新梢粗度与葡萄生产的关系

蒯传化

葡萄发芽后，当年生长出的绿色组织叫新梢。在年生长周期中，当生产管理规范的情况下，新梢得到良好的发育而形成一定的粗度。生产实践证明，理想的新梢径粗一般在0.8～1.1厘米，因品种不同、管理方式不同而略有差别。新梢粗度影响着果实的商品性状、果实成熟期，与落花落果、大小粒的形成等有密切关系。

新梢粗度影响着花芽分化质量。目前，在以阳光玫瑰为代表的葡萄生产中，充足的肥水供应提高了葡萄果实的商品性状，同时也促使新梢旺长。而旺长超粗的新梢花芽分化较差，来年需要更多的肥水供应才能达到生产目标，使葡萄管理进入恶性循环。因此，系统了解和认识新梢粗度与葡萄生长发育的关系，对葡萄生产具有重要指导意义。

1 新梢粗度对葡萄生长发育的影响

1.1 新梢粗度对果实生长发育的影响

新梢生长有两次高峰。第一次生长高峰在开花前，与当年产量的形成有密切关系。旺盛新梢上的果粒更大、成熟期推迟，弱枝上的果粒偏小、提早成熟但品质偏淡;第二次生长高峰是以副梢为代表，当生殖生长优势放缓以后才表现出来。

1.2 新梢粗度对落花落果的影响

田间调查发现，夏黑、巨玫瑰等品种正常的生理落果时期一般在见花后的第10～12天开始，持续时间一周左右。对于像巨峰、户太8号、巨玫瑰等容易落花落果的品种，花前新梢径粗如果超过1厘米左右，开始出现落花落果现象（如图1所示）。当新梢严重超粗时，落花落果加重、时间提前，甚至出现花前落蕾现象。

1.3 新梢粗度对果实大小粒的影响

葡萄的落花落果可以通过对新梢提前摘心的方式解决，越早摘心促进坐果的效果越好。但是，当花前新梢径粗大于1.0厘米时，及早摘心虽然可以坐稳果实，但易产生大小粒现象，而且新梢越粗时，大小粒现象越严重（如图2所示）。生长势中庸或偏弱的新梢容易坐果且很少有大小粒现象。

采用复配型的生长调节剂处理果实促进坐果时，弱枝上的果实容易产生大小粒，而粗枝上的果实生长发育良好。这与上述自然坐果时的现象刚好相反。

1.4 枝条粗度对来年冬芽萌发的影响

合理粗度的新梢产生发育良好的芽眼。新梢超粗时，说明顶端抽生速度快，芽眼较瘪，来年春天发芽势受到一定影响。冬季修剪保留的枝条越粗，其上的冬芽发芽势越弱，有的甚至不发芽（如图3所示）。

1.5 枝条粗度对花芽分化的影响

新梢径粗低于0.8厘米时，说明营养物质缺乏、花芽分化不良。当新梢径粗超过1.1厘米时，说明营养生长过旺，花芽分化开始变差。当年新梢越粗，花芽分化质量越差，来年发芽势越弱、花序越小。图4为夏黑幼树定植后第二年，由同一主蔓不同粗度处冬芽发出的新梢（发芽前经单氰胺处理）。

2 影响新梢粗度的因素

2.1 新梢着生的位置

葡萄发芽后，新梢的长短与其着生位置有一定关系，如剪口下第一芽生长旺盛，基部芽生长较弱，如果不加以控制，那些较长的新梢生长势会越来越强，短的越来越弱，从而出现粗细不均的现象。

2.2 单个新梢叶片总面积

叶片总面积是由单个叶片面积和叶片数量构成的。肥水供应充足时，新梢叶片大而多，新梢偏粗。肥水缺乏时，叶片变小，新梢偏细。

2.3 挂果量

果实负载量较大时，果实生长消耗大量养分，新梢粗度受到限制。挂果量较少时，新梢生长需要的营养物质供应充足，新梢容易旺长偏粗。

2.4 新梢角度

新梢直立时，顶端优势明显，生长速度加快，新梢相对较粗。而平行生长的新梢生长势较为缓和、粗度受限、节间较短。

2.5 冬季修剪方式

短梢修剪时，保留的是枝条基部瘪芽，这些冬芽花芽分化较差，萌发的新梢所带果穗偏小。为加速果实生长发育，大量施肥浇水的同时常造成新梢超粗。长梢平放式修剪时，保留的是花芽分化较好的冬芽，春季发芽产生的新梢所带果穗对营养物质的需求更为旺盛，加大营养物质向果实的输送比重，相对减少了对新梢营养生长的物质供应，使新梢不易超粗（图5）。

3 控制新梢粗度

3.1 合理施肥

肥、水、生长调节剂的应用是控制新梢粗度的重要手段。当新梢生长势较弱时，通过增加肥水供应，尤其是增施氮肥可促其生长;当新梢生长势偏旺时，要控制肥水供应，尤其是控制氮肥的供应，必要时可使用缩节胺等植物生长调节剂控制。

3.2 单株内新梢粗度的控制

（1）定梢：葡萄发芽后，新梢生长高低不匀，定梢时尽量保留生长一致的新梢，去除过长的和过短的新梢。

（2）摘心：对新梢要分旺、中、弱3批次摘心。对于刚达到绑缚高度的生长旺盛的新梢先摘心，促进弱梢生长。单株内新梢通过多次摘心，可基本达到粗细一致。

3.3 单株间新梢粗度的控制

（1）间伐：冬季修剪前，对枝条超粗的树要适度间伐。间伐后，由于树冠扩大分散了营养供应，可促进新梢生长粗细适中。

（2）看树剪树：冬剪时，旺盛树多留母枝和芽眼，弱樹少留，因单株间生长势不同而不同。把一行树看成一个整体对待。

（3）定梢数量：定梢时，旺树多留新梢，弱树少留新梢。

总之，新梢粗度是葡萄生产管理中的一个重要参考指标，在确保葡萄果实正常生长发育的同时，应兼顾把新梢粗度控制在理想范围，使葡萄生产进入良性发展循环。

（作者联系电话：13939093835）