一份可以“喝”的书单

编者按：对于奔走在繁忙都市的现代人来说，提到茶、酒和咖啡，很多人的第一反应就是提神或解乏。然而在东方传统文化中，茶和酒同为“人生八大雅事”之一，咖啡在异域文化中也占据着不可或缺的地位。就让我们暂时抛开实用的目的，跟随翻开的书页去探寻一番茶、酒和咖啡的历史，它们与人的关系及其生发出的灿烂文化，说不定就会有意外之喜。

《望江南》

王旭烽 著

浙江文艺出版社/2022.3/68.00元

本书叙述了新中国成立前后近20年间波澜壮阔的社会进程中，江南茶叶世家杭氏家族的起落浮沉和人物命运。作者笔下的茶人茶事，反映了在翻天覆地的大时代中，江南烟雨浸润中的中国人的选择和敞开，融入和奋进。

《茶经源》

终南懒散人 著

五洲传播出版社/2022.1/78.00元

本书解读了陆羽《茶经》的源头，并对陆羽《茶经》中的“茶德”“茶道”本义进行了介绍，重点阐述了“气”在茶的生长、选择、制作、品饮等过程中的重要作用。本书以先秦道家的“齐物之道”理论作为理解《茶经》的基础，全录了《茶经》的原文，并将山水次第评判方法和标准运用到茶的品评中。

《茶叶与帝国》

[美]埃丽卡·拉帕波特  著 宋世锋 译

北京联合出版公司/2022.1/110.00元

本书生动描述了中英两国围绕茶叶贸易而导致的紧张关系，甚而爆发了鸦片战争，之后又详细讲述了中国茶叶是如何被吸收并同化到英帝国的文化和经济中。作者运用丰富的档案资料，深入探索了阿萨姆和锡兰的茶叶生产商如何克服困难去寻找和维护市场。在这一过程中，尤为引人入胜地讲述了一批专业宣传家是如何推广茶叶的。

《茶之路》

《生活月刊》 著

广西师范大学出版社/2020.9/128.00元

这是一本实地探访茶山茶人，追寻和探求茶的源头与真味，反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。八千里茶路的探寻，42座茶山的味道，以茶的旅途寻路中国，土地之上，尽现茶农朴实而不平凡的生活。

《茶葉帝国：征服世界的亚洲树叶》

[英] 马克曼·埃利斯 理查德·库尔顿 马修·莫格 著

高领亚 徐波 译

中国友谊出版公司

2019.5/68.00元

本书不仅讲述了茶叶的历史，还有茶叶的文化及其所造成的各种影响。茶叶起源于亚洲，直至17世纪才传入伦敦，并在那里成为别具异国风味的抢手货。基于多方面的原创研究，即“百科全书式”的理论阐述，作者旁征博引，参考了植物学、医学、文学、文化研究、历史研究等方方面面的研究成果，探究了英式茶文化如何成为英语文化圈的规范，为读者重现了那段丰富的文化历史。

《如是茶席》

李韬 著

江苏凤凰科学技术出版社

2021.12/78.00元

资深茶人李韬习惯用一方茶席表达对生活的热爱和敬意。在他的引领下，爱茶人学会如何感知茶，端给别人的那碗茶如何最好呈现;在图文交汇中，听他娓娓道来，探索并发现这方寸茶席中蕴藏的魅力，从茶事之悟体会茶席的真谛。作者认为茶事是我们滋养自己的好途径，在生活中，不是为了表现茶的美而去喝茶，而是在喝茶的时候适宜地表现生活的美。“正、静、清、雅”正是茶人的特质，当摆好一个茶席时，我们所能做的就是泡好茶。

《中国茶，一片树叶的传奇》

程国平 吴汾 著

五洲传播出版社/2021.4/68.00元

本书以茶叶为脉络，为人们梳理了中国茶叶5000年发展历史上的重要节点、重要人物、茶趣茶事、名茶典故，讲述了中国茶叶的源远流长，博大精深，以及有关中国茶叶的生活态度和生活美学。

《全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史》

[德]海因里希·爱德华·雅各布 著 陈琴 俞珊珊 译

广东人民出版社/2019.1/69.00元

本书详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成产业的历史过程。作者独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角，充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡的传播与发展，以及它的经济与文化价值，都在书中得到了生动的展现。

《你不懂咖啡》

[日] 石胁智广 著  从研喆 译

江苏凤凰文艺出版社/2021.8/52.00元

本书作者化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带领读者穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为读者精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类咖啡器具的使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，可谓是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。

《纸上咖啡馆：两个女孩的环球咖啡之旅》

默默  岱岱 著

北京日报出版社

2019.7/118.00元

两位咖啡爱好者因为偏爱手绘咖啡馆而结缘，数年间她们步履不停，寻觅散落在世界各地与之投缘的店铺，用画笔还原咖啡的醇香，用文字记录在场的瞬间。让读者借由一幅幅画作，穿越时空，体验一场环球咖啡馆之旅，透过各具特色的咖啡馆，品味这些城市的独特味道。

《医生与咖啡馆与信》

何佐伊 著

百花洲文艺出版社/2020.9/38.00元

本书是一部治愈系长篇小说。在充满人间烟火气的上海愚园路上有一家奇怪的咖啡馆，名字叫作“笺”。在这家咖啡馆里，客人可以写下自己的心事。打烊后，身为心理学博士的店主何遇和他的下属、好友会回复这些信，试图治愈客人们的心伤。在治愈别人的过程中，何遇等人自己的陈年伤疤也逐渐被揭开。原来他们都是被过去束缚、折磨的人，原来他们的心灵一日也不曾安宁。或许在生命的某个节点，你也像那些来到“笺”的客人，或风尘仆仆或潦倒困苦，不知道自己是否能跨过去，你要相信你能，未来还有无限可能。

《推开红酒的门：醉鹅娘9堂课讲透基本点》

王胜寒（醉鹅娘）著

中信出版集团/2021.1/69.00元

作者在长期的葡萄酒学习和教学实践过程中，从中国人学习葡萄酒的实用场景和常见误区出发，构建了一套完整的金字塔攀爬学习体系，以通俗易懂的方式，把看似深奥的理论知识说明白。从理解葡萄酒的分类方法、酿造原理、质量标准，到学会选购、喝出好与坏、日常生活应用，再到对世界葡萄酒品种和产区形成有侧重的认知，几乎涵盖了生活中会遇到的各种葡萄酒问题。

《啤酒的自然史》

[美] 伊恩·塔特索尔  罗布·德萨勒 著 乐艳娜 译

重庆大学出版社

2021.7/68.00元

这是一场啤酒盛典，讲述了啤酒中蕴含的科学、历史及其对人类文化的影响。本书的目标是揭示啤酒本身的复杂性，先将啤酒置于历史和文化的背景中，再把它放在自然世界中——它的原料以及酿造、饮用它的人类都来自这个世界。作者细读历史记录，周游世界，从动物行为学、生态学、历史学、考古学、化学、社会学、法律学、遗传学、生理学、神经生物学等不同角度，为读者讲述了啤酒背后那贯穿人类历史、扣人心弦的曲折发展故事，开启了一段奇妙的探索旅程。

《不可思议的发酵酿造》

马俊丽  刘新征 编著

中国轻工业出版社

2022.4/68.00元

发酵是一个丰富而复杂的世界，本书作者以较易上手的自酿酒为切入点，选择应季且易得的材料，通过严谨的操作步骤，手把手带领读者自酿一杯酒饮，轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程，将历史文化与日常生活巧妙结合，将发酵酿造的魅力展现在读者面前。