“提质培优”背景下高职酒店管理与数字化运营专业课程标准制定研究与实践

梁海兰 赵聪

摘要：本文对接“十四五”时期新形势，系统梳理新职业场景、新职业岗位对技术技能人才新需求，以目录为引领推进职业教育供给侧结构性改革。尝试制定具有区域特征和学校特色的酒店管理与数字化运营专业《挤兑俺英语》课程标准，指导酒店管理与数字化运营专业人才培养模式改革，提升课程的实效。

关键词：提质培优v酒店管理与数字化运营专业; 课程标准

《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》提出，构建国家、省、校三级专业教学标准体系，国家面向产业急需领域和量大面广的专业，修（制）订国家标准;职业学校全面落实国标和省标，开发具有校本特色的更高标准。推动职业学校“课堂革命”，适应生源多样化特点，将课程教学改革推向纵深。现以酒店管理与数字化运营专业《酒店英语》课程为例，对课程标准进行重新修订，并做成双语授课形式。学习情境设计和学习任务分配如下：

《酒店英语》课程标准制定的主要原则和方式：

1.构建由“职业综合素质类课程、职业岗位核心类课程、职业拓展类课程”组成的课程体系，构建“课程目标与教学内容支撑矩阵”的课程标准。创新“校-企-校”课程建设的自我滚动发展。

2.课程标准在制定过程中，旨在提高学生酒店行业英语口语、听力、写作全方面的提高，不是死板的套用某一句型，而是注重培养学生在工作场景中的灵活表达、自如表达的准确性。

3.课程标准的制定有赖于优秀教材的选择，本课程选用的教材也是国家级十三五规划教材，有和酒店内容相符的听力材料，同时结合课堂发文、小组学习、头脑风暴、预习任务、角色扮演、情景模拟等多方面训练，提供学生的英语综合表达能力。

4.在课程标准的考核要求中，学生充分利用网络资源，利用APP还原酒店真实工作场景进行英语趣配音，同时要求同学们坚持收听学习强国人民日报每日的英文讲解，特别关注酒店方面的文章。通过标准的新闻媒體稿件学习酒店英语。运用广泛的学习材料，开展多层次的对话，把课堂的口语运用到真实的工作场景中。同时尽可能多的运用电子、网络、精品课程、微课、慕课等融媒体立体化教学材料包。

参考文献：

[1] 姚晓燕.与职业标准相衔接的高职酒店管理专业课程体系构建探析[D].教育观察，2019，8（20）

项目来源：①2021年重庆商务职业学院校级教育教学改革研究项目，“提质培优”背景下高职酒店管理与数字化运营专业教学标准和课程标准制定研究与实践（项目编号：SWJWJG202114）;② 重庆商务职业学院服务技能大师（培育）工作室项目;③重庆商务职业学院高校乡村振兴能力提升科研创新团队（项目编号：2021XJTD02）;④重庆市教育科学十四五课题“提质培优行动计划”背景下高职新商科人才培养模式创新与研究（项目编号：2021-GX-501））