一种添加构树叶原料的生猪节能环保型饲料的研发应用

周 刚 ，秦 毅 ，王礼伟 ，赵 晨 ，左建新 ，汪国莲 ，秦进华 ，刘 颖

（1.江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，江苏 淮安 223399；2.淮阴师范学院，江苏 淮安 223300；3.涟水县畜牧兽医站，江苏 淮安 223499）

现今人类对于肉类产品的需求，推动了畜牧业的快速发展，而畜牧业的发展需要消耗大量饲料和相应的饲料添加剂。作为生猪养殖大国，未来饲料资源短缺问题将是制约我国生猪养殖发展的重要因素，为了提高生猪生长性能并解决饲料资源短缺，开发新型节能环保型饲料对于我国生猪养殖意义重大。发酵饲料作为一种新型节能环保畜用饲料已有20 多年的发展历史，考虑到发酵饲料对饲料安全性、养分生物利用度以及猪只生长性能和肉质的有利影响，因此发酵饲料被认为是一种新型的猪用饲料。

我国林木资源丰富，充分开发并利用林木资源进行饲料加工对于补充我国饲料资源短缺具有长远意义。构树（Broussonetia Papyrifera）作为我国的原生树种，因其枝叶富含粗蛋白是加工动物性饲料的优质原料，但由于新鲜构树叶粗纤维含量较高，加之传统养殖采用直接饲喂的方式，使得其利用率较低，限制了其作为饲料原料的大规模应用。随着发酵工艺的兴起，将构树叶经过有益微生物发酵，可分解部分难消化的粗纤维并改善构树叶的适口性，使得构树叶更易用作动物饲料原料。有效微生物（Effective Microorganisms，EM） 是70 ～80种有益微生物的组合，广泛用于与农业和畜牧业相关的众多领域。在动物生产中，EM 通常被用作微生物饲料添加剂，通过稳定和维持病原菌和腐生菌群之间的微生物平衡来调节肠道功能。EM 作为猪饲料添加剂已被证明，通过降低肠道环境的pH，提升消化和营养吸收水平。EM 对猪只健康和生产参数的有益影响也可能与EM 对免疫的影响相关。

文章研究目的在于确定EM 发酵构树叶是否可以作为一种新型生猪节能环保型饲料添加剂。通过饲喂试验探讨不同用量构树叶发酵饲料添加剂对生猪健康状况的影响，以确定其在生猪饲料中的最佳使用量。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 EM 菌液

研究中有效微生物（EM 菌液）购置于河南农富康生物科技有限公司，EM 菌液是由大约80 种细菌和真菌组成的混合物。

1.1.2 试验动物

本研究所用试验猪为三元杂交断奶仔猪（杜×长×大）。随机抽取同一产房产期相近、饲养条件相同的三元杂交断奶仔猪60 头，随机分为3 组，每组20 头。所有试验猪都采取了相同的饲喂程序，自由采食和饮水。

1.2 EM 菌液激活

取100 kg 的饮用水加热至100℃，向其中加入20 kg 的红糖混匀，使红糖全部溶于水后持续煮沸10 min，以得到灭菌的红糖水。高温红糖水冷却至35℃左右，加入10 kg EM 菌液。将混合好的EM 菌液全部装入无菌密闭容器中进行密封发酵，发酵期间严禁漏气。室温发酵7～10 d（如果冬天温度较低，则需适当增加发酵天数），打开容器口检测发酵情况，成功发酵后可闻到酸甜味。

1.3 构树叶发酵饲料添加剂的制备

将构树叶和EM 激活后的菌液按一定的质量比进行混合，得到混合物料。对混合物料进行调节水分处理后（控制含水量约50%），存储于密封无菌袋中，排尽空气，于20～40℃恒温环境下发酵7 d，发酵中间需要进行排气处理。待有酸香味散出即可进行烘干处理，以得到构树发酵饲料添加剂。

1.4 日粮配制

三元杂交断奶仔猪的基础日粮配比为：每100 kg 饲料中玉米用量64.5 kg、豆粕用量27.1 kg、蛋白粉用量3 kg、石粉用量1.6 kg、碳酸氢钙用量1.5 kg 和氯化钠用量0.3 kg。取制备的构树叶发酵饲料添加剂2 kg 补充加入到基础日粮中，以此饲料饲喂仔猪。

1.5 猪体重测定

分别在三元杂交猪断奶（30 日龄）和转育肥（70 日龄）阶段测定试验猪体重，2 次检测时需要安排在同一时间段并在测定前1 天停止饲喂。根据检测到的数据进行计算分析平均日增重。

1.6 采食量测定

平均日采食量计算根据每日投喂仔猪饲料总量与每日剩余饲料总量来计算，并根据体重计算所有试验猪的料重比。

1.7 细胞因子检测

在试验结束时采集每头试验猪的血液，现场离心取血清。严格按照ELISA 试剂盒（Solarbio, Beijing,China）说明书检测血清中IgM、IgA 和IgG 水平，根据试剂盒提供的说明书建立标准曲线。

1.8 数据处理与分析

利 用 SPSS 25.0 软 件（SPSS,Inc., Chicago, IL, USA）进行统计分析，数据使用平均值±标准差（Mean± SD）表示，每个独立试验或处理具有多个重复。

2 结果

2.1 发酵料对仔猪生长性能的影响

根据采集到的数据，使用SPSS 25.0 软件分析试验组和对照组在30 日龄和70 日龄时的平均体重和平均日增重。如表1 所示，30 日龄时对照组平均体重为10.75 kg，试验组1 平均体重为10.45 kg，试验组2 平均体重为11.02 kg，3 组之间差异未达到显著性水平（P＞0.05）。70 日龄时对照组平均体重为29.87 kg，试验组1 平均体重为28.80 kg，试验组2 平均体重为30.80 kg，3 组之间差异虽未达到显著性水平（P＞0.05），但差异明显。在30—70 日龄期间内对照组与试验组的平均日增重和平均日采食量，3 组之间差异不显著（P＞0.05）；在30—70 日龄期间内对照组料重比2.735，试验组1 料重比2.356，试验组2 料重比2.501，对照组显著高于试验组（P＜0.05）；在30—70日龄期间内对照组腹泻率2.51%，试验组1 腹泻率0.92%，试验组2腹泻率0.89%，对照组显著高于试验组（P＜0.05）。

表1 发酵料制备的基础日粮对仔猪生长性能的影响

2.2 发酵料对仔猪免疫指标的影响

构树叶发酵饲料添加剂与生猪饲料混合饲喂仔猪后，使用ELISA试剂盒检测猪只血清中免疫细胞因子IgM、IgA 和IgG 浓度变化，结果显示相对于对照组，试验组2 中IgG 浓度显著提高（P＜0.05），见表2。

表2 发酵料制备的基础日粮对仔猪免疫指标的影响

3 讨论

饲料添加剂作为现代饲料工业中的必要成分组成，其用量虽少却作用显著，对保证畜禽健康，强化基础饲料营养，提高畜禽生产性能有重要效果。在生猪养殖中合理使用饲料添加剂可以改善生猪的肠道健康，提高免疫力，增加采食量和提高饲料转化率等。研究显示，添加发酵构树叶在生长猪日粮中可显著提高平均日增重，降低料重比，降低过敏反应，提高胴体中的游离氨基酸含量等。EM 是一种替代或平衡动物消化系统中多种菌系的微生物饲料添加剂，可以在激发动物自身有益菌群繁殖增长的同时抵制有害菌系生长。在研究中使用的EM 包含大约80 种有益的微生物，是细菌和真菌的混合物，通过调节其与构树叶的质量比，以探究用于生猪饲养的新型饲料添加剂的最佳用量。在断奶仔猪饲粮中添加构树叶与EM 的质量比为1 ∶5、1 ∶10 和1 ∶15 构树叶发酵饲料添加剂，结果显示构树叶与EM 菌液的质量比为1 ∶10 为最佳的发酵比例，在此条件下仔猪日增重显著提高，腹泻率显著降低；生猪料重比显著降低；并且ELISA 检测显示，饲喂构树叶发酵饲料添加剂可显著提高IgG 的分泌水平，说明仔猪免疫力得到提升，证明了构树叶发酵饲料添加剂对提高生猪生长性能和增强免疫力具有积极作用。在考虑到实际生产中构树和EM 菌液的种类可能与产地和生产厂家不同具有差异，研究所使用的构树叶没有特殊限定，优先选用杂交构树叶，为得到更好的发酵效果可以将杂交构树叶进行均匀碎片化处理。所用EM 的种类和来源同样没有特殊限定，采用市场上常规化出售的产品即可。EM 菌液激活作为发酵过程中的重要环节，红糖的种类和来源以及红糖与水的质量比对于饲养成本控制和发酵效果具有重要影响，本研究对所述红糖的种类和来源没有特殊限定，采用常规市售产品即可，对所述红糖与水的质量比优选为1 ∶5 至2.5 ∶12，更优选为2 ∶10。总的来说在生猪养殖中，构树叶发酵饲料添加剂应用优势在于可以改善猪健康状态提高屠宰性能和胴体品质。

作为新型植物型非常规饲料原料的构树叶，经过EM 发酵处理后，不仅营养价值得到提升，同时改善了生猪肉质及风味，但现阶段关于构树叶发酵饲料添加剂缺乏标准化的制作过程。因此，目前急需制定构树叶发酵饲料添加剂的标准制作方案。此外，仍然需要在猪的不同生长阶段去检测构树叶发酵饲料添加剂的作用效果，同时应完善其在生猪不同生长阶段的最佳使用量。目前我国在开发和利用构树叶发酵饲料已经具有一定的基础，但相关的构树叶发酵饲料评价标准仍然需要进一步明确。