治。 积极保护和利用自然天敌。可在田埂种植芝麻、 赤豆等长显花植物涵养天敌。 使用植物源农药、 农用抗生素、 生物农药， 如苏云金杆菌、 Bt 乳油、 苦参碱等防治病虫。

4） 化学防治。 化学防治使用的农药应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 393-2020 的规定要求。 防治方法见表2。

表2 豇豆主要病虫害化学防治方法

6 及时采收

一般豇豆开花后12 天左右是嫩荚采收最佳期，此时荚条粗细均匀、荚果饱满，手感充实，采收过早降低产量， 采收偏晚降低品质和商品性。选在清晨或傍晚采收为宜，盛期每天或隔天采收。采收时要注意切勿伤及其他花序和花蕾。