试析提高食品质量检验中的“准确性”对策

邓欢

摘 要：社会生活水平的提高，促使群众愈发重视食品安全问题，由于与社会成员的日常生活关联紧密，更是决定着其身体健康程度。由此，尽可能地重视食品质量检测，保障检测结果的准确性。本文通过对食品质量检测引发的相关问题进行分析，探究出现结果不准确的原因，更好地提出工作优化策略，进一步提升食品质量检验结果的准确性，有效地完成工作思考，提供必要的工作建议。

关键词：食品质量检测；准确性；对策

一、为何会出现食品检验结果不准确的情况

（一）人为因素影响

食品质量检验工作表现出较高的专业性，需要综合素质能力较强的人员承担工作重任。判断食品质量检测结果的准确性，与工作人员的职业素质和专业能力联系密切。当工作人员具备丰富的检验经验，秉持良好的职业操守，将有利于食品质量检测结果的准确性。反之，当检验人员没有按照工作流程进行操作，出现工作疏漏，可能导致不安全的食品在市场中流通，并且可能会对最终购买者的身体健康造成负面影响。又或是检验人员职业素质较差，检验食品质量时态度敷衍，将引发食品质量检测工作结果误差，诱发食品质量安全问题。人为因素是食品质量检验过程中必须引起重视的关键内容。

（二）检验设备限制

关于食品质量检验工作来说，需要应用多种专业性的检验设备，作为检验工作开展阶段不可或缺的重要工具，当设备出现纰漏，如故障等情况，也会引发食品质量检测结果“不准确”的情况，更有甚者，设备不能正常运转，检验结果与真实情况差异很大，如果不合格的食品被错误检测，并且被消费者购买并食用后，可能影响消费者的身体健康。

（三）检验环境制约

工作人员在进行食品质量检验时，预先确定需检验食品的种类，结合相关检验标准，有序地完成检测工作，确保食品检验过程是规范的。对于食品检验而言，对实验室温度和湿度都有相应的要求，确保检验环境是适宜的，将不会造成检验结果不准确的情形。所以，在开展食品检测工作之前，做好准备工作，先全面且细致地检查实验室环境，做出科学的检测判断，验证实验环境与检验标准是否一致。当实验环境与检测要求不一致，就不能开展食品质量检测工作。

二、如何提高食品质量检验结果的“准确性”

（一）强化检验仪器选择

注重检验仪器选择，保障专业程度高的同时，应当选择与检验要求一致的检验设备，更好地契合检验标准。如果仪器本身不是标准的，检查出质量结果也容易不准确，需要选择符合检验标准的仪器设备，为食品质量检验结果的准确性奠定基础。可以选择自主校准的仪器，在检测前，人工进行设备校准操作，更好地增强食品质量检验结果准确系数。还需要关注检验设备的日常保养，定期进行设备检查，制定相应的仪器养护计划，及时发现检验设备的问题，第一时间制定解决方案，规避仪器故障情况的出现，尽可能地减少因仪器问题，而引发的食品质量检验不准确的情形。

（二）注重经验人员素质

进一步加强检验人员的工作素质，注重其能力的综合性。检验人员作为食品质量检验环节中的重要组成，应当凸显出检验工作的专业性，要求其能够全身心地全身心地投入在工作中，秉持认真负责的工作态度，细致且严格地完成检验操作，保障食品质量检测结果是准确的。深入且细致地分析食品检验工作内容，要求检验人员按照指引，进行标准化的规范操作，详尽地完成检测结果数据记录，科学地开展检测数据分析，得出肯定的食品质量检测依据。需要将数据信息进行统计，总结检验现象特征，与标准化的资料进行比对，确保食品检验结果是精准无误的。检验单位也需要关注人员培训，定期地组织培训活动，选择多种多样的培训内容，以达到提高检测人员综合素质的目的，主张因材施教的原则，打破原有限制，覆盖多方面的业务培训内容，培养出更多高质量的综合性人才。

（三）营造良好的检验环境

检验环境作为重要的食品质量检验基础，确保其适宜效果，更好地提升食品质量检验的准确性，应当引起绝对的关注。也就是说，通过构建良好的检验环境，对照相关检验标准，从根本上避免因环境因素的影响，造成最终检验操作成为徒劳，防止检验结果不准确的情形。实验环境对食品检验操作本身会产生影响，特别是环境中的温度，当检验人员选择滴定法进行检验时，室内温度需控制在20摄氏度，维持在允许的范围内，防止对被检验物品的形态造成额外的影响，制约最终检测结果的准确性。

三、总结

时代发展推动科学技术进步，全新的社会背景中，要求食品检验工作更加精細，相关标准更加明确。愈发重视食品质量检验工作，加大工作管理力度，优化食品检验制度，有效地提高食品质量检验结果的“准确性”，保障食品消费者的身体健康。

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