多伦县胡萝卜高产栽培技术

贾秀荣,曹若华,昝冬青,刘 玲，李银环

(1.内蒙古多伦县多伦诺尔镇党群服务中心,内蒙古 多伦 027300；2.多伦县农牧技术推广中心，内蒙古 多伦 027300)

1 多伦县简介

内蒙古多伦县位于阴山北麓的农牧交错典型地带，属温带半干旱向半湿润过渡区，海拔1 150～1 800 m，年平均降水量380 mm，平均气温1.6℃，≥10℃的积温2 000～2 100℃，除7月份外，其他月份平均气温0℃以下，最低气温达到-40℃。全年无霜期90～100 d，最长107 d，最短71 d，晚霜5月21日，早霜8月23日。年平均风速5 m/s，受内蒙古高压气团控制，全年多刮西北风，最大风速出现在春季，占全年大风的40%。5～8级大风平均年份出现5～11次，出现时间在5月下旬至6月初。光能源丰富，年平均日照时数2 700～3 197 h。年相对湿度为62%。常年平均降雨量385 mm，年均蒸发量1 748 mm，降水量在年度季节内分配极不均匀，相对变率大，多集中在7—9月。土壤类型以沙壤土为主，且有冷凉的气候特点[1]。

2 胡萝卜的特性和发展介绍

胡萝卜(Daucus carotavar.sativaHoffm.)为伞形科、胡萝卜属野胡萝卜变型，为一年至二年生草本。原产中亚细亚、中欧和非洲北方一带，种植史达2 000年以上。元代初期引入中国，在南北方均有种植。因为其种植方式简便、病虫害低、适应性强、耐储运而大量种植，为冬季主要的储藏果蔬之一。胡萝卜根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。秆直立状，高可达90 cm，多叉状分枝。叶具长柄，羽状复叶，裂片线形至长披针形，先端尖；花柄基部增大，成为叶鞘。胡萝卜中富含一些檞皮素，常食能提高冠状动脉血流量，并有利于肾上腺素的人工合成，还兼具减压、消炎之效用。胡萝卜种子产油率达到30%，能驱蛔虫，治疗经久不愈的疟疾。而胡萝卜叶能预防水痘和急性黄疸肝炎。长期食用胡萝卜汁还能预防夜盲症、干性眼疾等，使眼部肌肤丰润、皱褶展平、斑纹消退和毛发健美。尤其是对长期抽烟的人而言，每日吃点胡萝卜更有预防治疗肺癌的效果。

胡萝卜是半耐寒性蔬菜，其抗寒性、耐热性都大于萝卜。当土壤温度保持在8℃以上(5月10—15日)时就能播种，在15℃以上时种子才开始萌发，其最适合的萌发温度为20～25℃；生长发育最适温为：白天18～23℃，夜间15～18℃，25℃以上生长发育迟缓，30℃以上就停止了生长发育。最适合生长发育的气温范围为白天23～25℃，晚上12～15℃。昼夜温差大小决定了胡萝卜糖分的高低，为此，多伦县及周边地区所产的胡萝卜糖分高，营养好，受到全国消费者的青睐。2021年全县胡萝卜种植面积达到3 666 hm2，最高产量达93 kg/hm2，总产34.1万t。其中多伦县北部的蔡木山乡种植面积最大，占全县总种植面积的80%左右，蔡木山乡炮台村的胡萝卜注册了地理标志产品，成为该村的一村一品作物。

3 胡萝卜高产栽培技术

3.1 选用品种

应选用肉质根粗度适中、颜色鲜红、肉质细嫩、抗逆性强、抗病耐热、适应范围广、商品性好、抗抽薹的品种，目前在多伦地区种植的品种有两种类型：一种是早熟品种，生育期在90～95 d，本地种植的有爱利卡、606；一种是中晚熟品种，生育期在100～110 d，本地种植的有红玉6、红玉7[2]。

3.2 选地整地

胡萝卜宜选用土质松散、土质丰厚、排水环境较好的平整土地，pH值5～8、含丰富的有机质、沙质壤土为好，同时也要具有较好灌水环境，且选择交通运输方便的地区。注意在涝湿地块、小麦、胡麻等用过除草剂有农药残留区域、没种植过农作物的次生荒区域，不宜栽培胡萝卜。为保证胡萝卜达到最佳生长的高度，耕作深度不少于30 cm。由于本地区春天风大，如果上一年秋翻后易揭垡,土地耕层变浅,所以春翻地较为普遍,在土地解冻后就尽早晒垡,主要目的就是将土温提高,以达到种子萌发的温度,同时利用太阳直射后能够杀死部分土壤细菌,也能够达到预防病害的功效[3]。

3.3 选肥与施肥

3.3.1 基肥。胡萝卜早期营养的供给重点就是基肥,基肥一般应由猪、鸡、牛、马粪以及人粪尿等腐熟的有机肥组成,用量为29 850～37 313 kg/hm2。使用的时候有机肥需要在经过翻动后使之完全腐熟,生粪易导致虫害的发生,影响胡萝卜产量和品质。底肥施入15-15-15的三元复合肥448～597 kg/hm2[2]。

3.3.2 追肥。整个生长期一般追3次肥,追肥时间是在定苗后10 d左右开始,前两次追施17-17-17的平衡肥,第一次追肥后20～25 d进行第二次追肥,追肥量149～179 kg/hm2,最后一次追高钾肥,追肥量119 kg/hm2。胡萝卜对钙的吸收比较多,但也不可过多,钙浓度太高会使胡萝卜糖分和胡萝卜素的浓度减少,钙缺少时易导致空心病;胡萝卜对镁元素的吸收量并不多,但镁元素含量越多,其含糖量和胡萝卜素的浓度也就越高,且质量越好。

3.3.3 覆膜种植。4月20—25日即可开始,用无纺布覆盖栽培，播种时间在5月5—10日。播种垄宽约1.1 m左右,每垄4行,大行行距20 cm,小行行距15 cm,编绳下种株距5 cm,保苗量81万株/hm2,下种深2 cm,下种后,由播种机自带的镇压器进行镇压。种植时注意土壤湿度,一旦含水量达不到60%～70%时,就必须对所种植田块进行及时洒水或在种植后立即补水,不然地表土壤极易产生硬壳,从而阻碍子叶顶土,无法顺利完成出苗。种植后浇水可以保持在10㎝土壤的水分见干见湿即可,切忌浇水量过大,因为大水会降低土地的温度,土壤通气性变差,影响出苗。

3.3.4 间苗。胡萝卜播种以后，要间苗2次，第1次间苗在出现1~2片真叶时，拔除弱苗、病苗、种植较密的苗，苗距保持在3 cm；第2次间苗在3~4片真叶出现时，保持苗距6 cm。同时注意及时除草。

3.4 各生育期及田间管理

3.4.1 萌芽期的管理。胡萝卜的发芽过程对土壤的温湿度条件要求十分严格,在覆膜或无纺布覆盖条件下保证土壤湿润就能出齐苗，如果是露天栽培就需要随时浇水，掌握最佳土壤湿度。

3.4.2 幼苗期的管理。胡萝卜喜光,如果栽植得太密不利肉质根的生成,所以在苗出齐后要进行间苗。首次间苗在1~2片真叶时,间苗株距为2～3 cm；二次间苗为3~4片真叶期,早熟品种株距定在6～8 cm，二次间苗间隔时间为20 d。用种绳播种的出苗后不用间苗,注意出齐苗后放风。幼苗期要始终保持土地湿润,以促使幼苗正常生长发育,大苗期要适当控制浇水,以防止秧苗徒长,土壤过湿胡萝卜根系不向下扎,易长成短尖小柱状。

3.4.3 叶片生长盛期的管理。这个时期以地上生长为主,根系的生长发育较慢。此期,水肥供应不可过大,过大水肥易导致地上部分植株徒长,并影响地下根系的生长发育。根据降雨情况进行浇水，如果土壤干旱7～10 d浇一次水，根据叶子颜色喷施叶面肥改善作物营养状况,叶面肥主要是含有钙、镁、锌、硼元素的中微量元素水溶肥。定苗后5～7 d追第一次肥，叶片达到8~10片时追第二次肥，追肥以17-17-17配比的平衡肥为好。

3.4.4 肉质根茎膨大期的管理。这个时期主要是由茎叶产生的光合产物逐步向地下运输,植物根系生长发育进入了旺盛期,在此时期一定要做好水肥管理工作,还需要注意土壤中含水率也要适当,干旱容易造成根部畸形、分叉,影响品质。为防止叶片过早枯黄,在保证钾肥供应的基础上还需要增施一定量的氮肥,该期追肥主要追施12-5-30的高钾肥。

3.4.5 病虫草害防治。胡萝卜防治杂草主要在播种前用封闭除草的方法,用40%的扑草净可湿性粉剂80~100 g,或用48%的氟乐灵乳油100 mL对水15 kg喷施垄面。如果生长后期仍有杂草,就需要人工进行拔除。防治虫害在播种时用高效氯氰菊酯乳油喷洒地表随后播种。预防病害,在发生前及发病初期用53.8%可杀性得干悬浮剂1 000倍液加58%甲霜锰锌可湿性粉剂500倍液喷施预防,7～10 d喷一遍,连续喷2～3次。

3.5 收获与储藏

3.5.1 收获。胡萝卜的收获期一般以肉质根完全膨大后为适宜,由于肉质根的形成大多在生长发育后期,越趋成熟期则肉质根色就越深,而粗纤维和淀粉的积累则逐步降低,且甜度提高,因而品质更柔嫩,且养分利用价值也提高,所以胡萝卜不能采收得过早,若提前采收,则产量较少,且味淡不甜,宜等肉质根完全肥大成熟后再收获,此时植株呈现黄绿色,外叶则略有枯黄。采收时间过晚,则肉质根易硬化及受冻害。

3.5.2 储藏。采收后若没有进行加工出售,可以选择将较为完整的肉质根窖藏,窖内温度保持0～1℃,若贮存得当,可储藏至第二年的4、5月。