以就业为导向的微生物学教学改革研究

2022-07-14刘成荣刘丽香

科技视界 2022年17期

刘成荣刘丽香

（1.莆田学院环境与生物工程学院，福建莆田 351100；2.福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室，福建莆田 351100；3.生态环境及其信息图谱福建省高校重点实验室，福建莆田 351100；4.莆田学院财务处，福建莆田 351100）

0 引言

微生物学是生物专业的重要学科。微生物学是生物技术专业的一门专业基础课，它揭示生命科学的一般规律，在许多领域如医药卫生、农业、轻工业和环境保护等方面有重要作用。随着生物技术广泛应用，微生物学对人类的生产活动及生活必将产生巨大影响。现在的教师都是从高校毕业后直接任教，实践经验不足，再加上用工企业对毕业人才的要求较高，特别是企业要求毕业生的业务水平和动手能力要比较强，因此较难从课程的应用型和就业型方向入手，教学效果一般。因此为了使学生在今后的就业过程中能熟练地使用学过的微生物学知识，因此我们对微生物学的教学在教学内容、教学方法、理论和实际的结合、利用仿真软件、充分利用现代教育技术手段、积极引导学生探求学科发展的新动向和改革考核方式等各方面进行改革，以取得较好的教学效果。文章的主要目的就是顺应时代发展，利用数字化资源开展高校计算机实践教学，丰富计算机教学经验，创新当代大学生计算机教学方法，为大学生的专业学习和今后的发展奠定基础。

1 注意教学内容的选择

微生物学主要讲述微生物的形态结构、分类鉴定、生理代谢、生长、遗传育种、生态、传染免疫及与人类生产生活的关系的科学。内容丰富，但知识点繁多比较枯燥，记忆不牢固，学生缺乏主动学习的积极性，往往学生一毕业就忘掉更谈不上创业应用。因此要注意教学内容的选择，首先要选择适合应用型高校特点的应用性教材以适应本专业学生的知识水平、学生兴趣爱好、学生今后可能的就业方向等；在教学内容选择方面，首先要注意讲好微生物学与工农业、医疗卫生、环境保护、人类健康方面的应用，讲好这些方面对学生今后的就业有很大的帮助，也能较好地调动学生学习的积极性；在平时的教学中，要把上课的内容与就业的具体岗位有机地结合在一起采用灵活多样的教学方法进行教学，在教学过程中鼓励学生去考取各类就业岗位证书，取得比较好的效果。

2 教学方法的选择

在教学过程中要注意培养就业时要用到的知识、技能，因此需要有比较好的教学方法：

2.1 “问题式”教学，就是在上课过程对一些在就业中会用到的应用性知识进行设立

设立的问题往往也是学生感兴趣和关心的问题，教师可以在上课时先提出问题让学生回去查找资料然后让学生回答问题，并让全班同学对学生的回答情况进行讨论，最后由教师进行总结，这样可增加学生的学习兴趣、容易引导学生积极思考，学生会主动参与到教学过程中，提高学生更好地理解、掌握这些应用性的知识，学生回答后，要分析学生回答问题情况，引导学生查阅相关的资料进行总结和知识的推广应用，只有这样才有助于学生今后的就业，如在微生物学第2章微生物学的教学中，学生对一些珍稀食用菌的人工栽培表现出极大的兴趣，教师在教学过程中先让学生查阅有关珍稀食用菌的营养要求和生长条件等相关的资料，然后让他们回答栽培这些珍稀食用菌所需的培养料配方和栽培管理的可能技术等问题，最后教师做出总结。

2.2 “讨论式”教学

在讨论式教学过程中，教师与学生的地位是不同的，学生作为演员，在教师这个导演的引导下对某个问题进行“问题—考察—探究—解答”的良好状态，学生们通过积极的讨论，引起全体同学的强烈共鸣，充分调动学生的积极性，因此教师在教学过程中发挥着主导作用，由学生在讨论中发掘问题，加以深入讨论，最后总结，形成一种民主和谐的气氛。在整个教学过程中，学生主观能动性得到充分的发挥。由教师组织讨论，学生围绕“生产企业在栽培双孢蘑菇时为什么容易染菌？”“栽培出菇阶段的管理有哪些注意事项”“如何进行病虫害防治”等问题进行讨论，而这些都是食用菌栽培企业经常遇到的问题，也是学生感兴趣的问题，因此这样的上课方式很受学生的欢迎。

2.3 “推导式”教学

微生物学是研究微生物生命活动规律的科学，微生物所表现的生命现象必定有其内在原因的，要从微生物的内在原因推导出微生物的本质特征，进而可以加以利用。在讲授好氧微生物对氧气的需求时，可以引导学生认识在香菇的人工栽培中一定要通风换气，否则香菇菌丝生长不良并且容易染菌，造成较大的经济损失。在讲解真核微生物时引出食用菌、药用菌，进而讲解食用菌、药用菌的食用价值和医用价值，以及在增加农民创收、增加农民经济收入等方面具有积极意义。

2.4 线上、线下混合式教学

线上教学具有很多的优点，如可以使学生自主地学习，使学生能及时地把生产或就业中遇到的问题提出来，教师也可以利用线上教学平台发布许多学习资料和学科发展的最新成果，教师也可以通过泛雅平台在线监控学生学习情况并及时纠正教学内容和教学方法。

2.5 采用翻转课堂的教学方法

众所周知，“翻转课堂”把传统教学结构颠倒过来，改变了夸美纽斯以来的传统课堂结构、以教师为中心的传统教育理念和以班级集体教学的传统教学流程。通过翻转课堂的教学改革其结果是：有效提升学生自主学习能力，最终实现学生能力的全面提升，实现“翻转课堂”的关键，在于找到一个好的抓手，而设计好的“学习任务单”，就是破解“翻转课堂”难题的好帮手，有了“学习任务单”，就能帮助教师有效地组织“翻转课堂”，提高教学质量，变革教学方式，培养创新人才。其中问题设计是“学习任务单”设计的核心，是把传统的知识点灌输转化为任务驱动、问题导向的自主学习的关键，也是实现“翻转课堂”的根本所在。要求把教学重点难点或其他知识点转化为问题提出来，使学生在解决问题的同时把握教学的重点、难点和其他知识点，从而培养学生解决问题和举一反三的能力。因此，千万不能采用传统的知识点灌输方式进行教学。通过考查发现学生对相关知识的掌握比往常方法更加牢固并可以灵活应用，达到了较好的效果。

3 理论与实践结合

微生物学是一门实践性较强的学科，在工业、农业、环境保护及医疗卫生等方面有广泛的应用，理论只有与实践相结合才能更好地掌握理论知识。在微生物学的教学中，由于理论知识比较抽象、不容易理解掌握，学生学习微生物学知识缺乏兴趣，影响了学生对微生物学知识的掌握，因此在课程的教学中可以带领学生进行食用菌的人工代料栽培、葡萄酒的酿造、酸奶的制作等实际应用，使学生明白上课的知识可以用于实际应用，也只有这样才能更加深入地理解理论知识，提高学生学习的积极性和主动性，而学生反映都比较好，学生感觉通过这样实践所学的知识比较实用，对以后创业和就业帮助很大值得推广。

4 利用仿真软件进行教学

虚拟仿真教学是现代计算机技术与专业课程深入融合的技术。美国的William Wulf于1989年提出的虚拟实验的概念，虚拟仿真实验教学具有4个特点，即沉浸式、交互式、虚拟性和逼真性。由于安全问题、不可逆问题，学生在日常的实习、实践过程中很难开展相关实验，有些企业不愿接受学生进入核心岗位实践，因此，开设了谷氨酸发酵工艺仿真软件的实验项目，使学生可以接触到生产企业的核心技术，为今后的就业打下基础。实体实验成本非常高，如发酵设备投资很大，而且有的试验药品昂贵，投资大，在引入仿真实验后，不仅减少实验的费用问题，而且保障了教学的顺利开展。虚拟仿真实验比较生动、形象、动态的呈现特点，很受学生的欢迎，完全可以解决学校设备、资金、人员等不足，提高他们的学习兴趣。

传统教学方法在教学中表现形式单一、微生物生产过程控制不易、学生学习积极性不高等问题，仿真软件具有直观、逼真、通俗易懂的特点，在微生物学的教学中，笔者引进了啤酒发酵仿真软件、谷氨酸仿真软件等，通过使用这些仿真软件，学生可以加深对微生物学知识的理解，提高学习的积极性。同学们一致认为通过这些仿真软件的使用，理解掌握了谷氨酸发酵控制的各个技术，今后同学们可以利用这些技术在就业岗位中大有帮助，学生也非常喜欢这个上课方式。

5 充分利用现代教育技术手段

教学中，教师可以把大量的图、表、图像插入多媒体中，使可节省大量时间用于板书、绘图等。由于学生人数众多，各学生对就业实践中的各兴趣点不同，采用现代教学技术如泛雅教学平台，学生可在平台上提出不同的问题，教师可及时给予正确解答，以避免有些学生由于性格问题而不敢当面提出问题，加强了师生之间的沟通。

现在大家都使用多媒体教学，在课件中可以插入动画、录像等，避免过去传统的板书讲述、挂图、幻灯片的教学方式，教学的信息量比较大，有助于学生加深理解，但在利用现代教育技术进行教学中要注意一定量的板书，及时关注学生课堂上的听课情况，要注意课件的制作质量如字体、字号、行距、字体颜色，不要把所有内容都写在课件中，在课件中体现的是重点、难点、易混淆的知识，并尽量用彩图、比较表格等直观方式表现出来，同时要注意讲课的时间进度，在上课过程可经常走到教室后面、走到学生身边进行教学以便引起学生的注意。

6 积极引导学生探求学科发展的新动向

微生物的发展日新月异，新知识新技术不断出现，在教学中要引导学生时刻关注微生物学的新动向，可以引导学生利用知网、正方系统、读秀学术搜索等资源查找相关文献（特别是查找有关企业急需解决的关键问题），如在讲述“培养基”这章时候，可以搜索查阅几十篇的相关的学术论文，以便学生理解最新发展动态，以增加学生学习的积极性、扩展了学生的视野利于学生的就业，取得比较好的效果。

7 改革考核方式

考核是检验教师教、学生学的主要方式。在期中考试、期末考试时，学生往往采取临时突击复习、临时开夜车的复习方式，不能很好地全面复习、掌握，知识也比较容易忘记，往往是考完后就忘记了，传统的考核方式不能调动学生学习积极性，因此要求学生平时认真听讲、积极参与课堂问题的讨论、积极参加微生物学课外兴趣活动和第二课堂，这些活动都要对学生的表现情况进行评分，可以采取平时成绩占比比较高的比例，以提高学生平时学习微生物学的积极性。