云南昭通地区辣椒产业的发展优势与发展对策

2023-01-04涂国静马梅见凌成琼许蕊琪武孔敏刘贤梅

上海蔬菜 2022年3期

涂国静马梅见李翔凌成琼许蕊琪武孔敏刘贤梅

（云南省昭通市农业科学院，云南昭通 657000）

昭通市位于云南省东北部，属亚热带、暖温带共存的高原季风立体气候，年平均气温12.6℃，年降水量760 mm，气候冷凉，多雨寡照，无工业污染，生态环境宜人，是发展高原冷凉蔬菜的优势区域。辣椒（CapsicumammuumL.）为茄科（Solanaceae）辣椒属（Capsicum）一年生或有限多年生草本植物，原产于中南美洲热带地区，现世界各地均有栽培。辣椒富含维生素C[1]，营养价值高，种植效益好，在我国栽培面积较大[2-3]。辣椒是云南昭通地区主要种植的经济作物之一，随着乡村振兴战略的推进，辣椒作为高原特色冷凉蔬菜受到了关注。为促进昭通辣椒产业高质量发展，我们将昭通地区辣椒产业的发展优势、存在的问题及发展对策与建议总结如下。

1 昭通地区发展辣椒产业的优势

（1）气候优势：昭通地处云、贵、川交界的乌蒙山区腹地及金沙江下游沿岸，坐落在四川盆地向云贵高原抬升的过渡地带，辖区内海拔落差大，立体气候明显，气候类型多样，可实现辣椒周年种植。（2）区位优势：昭通既是云南通往四川、贵州两省的重要门户，又是云南连接长江经济带和成渝经济区的重要通道，也是我国通往南亚、东南亚和云南通往内地的双向大走廊。目前，昭通市已建成高速公路、铁路、水运、航空等物流体系，为辣椒产品销往全国各地提供了条件。（3）消费优势：昭通地区的饮食文化汇集了云、贵、川三地之精华，当地居民无辣不欢，辣椒及其相关产品在当地市场深受欢迎。（4）产业规模优势：昭通地区辣椒产业已初步形成了农户自销、企业收购、大户联合外销的营销体系。越南等东南亚国家和地区辣椒的需求量较大，为昭通地区辣椒产品的外销提供了市场。

2 昭通地区辣椒产业存在的问题

2.1 辣椒品质参差不齐

目前昭通地区市场上的辣椒品种繁多，也有部分种植户长期使用自留种，导致辣椒果形不规整、辣度差异大，影响了市场竞争力。

2.2 种植技术相对落后

昭通地区有些菜农缺乏科学用肥、合理用药的理念，田间管理粗放，基本以人工进行农事操作，导致辣椒产量不稳定、人工成本高、农药残留超标等。

2.3 产业链不完善，辐射带动能力弱

昭通地区辣椒产业链不完善，生产、加工、销售等环节发展不平衡。目前当地缺乏优质辣椒种子的选育单位及产品加工、销售企业，极大地压缩了辣椒产值的提升空间。昭通地区农户的辣椒生产方式多为自给自足，在房前屋后种植，规模化、标准化种植基地相对较少，辐射带动周边农户的能力较弱。

2.4 农田基础设施不完善

受地形、地貌和海拔等因素影响，昭通地区多数辣椒生产基地的水、电、路等配套设施不完善，抵御自然灾害能力较弱。

2.5 龙头企业匮乏，品牌效应不足

辣椒产品加工包装和冷链物流等龙头企业的缺失已成为昭通辣椒产业上规模、上档次的短板。虽然昭通地区有部分种植大户、合作社实行了订单生产和销售，但总体占比较小，同时由于缺乏品牌效应，产品附加值较低。目前昭通地区没有专业的辣椒批发市场，辣椒大量上市时期时常出现滞销现象。

3 昭通地区辣椒产业的发展对策与建议

3.1 优化产业规划布局

充分挖掘区域优质辣椒种质资源，开发特色品种，优化辣椒产业结构；依托资源禀赋，按照集中连片规模化发展、整体推进的原则，因地制宜、科学规划辣椒生产基地布局。

3.2 强化辣椒产业科技支撑

以绿色、优质、高效为目标，建立辣椒标准化示范基地；引进和吸收辣椒产业发展的新理念、新产品、新技术，规划建设一批科技示范样板和现代科技示范园区，辐射、带动辣椒产业向纵深方向发展；引进高尖端辣椒专业人才，借智借力促进辣椒产业发展。

3.3 完善农田基础设施

推进重大水利工程建设，修复水毁灾损的农业设施和水利工程，加强水利薄弱环节和“五小水利”工程建设，在干旱地区优先配备灌溉设施，满足辣椒生产需要；支持企业、专业合作组织在辣椒主产区建设冷库等储藏设施；全面落实农机具购置补贴政策，加大农业机械应用的推广力度，增加辣椒机械化作业面积和提高作业水平。

3.4 提高辣椒产业化经营水平

全面推进农民专业合作社建设，提高农业组织化水平；大力发展辣椒（尤其是特色辣椒品种）的多元化加工，引进和培育一批科技含量高、附加值高的精深加工企业，促进产业优化升级。

3.5 培育新型农业经营主体

新型农业经营主体是发展辣椒产业的主力军和突击队。以产业化经营为方向，加大培育新型农业经营主体的力度，着力培育一批管理规范、运营良好、示范带动能力强的中小企业和专业合作组织及种植大户；走大企业带动、大基地促动、大产业联动的产业化发展之路，让农民照着学、跟着干，增强辣椒产业发展的内生动力，促进全市辣椒产业提质增效。

3.6 出台稳定政策，加大招商引资力度

辣椒产业的健康发展离不开当地政府的大力扶持。稳定的政策可增强经营主体的信心，是有效开展招商引资工作、培育本土龙头企业的重要保障，是促进昭通地区辣椒产业持续快速发展的强大后盾。

3.7 强化品牌建设，拓宽营销渠道

鼓励辣椒企业开展“三品一标”农产品认证，助推辣椒产业绿色发展；重点打造辣椒区域公共品牌，组织辣椒企业参加大型农产品展销会、推介会，利用抖音、小红书、快手等新媒体开展昭通辣椒品牌推介和产品宣传活动，培育一批有影响力的企业品牌和产品品牌。市、区（县）各级政府要加强市场监管，工信、商务、农业农村、供销等职能部门应采取有效措施规范销售市场，统一辣椒的包装箱标识和宣传用语，引导企业、合作社、电（微）商、农户等各类经营主体诚信经营，建立健全农产品销售诚信机制。