日粮添加过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊生长性能、血清生化指标及经济效益的影响

黄太华，吴 璇，吕继蓉，史海涛，郭春华*，张正帆

(1.西南民族大学 畜牧兽医学院，四川 成都 610041；2.四川省动物采食调控工程技术研究中心，四川 成都 611130)

0 引言

【研究意义】在我国反刍动物养殖中，由于蛋白质资源紧缺、加上利用率偏低，饲料蛋白质的添加已成为制约我国反刍动物健康发展的主要因素之一，而氨基酸营养可为该问题提供解决思路。蛋氨酸(DL-Methionine，Met)是反刍动物主要限制性氨基酸，其能在蛋氨酸转导酶的作用下，参与一系列生物化学反应，调节营养物质的消化吸收[1]。由于瘤胃的特殊性，日粮中直接添加蛋氨酸会导致瘤胃中的微生物对其进行降解，导致蛋氨酸的利用率仅为40%～80%，不能有效地对其进行吸收和利用[2-4]。因此，采用过瘤胃保护技术生产过瘤胃蛋氨酸(Rumen-protected methione，RP-Met)，保护蛋氨酸可安全地经瘤胃直接进入小肠，从而使蛋氨酸利用率大大提升[5]，对缓解蛋白质饲料紧张、促进反刍动物的健康生长具有重要意义。【前人研究进展】蛋氨酸作为添加剂在畜禽上已得到广泛应用，然而过瘤胃蛋氨酸在反刍动物的研究起步较晚，且多集中在奶牛以及绵羊方面，在山羊上的应用研究较少[6-8]。CHEN等[9]研究表明，在肉羊全混合日粮(TMR)中补充过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸可显著提高肉羊的平均日采食量并提高日增重。斯钦[10]研究表明，内蒙古细毛羯羊饲粮中加入过瘤胃蛋氨酸，有利于提升羯羊的生长性能、增加平均日增重。王萌等[11]研究表明，添加4 g/d的过瘤胃蛋氨酸，与对照组相比，能明显改善滩羊体重，并使其日增重增加43.25%。现有研究表明，日粮添加过瘤胃蛋氨酸可提高肉羊日增重、降低料重比[12-14]。然而，张艳梅等[15]研究表明，在试验山羊日粮中加入过瘤胃蛋氨酸后，其日增重、干物质采食量和料重比均不受影响。OBEIDAT[16]研究表明，羔羊氨基酸平衡模式的蛋氨酸需要量为0.38%。燕磊[17]在小尾寒羊日粮中添加质量比为0.485%过瘤胃蛋氨酸可极显著提高氮的沉积。李向龙[18]研究表明，过瘤胃蛋氨酸可提升肉羊血清总蛋白、白蛋白、球蛋白和葡萄糖的含量，降低尿素氮的含量。而王菲等[19]在低蛋白水平饲粮添加过瘤胃蛋氨酸，结果显示，过瘤胃蛋氨酸对黔北麻羊血浆总蛋白、白蛋白、总氨基酸、尿素氮、谷丙转氨酶、谷草转氨酶没有影响。【研究切入点】综上可知，过瘤胃蛋氨酸在反刍动物生产中发挥重要作用。然而，过瘤胃蛋氨酸在反刍动物中的应用也存在一些问题，如在反刍动物日粮中适宜添加量尚不清楚，添加量与不同日粮粗蛋白水平之间还需要找到一个平衡点。由于研究动物的种类、日龄以及日粮构成的差异，过瘤胃蛋氨酸的适宜添加量也有所差异。目前，过瘤胃蛋氨酸在川中黑山羊的研究尚属空白。【拟解决的关键问题】以刚断奶的川中黑山羊为研究对象，在全混合日粮(TMR)中添加不同水平过瘤胃蛋氨酸，研究其对生长性能、血清指标及经济效益的影响，以期获得川中黑山羊过瘤胃蛋氨酸的适宜添加量，为川中黑山羊日粮配方的设计、饲养方案的优化提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试羔羊 供试羔羊为四川省成都市金堂县金羊羊生态养殖基地提供的川中黑山羊健康断奶羔羊，共48只(公母各半)，日龄为(55±5)d，体重为(15.58±2.69)kg。

1.1.2 基础日粮和添加剂 羔羊基础日粮为颗粒全混合日粮(TMR)，配方见表1。添加剂为包被蛋氨酸(过瘤胃蛋氨酸)，由杭州康德权生物科技有限公司提供，其蛋氨酸含量为75%。

表1 不同比例包被蛋氨酸添加试验羔羊日粮组成及营养水平(绝干基础)

1.2 试验设计

根据羔羊体重采用单因素随机区组设计，分成4个组，每个组3个重复，每个重复4只羊。对照组(CK)饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加质量比为0.25%(处理1)、0.51%(处理2)、0.76%(处理3)过瘤胃蛋氨酸，折合蛋氨酸纯添加水平(质量比)0.19%、0.38%和0.57%。

1.3 饲养管理

试验于2019年6—8月在四川省成都市金堂县金羊羊生态养殖基地进行，试验前圈舍进行彻底清洁消毒。试验羔羊在预饲前打上耳标、公羔去势、注射三联四防疫苗，注射伊维菌素进行驱虫，其他免疫按羊场相关程序进行。每日于7:30、12:30和17：30时饲喂3次饲料，自由采食及饮水。每天清扫圈舍，预饲期15 d，试验期60 d。试验羔羊日粮参照NRC(2007)山羊营养需要配制。

1.4 样品采集与指标测定

1.4.1 生长性能 试验正式期，记录第1天和第60天的体重(空腹12 h的体重)，每天记录试验期全混合日粮(TMR)的饲喂量和剩余量，计算平均日增重、平均日采食量及料重比。

1.4.2 血清指标 试验结束后，每个处理组随机挑选4只(共16只)试验羔羊，早晨空腹颈静脉采血液10 mL,置于离心管中，3 000 r/min离心8 min，吸取上层血清，置于-20℃冰箱保存，委托成都里来生物科技公司检测相关血清指标。

1.4.3 经济效益 考虑每只羔羊的其他投入均一致，经济效益分析时，计算投入饲料总成本和销售总收入，总收入扣除总成本后，即为毛利润。

1.5 数据统计与分析

用Excel 2016整理数据，用SPSS 22.0统计软件GLM进行单因素方差分析，并采用回归方法进行线性和二次回归分析，以P<0.05作为差异显著的标准判断，对差异显著的结果使用LSD进行多重比较，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 日粮添加过瘤胃蛋氨酸断奶羔羊的生长性能

由表2可知，各处理间羔羊的初重、末重和料重比差异不显著；处理1、处理2羔羊的平均日增重(ADG)分别比CK提高 17.32%和25.21%，平均日采食量(ADFI)分别比CK显著提高15.81%和18.86%。羔羊平均日增重和平均日采食量随过瘤胃蛋氨酸添加比例的增加呈二次曲线变化，即高水平组(处理3)羔羊平均日增重和平均日采食量有所下降，但与CK间差异不显著。表明，在基础日粮中添加适量过瘤胃蛋氨酸可以增加羔羊采食和促进羔羊生长。

表2 日粮添加不同水平过瘤胃蛋氨酸断奶羔羊的生长性能指标

2.2 日粮添加过瘤胃蛋氨酸断奶羔羊的血清生化指标

由表3看出，不同处理组间羔羊血清中葡萄糖(Glu)、总蛋白(TP)、血清尿素氮(UN)、总甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、白蛋白(Alb)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)的含量差异不显著。表明，日粮添加不同水平过瘤胃蛋氨酸对羔羊各项血清生化指标没有影响。

表3 日粮添加不同水平过瘤胃蛋氨酸断奶羔羊的血清生化指标含量

2.3 日粮添加过瘤胃蛋氨酸断奶羔羊的经济效益

由表4可知，与CK相比，日粮中添加过瘤胃蛋氨酸(RP-Met)均增加饲料成本。在饲养60 d时，处理1、处理2均提高了总收入和毛利润，其中，处理1和处理2的毛利润较CK分别增加50.92元/头和71.97元/头，增幅分别为14.73%和20.82%。处理3则因日粮成本增加以及山羊增重降低，致使经济效益低于CK。综合看，以日粮中添加过瘤胃蛋氨酸比例为0.51%(折合蛋氨酸纯添加比例为0.38%)的经济效益最佳。

表4 日粮添加不同比例过瘤胃蛋氨酸川中黑山羊的养殖经济效益

3 讨论

大量研究显示，在饲料中添加过瘤胃蛋氨酸能够提升反刍动物生长性能。ZANG等[20]研究结果显示，在饲料中添加过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸及组氨酸，同时饲喂低代谢蛋白日粮能够增加奶牛对氮和能量利用，提升其生长性能。周玉香等[14]在舍饲滩羊日粮中添加4.5～6.0 g/只过瘤胃蛋氨酸能提高其平均日增重，降低料重比。赵永玉[13]在断奶羔羊饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸，结果表明，断奶羔羊体重和平均日增重均有显著改善，其中4 g/(d·只)的添加量显著降低料重比。密士恒等[21]在肉羊日粮中添加29 g/(d·只)、49 g/(d·只)、69 g/(d·只)RPM可以显著提高试验羊体重，添加29 g/(d·只)组体重和日增重达最高，其料重比最低，添加量超过29 g/(d·只)后试验羊体重呈下降趋势，料重比也随之增加。李海霞等[22]研究表明，与对照组(不添加过瘤胃蛋氨酸)相比，饲料中分别添加5 g/(d·只)、10 g/(d·只)过瘤胃蛋氨酸对黔北麻羊的生长性能差异不显著。而本研究通过设置对照组与过瘤胃蛋氨酸日添加粮质量比为0.25%、0.51%、0.76%，即折合蛋氨酸纯添加水平为0.19%、0.38%、0.57%的试验组，探究日粮中过瘤胃蛋氨酸不同添加水平对断奶羔羊生长性能的影响，结果发现，日粮中添加质量比例为0.19%过瘤胃蛋氨酸的试验组能够显著增加断奶羔羊平均日增重，与前人的研究结果一致，但本研究各试验组与对照组相比，料重比均差异不显著。过瘤胃蛋氨酸添加质量比为0.25%组和0.51%组能够显著增加断奶羔羊平均日采食量，且断奶羔羊ADG、ADFI随RP-Met添加水平提高呈二次曲线变化，表明过瘤胃蛋氨酸添加量过高，可能造成羔羊体内氨基酸的不平衡，从而产生负面影响。本研究显示，日粮中过瘤胃蛋氨酸添加水平(质量比)为0.25%和0.51%可提升断奶羔羊平均日增重、平均日采食量。相较于前人研究，部分试验结果是一致的，而导致部分研究结果不一致的原因可能与动物的种类、年龄、试验外部条件以及所使用日粮组成等因素有关，因此在实际养殖过程中，要根据实际养殖条件综合权衡动物的实际状态与具体养殖环境，确定过瘤胃蛋氨酸适宜添加量。

血清生化指标能间接反映机体对于营养物质的吸收状况及器官功能状态。反映机体对糖的吸收、转运和代谢动态平衡状态的重要指标是血清中葡萄糖含量，而总蛋白、白蛋白、尿素氮含量则是反映动物体内蛋白质代谢和饲粮氨基酸平衡状况的重要指标。试验结果表明，日粮添加过瘤胃蛋氨酸对羔羊血清中Glu、TP、UN、Alb均无显著影响，与李海霞等[22]对黔北麻羊的研究结果类似，说明日粮添加过瘤胃蛋氨酸不影响羔羊糖代谢及蛋白质合成代谢。TG、TC为脂肪代谢的直接反映，以往研究中过瘤胃蛋氨酸对TG是否有影响，目前尚未有统一结论。赵永玉[13]研究表明，饲粮蛋氨酸添加水平对断奶羔羊血清TG、TC无显著影响；VRBCHEVA[23]对羔羊进行试验研究，探究过瘤胃蛋氨酸对一般状态下游离氨基酸数量和一些表现氮代谢和其他代谢生化指标的影响，结果发现，0.10 g/kg、0.13 g/kg体重剂量对Hb、血糖、氨基酸指数、TG和UN有增加作用。ALT和AST为机体重要转氨酶，主要存在肝脏和心肌中，其中肝脏酶活性最高，其反映肝脏的功能状态[24]。本研究显示，添加RP-Met对ALT和AST含量并无显著影响，说明在本试验条件下断奶羔羊的肝脏功能并未有受到影响。郝薪云等[25]研究表明，饲粮中蛋氨酸水平对羊驼各项血清生化指标均无显著影响，本试验结果与其相似。

经济效益是反映过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊养殖影响的最直观和实际体现。目前探究过瘤胃蛋氨酸对反刍动物经济效益的研究主要集中在奶牛、羊驼等动物，而对于羔羊经济效益的影响目前研究较少涉及。芦娜等[26]报道，在泌乳高峰期的荷斯坦奶牛日粮添加过瘤胃蛋氨酸 20 g/头，与对照组相比，试验组奶牛经济效益增加2.30元/(头·d)。孙华等[27]研究显示，奶牛泌乳关键期在饲料中添加过瘤胃蛋氨酸，可增加乳汁分泌量从而提高经济收益(8.54元/头.d)。CHO J等[28]研究表明，将过瘤胃蛋氨酸控制在最佳补充水平，可最大限度地提高奶牛场的乳蛋白产量，从而提高饲养纯利润。试验结果显示，饲料中过瘤胃蛋氨酸添加水平(质量比)为0.25%、0.51%，即蛋氨酸纯添加水平为0.19%、0.38%时，均能够增加断奶羔羊经济效益，其中过瘤胃蛋氨酸纯添加水平为0.51%的经济效益最佳，毛利润达417.70元/头，较CK提高20.82%。

4 结论

日粮中添加质量比为0.25%、0.51%过瘤胃蛋氨酸(即蛋氨酸纯添加水平为0.19%、0.38%)均能提高断奶羔羊的平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)，ADG分别比CK提高17.32%和25.21%，ADFI分别比CK显著提高15.81%和18.86%；羔羊ADG、ADFI随过瘤胃蛋氨酸添加水平的增加呈二次曲线变化，即添加量过高(添加0.760%过瘤胃蛋氨酸，即0.57%纯蛋氨酸)时，羔羊ADG、ADFI降低。日粮中添加过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊的料重比及羔羊血清中Glu、TP、UN、TG、TC、Alb、ALT、AST没有影响。日粮中添加0.25%、0.51%过瘤胃蛋氨酸可增加经济效益，添加0.51%过瘤胃蛋氨酸(即蛋氨酸纯添加水平为0.38%)经济效益最佳，毛利润达417.70元/头，较CK(未添加过瘤胃蛋氨酸)提高20.82%。综上，本试验条件下，日粮中添加适量过瘤胃蛋氨酸可增加断奶羔羊的平均日增重与提高川中黑山羊的饲养经济效益，过瘤胃蛋氨酸适添加水平为0.51%(即蛋氨酸纯添加水平为0.38%)。