南京地区水果萝卜品比试验*

王 夏 赵俊杰 孙雪花

（江苏省南京市蔬菜科学研究所，江苏 南京 210042）

随着生活水平的提高，优质健康的农产品越来越受到人们的青睐，市场前景广阔。水果萝卜（Raphanus sativus L.）营养丰富、甘甜美味、老少皆宜[1]，深受消费者喜爱，在南京地区的种植面积逐年增加。然而，南京市场上的水果萝卜品种繁多、质量不一[2]，不利种植户选种，也影响了水果萝卜的种植效益。为此，我们于2021年对南京地区13个水果萝卜品种进行了品比试验，为促进当地水果萝卜产业的发展提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试水果萝卜品种有安徽的半节青，北京的北京满堂红、上将9号、冰糖脆、北京心里美，山东的春秋高糖脆、胶蔬精纯大青萝卜、翠绿水果萝卜、潍县青，四川的绵阳红心脆，天津的卫青萝卜、天津沙窝萝卜、里外青等13个品种，以北京心里美作对照（ck）。

1.2 试验方法

试验设在南京市江宁区横溪街道蔬菜科技园6 m宽塑料大棚内。2021年8月26日播种，双行种植，株距25 cm，行距35 cm[3]。每个品种为1个处理，3次重复，小区面积10 m2，随机区组排列，栽培管理措施同常规[4]。

1.3 调查统计方法

11月3日调查各参试品种的田间整齐度[5]，株高落差≤10 cm的小区为整齐度高，10 cm＜株高落差＜20 cm的小区为整齐度中等，株高落差≥20 cm的小区为整齐度低。11月13日测单根质量，每小区选9株称重，取平均值；按小区采收，剔除杂株后称重，统计小区平均产量并折算每667 m2产量；统计小区病株数，计算综合发病率。病株是指无法采收肉质根的植株，同一植株多种病害不重复计数，不影响萝卜肉质根正常采收的叶片病害不统计。

采用烘干法测定肉质根干质量，采用考马斯亮蓝G-250染色法测定萝卜可溶性蛋白含量，采用2，6-二氯靛酚钠盐滴定法测定萝卜维生素C含量，采用蒽酮法[6]测定萝卜可溶性固形物含量。每个小区随机选取3株测定各指标，取平均值。利用Excel软件进行数据整理分析[7]。

2 结果与分析

2.1 各参试水果萝卜品种的商品性状

参试水果萝卜品种的商品性状见表1。

表1 各参试水果萝卜品种的商品性状

各参试水果萝卜品种的生育期为75～90 d，符合南京地区秋冬季种植茬口的要求。由表1可知，除北京满堂红和北京心里美（ck）的肉质根为近圆形外，其余参试品种的肉质根为长圆柱形；除北京心里美（ck）和北京满堂红的肉质根为青皮红肉、绵阳红心脆的肉质根为红皮红肉外，其余参试品种的肉质根为青皮青肉；单根质量在500 g以上的品种有半节青、上将9号、春秋高糖脆、胶蔬精纯大青萝卜、翠绿水果萝卜、潍县青，且明显大于北京心里美（ck）；上将9号的产量最高，每667 m2产量为3 320 kg，远高于其余参试品种。

2.2 各参试水果萝卜品种的品质

各参试水果萝卜品种的品质见表2。

表2 各参试水果萝卜品种的品质

由表2可知，各参试水果萝卜品种的可溶性蛋白含量均低于北京心里美（ck），其中北京满堂红、上将9号的可溶性蛋白含量相对较高，在2.0 mg/g以上；潍县青、上将9号和天津沙窝萝卜的可溶性固形物含量在8.10%以上，高于其余参试品种；天津沙窝萝卜的每100 g维生素C含量最高，为19.16 mg；干物质含量影响水果萝卜的口感[8]，北京满堂红和绵阳红心脆的口感较好，其干物质含量高于北京心里美（ck），胶蔬精纯大萝卜和潍县青的干物质含量较低。由此可见，上将9号、北京满堂红、潍县青和天津沙窝萝卜的综合品质较好。

2.3 各参试水果萝卜品种的抗病性及田间整齐度

各参试水果萝卜品种的综合发病率差异较大，其中北京满堂红、上将9号、绵阳红心脆、北京心里美（ck）的综合发病率较低，分别为2.4%、1.2%、2.6%、2.1%，其余品种的综合发病率为14.7%～26.2%；除上将9号的田间整齐度高外，其余参试品种的田间整齐度为中等或低。

3 小结

从肉质根的商品性、产量、抗病性及植株田间整齐度来看，上将9号水果萝卜的综合表现较好，其每667 m2产量达3 320 kg，品质优，综合发病率为1.2%，田间整齐度高，且符合南京地区的消费习惯，可在当地大面积推广种植。下一步我们将收集更多的水果萝卜新品种，在南京地区开展品比试验和配套种植技术研究，为当地水果萝卜绿色高效生产提供技术支持。