丑梨绿色生产技术

蒋振莹 吕 毅

（1.乳山市徐家镇农业综合服务中心 山东乳山 264513；2.威海市农业科学院 山东威海 264200）

丑梨学名盘克汉姆，又名中华丑梨、加州啤梨，是19 世纪末澳大利亚的查尔斯盘克汉姆（Charles Packham）利用‘Williams’为母本、‘Bell pear’为父本杂交育成。 丑梨因其表面有不规则凸起，外观丑陋而得名。 丑梨虽丑，但其果实柔软多汁、香味浓郁、香糯可口，被营养学家誉为“保健食品”“功能食品”,深受消费者青睐。 丑梨耐贮藏，在0～5℃条件下存放180～210 d 仍可维持原有风味[1]。 丑梨树适应性强，抗寒、抗旱能力强，病虫害少，深受广大种植户喜爱。 现将丑梨绿色生产技术总结如下。

1 建园

1.1 园地选择

宜选交通便利的平原、丘陵及山地，丑梨喜光，不宜选择低洼、风口及盐碱地，以及土壤肥沃、有机质含量高、土层深厚疏松、排水良好、土壤pH 6.5～7.5，且上茬没种植过蔷薇科果树的地块建园，以沙壤土或壤土为宜。

1.2 苗木选择与假植

苗木质量好坏直接影响栽后成活及长势。 选嫁接口愈合牢固，高度1.5 m 以上，粗度1.2～1.5 cm，枝条粗壮、光滑、成熟度好，无机械损伤，无病虫害，芽体饱满；根系完整无损伤，主根粗度1.2 cm 以上，有5 条以上20 cm 长的侧根，粗度0.5 cm 以上；砧木宜选择榅桲、杜梨。 苗木应现栽现挖，如不能及时栽植，应选择背阴、排水良好处挖深、宽为30～50 cm 的假植沟，树苗45°斜放沟中，用湿沙将根系与茎下半部盖严踩实。

1.3 苗木定植

北方地区一般在4月初至4月中旬，以春季土壤解冻后至苗木萌芽前进行定植。 根据立地条件、树形和管理水平而定， 密植园株行距以1.5～2.0 m 为宜，稀植园以 3.5～5.0 m 为宜，亩栽 50～70 株。

挖0.5 m×0.5 m 的定植坑，坑深保持在0.5 m，施有机肥作为底肥，将苗木在定植穴中央扶正，分层压土，压土过程中适当提苗，使根系舒展不聚集，直至培土至根茎处时踏实[2]。 做树盘，浇透水，覆一层细土。3～5 d 后在树盘处覆盖地膜，起提温、保墒、防杂草的作用。

1.4 授粉树配置

选择花期一致、亲和性好、花粉量大、果实具有一定经济价值的品种作授粉树，可选用苹香梨、南果梨、513 梨等品种。 授粉品种与主栽品种比例为 1∶（6～8），采用“梅花式”株间排列栽植。

2 土肥水管理

2.1 土壤管理

结合施有机肥进行深翻改土，以9月下旬至10月下旬进行为宜。 采用行间自然生草和人工生草方式，人工生草可选择黑麦草、毛叶苕子等，适时刈割，刈割后可直接覆盖于行间或树盘。 在树盘或行内平铺稻草、秸秆、杂草等有机物，覆盖厚度10～20 cm。也可采用地膜、园艺地布进行覆盖，覆盖后用土或地钉封严压实。

2.2 施肥方法

根据梨树的树龄、树势、生长周期、土壤条件、树体需肥规律等情况，以有机肥为主，实施配方施肥和平衡施肥。

2.2.1 基肥 采果后及时施用基肥， 以腐熟的有机肥为主。施肥量，初果期每亩施有机肥2 000～3 000 kg，盛果期每亩施有机肥3 000～5 000 kg， 并混施尿素20～25 kg、过磷酸钙 30～50 kg、微肥 30～50 kg。 开沟施肥，施后及时灌水。

2.2.2 追肥 落花后一次性追施全年氮肥用量的20%和全年钾肥用量的60%；果实膨大期一次性追施全年氮肥用量的10%和全年钾肥用量的40%， 其他时间根据具体情况， 宜采用肥水一体化的方式进行土壤追肥。

2.3 水分管理

灌水时期根据土壤墒情、丑梨需水特性而定，包括萌芽水、花后水、催果水、冬前水4 次关键水，田间最大持水量宜保持在60%～80%。 采用滴灌灌水，采前20 d 禁止灌水。多雨季节或梨园出现积水时，应及时清淤，疏通排灌系统，利用沟渠及时排水。

3 整形修剪

3.1 整形

丑梨喜光， 宜采用自由纺锤形树形， 一般干高50～60 cm，在主干上直接培养 15～20个结果枝组，与中心干着生角度为 70°～80°。

3.2 修剪

幼树期以培养树体骨干枝为主， 对主干70 cm以下枝条全部疏除，对直径超过着生部位中干1/2 的主枝疏除或极重短截。 间隔20 cm 左右选留枝干比为 1∶（2～3）的枝条作为侧枝或辅养枝，对侧枝及辅养枝延长头上的竞争枝、轮生枝和对生枝一律疏除，保持单轴延伸，延长头不短截。 盛果期主要疏除树冠外围和中上部过密枝、 枯死枝、 细弱枝、 下垂枝和病虫枝等以改善光照条件及减少病虫源。 更新复壮枝组， 疏除过大的辅养枝； 回缩较大枝组， 改造为小型结果枝组； 疏除过密枝组， 选留粗度适中发育良好的枝组。

4 花果管理

4.1 授粉

由于丑梨花不易吸引蜜蜂采粉， 因此以人工授粉为主， 可辅以壁蜂授粉， 每亩投放200～300 头壁蜂。 液体授粉也常见于丑梨花授粉，在50%的花开放时进行机械喷粉，花粉液的配方为0.2%尿素+0.3%硼砂+0.01%花粉+0.3%白糖[3]。

4.2 花期防冻

花期注意监测气温变化，预防冻害发生。 一般选在花前灌水延迟开花，喷布萘乙酸盐等防冻剂；气温接近0℃时宜采用果园熏烟、喷雾等措施预防冻害的发生。

4.3 疏花疏果

疏花为主， 疏果为辅， 盛果期每亩留果数为0.8 万～1.0 万个。 花量大时，应在花序分离前疏花序，花序分离后疏花朵，每个花序留 2～3 朵边花，其余全部去掉。 留果时选择果形端正、果柄向下、长势好的边果，及时疏去畸形果、病虫果和梢头果。

4.4 果实套袋

选用外黄内白双层或三层梨专用蜡质袋。 花后28d 定果后开始套袋，套袋前全园喷一次杀菌、杀虫剂，喷药后10 d 内完成套袋。

5 病虫害防治

应坚持预防为主、综合防治的原则，以农业防治为基础，综合运用物理、生物、化学等防治措施。

5.1 防治方法

加强树体管理，增强树势，提高抗病抗逆能力，在休眠期清园时，结合冬剪除去病虫枝、落果，土壤封冻前深翻破坏害虫越冬环境，疏果后及时套袋，并在生长期及时去除病虫果、烂果。 采用性诱剂、糖醋液、迷向丝及悬挂杀虫灯，释放食螨瓢虫、小花蝽、草蛉、捕食螨等捕食性天敌作为物理、生物防控手段。在用药上应减少施药量和次数， 严格遵守施药到采收的间隔时间。 尽量选择矿物质农药如石硫合剂、波尔多液和生物农药如农抗120、多抗霉素、阿维菌素等低毒低残留农药。

5.2 主要病虫害防治

丑梨主要病害有黑星病、干腐病、轮纹病、褐斑病、白粉病等，树势弱时，易发生腐烂病和干腐病。 主要虫害有梨木虱、蚜虫、叶螨、食心虫、卷叶虫、刺蛾等。 病虫害防控要点见附表。

6 果实采收

丑梨以9月底之后采收为宜，选在晴天采收，避免烈日高温或露水未干时采收。 为保障果实食用安全禁止在采收前 20～30 d 内用药。 采收时应手握果实上提轻扭采摘， 保持果梗完整， 不强拉硬扯、 不攀枝， 采后立即放置于阴凉处。 根据果实成熟度、 气候条件、 市场要求等， 采收顺序应从树冠外围到内膛、 从下到上、 先大后小依次分批带果袋采收， 轻采轻放， 用于贮藏或长途贩运的果实应适当早采。

附表 丑梨病虫害防控要点