房山区鲜食玉米早春高效栽培模式初探

佟国香

（北京市房山区种植业技术推广站 北京 102446）

鲜食玉米是指以种植收获鲜果穗直接食用或者真空保鲜、速冻保鲜或加工成罐藏食品的玉米，和普通玉米相比具有特殊的风味和品质，如甜、糯、香、嫩等特点。 随着社会经济和科技的发展及人民生活水平的不断提高， 人们对饮食健康的要求越来越高，鲜食玉米作为一种粮、 菜兼用型玉米， 因其营养丰富、 口感优良深受消费者的青睐， 目前在国内外市场十分畅销。 现阶段， 北京市鲜食玉米高效种植模式并未大面积普及，关于“一年两茬”等茬口的安排、错期播种、隔离种植等技术需要进一步的示范推广；节水高效、 水肥一体化等灌溉方式也需要加强试验示范， 因此房山区种植业技术推广站开展了露地覆膜直播、 深 V 播种覆膜栽培、 露地小拱棚育苗移栽、 钢架大棚栽培4种早春鲜食玉米栽培模式试验， 探索适宜房山区早春大规模种植的鲜食玉米栽培模式。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料： 试验所用鲜食玉米品种是“BM380”（育种单位： 吉林省保民种业有限公司）， 为高产稳产、口感好的优质品种，且具有良好的耐低温能力。试验地块所用地膜均为可降解地膜。

试验时间：2020年和 2021年连续 2年， 同一个处理地块种植模式保持不变。

1.2 试验地概况

露地小拱棚育苗移栽处理安排在石楼镇坨头村，深V 播种覆膜栽培、钢架大棚栽培、露地覆膜直播处理安排在窦店镇下坡店村，2个村距离较近，气候相同，土壤质地均为壤土，较为肥沃，由同一个种植户统一管理。 2个试验地块的土壤肥力情况见表1。

表1 坨头村、下坡店村基础土壤理化性质

1.3 试验设计和田间管理

根据近几年房山区鲜食玉米的种植情况， 设计早春茬的深V 覆膜直播、露地小拱棚育苗移栽、露地覆膜直播、钢架大棚栽培4种栽培模式，并进行经济效益比较，各模式种植密度为3 500 株/亩，种植面积均为2 亩。 底肥均为测土配方复合肥 （谷雨复合肥NPK 比例为 27∶12∶12）50 kg/亩， 全生育期追施尿素（N 46%）15 kg。 各处理出苗后及时破膜放苗、通风放风，确保温度适宜，中期加强肥水管理，尽早去除杂株、分蘖及无效果穗，钢架大棚栽培需要人工辅助授粉。 各处理播期及播种方式见表2。

表2 不同处理的播期、播种方式

2 结果与分析

2.1 不同处理的生育进程

通过连续2年的种植比较，4种栽培模式下玉米平均生育期最长的是露地小拱棚育苗移栽处理，为110.5 d，比对照的81.5 d 长29 d；其次是钢架大棚栽培处理，为98.5 d，比对照长17 d，深V 覆膜直播处理与对照的生育期差距小，平均差1 d。 具体的生育进程见表3，同一模式下播期越早生育期越长，说明早春的气温比较低， 生长进程相对慢。 从采收期来看，钢架大棚栽培的处理播种最早、收获最早，2年分别为 5月 25日、5月 26日，比对照早 43 d；其次为露地小拱棚育苗移栽模式， 采收期在6月20日左右，比对照早18 d； 再次是深V 覆膜直播模式， 在6月25日左右，比对照早13 d；对照采收期为7月7日。

表3 不同栽培模式2年的生育期表现

2.2 不同处理的单株及穗部性状

表4 是不同栽培模式下植株性状2年的平均数值，株高和穗位高最矮的是露地小拱棚育苗移栽处理，分别为168.4 cm 和45.6 cm，分别比对照矮21.1 cm、17.7 cm；其次是钢架大棚栽培处理，最高的为深V 覆膜直播的处理，对照株高、穗位高分别为189.5 cm、63.3 cm。 4种处理中播期相对较晚的深V 覆膜直播和露地覆膜直播的穗长、穗粗相对比较大，穗最长的是对照，为23.0 cm，其次是深V 覆膜直播处理，穗长为22.2 cm， 最短的是露地小拱棚育苗移栽处理，为21.2 cm，说明随着温度的升高植株越来越高大，储存了丰富的营养，玉米果穗逐渐变大。 秃尖最大的是钢架大棚栽培处理，为1.6 cm，主要原因是钢架大棚栽培需要人工辅助授粉， 受钢架大棚里的温湿度和人为授粉情况的影响较大，造成秃尖过长，其他处理间差别不大。 穗粒数和鲜百粒重最高的是对照，分别为790 粒、32.46 g，其次是深 V 覆膜直播处理，最低的是钢架大棚栽培处理。 综合观察穗部性状可明显看出，由于早期气温的偏低或不稳定，早播种的处理由于温度偏低，穗部性状表现比晚播的偏差。

表4 不同处理2年的单株及穗部性状表现

2.3 不同处理2年试验的平均产量分析

产量第一的是深V 覆膜直播处理，达932.6 kg/亩，比对照的848.8 kg/亩，增产9.84%；第二的是钢架大棚栽培处理，为908.6 kg/亩，比对照增产7.05%；产量最低的是常规覆膜直播处理，为848.8 kg/亩。 从表5 可以看出，亩穗数最高的是钢架大棚栽培处理和深V 覆膜栽培处理，为3 150.0 穗左右，比对照的2 944.5 穗高出205.5 穗， 露地小拱棚育苗移栽处理亩穗数较低，为3 974.5 穗，综合田间表现，露地小拱棚育苗移栽和露地覆膜直播模式下， 苗期对幼苗的损伤会较大影响最后的亩穗数。 从单穗重来看，4种处理单穗重在290 g 左右，相差不大。从商品穗率来看，随着采收期的延迟商品穗率有增加的趋势。

表5 不同栽培模式2年的平均产量

2.4 不同处理的亩效益情况

BM380 为高端优质水果型品种， 农户的销售方式主要有团购、电商、采摘及大量批发，单果穗达到商品穗标准按单果穗价格销售， 非商品穗按当时的市场批发价格售卖。 表6 中的单价是根据当时实际销售情况折合而来的平均价格。 4种处理中钢架大棚栽培处理亩效益最高，为4 555.4元，产值也最高，为 5 755.4元/亩，单价为 5.0元/kg，亩效益比对照高2 202.9元/亩；其次为深V覆膜直播处理，为3 874.6元，产值为 4 819.6元/亩，单价为 4.5元/kg；亩效益排在第三的是露地小拱棚育苗移栽处理，为3 723.5元，比对照高出58.3%，其产值位居第二，为5 508.5元/亩；亩效益最低的是对照，为2 352.5元，其产值也最低，为 3 297.5元/亩，单价为 3.0元/kg。 可以看到随着采收期的推迟，销售价格出现了较大幅度的下跌，产值也随之下跌，亩效益出现了下滑，说明早春茬鲜食玉米的上市时间具有较强的时效性。

表6 不同处理2年的平均经济效益比较

从投入方面看（没有计算地租费），化肥投入相同，均为185元/亩，其他农机、水电、农资、人工等方面差距均较大。 露地小拱棚育苗移栽模式投入最大，为1 785元/亩，种子单粒点播所需种子费用100元/亩，比对照低30%以上， 其他投入因为有育苗程序、拱棚、微喷管道和微喷带按年折旧费算投入较高，达到了150元/亩，超出常规模式的2.5 倍，且程序较多；在人工投入上因为需要看护出苗情况及后期移栽、苗期管理，所需工序和人工较多，平均1 100元/亩（11个工），超出对照360%。 其次是钢架大棚栽培处理，为1 200元/亩，农机方面只有整地工序，为 140元/亩，比对照低30%；其他投入与对照相当，均为60元/亩；水电费用因为是水管灌溉，为65元/亩，比对照高30%；人工费用仅次于露地小拱棚育苗移栽模式，因为播种、覆膜、授粉等工序需要人工操作，达到了600元/亩，比对照高 300元/亩。 深 V 覆膜直播模式为 945元/亩，与对照投入相同，资金投入主要在人工（包括破膜放苗、培土及后期的采收工作）、种子、农机方面。

综合来看，钢架大棚栽培处理效益高，但考虑到冷棚设施的建造及维护费用前期投入较高， 不适宜大面积推广。其次是深V 覆膜栽培处理，比对照增产增收且操作简便，具有较高的推广价值。 露地小拱棚育苗移栽处理工序较多，所需人工也较多，田间操作偏复杂，综合效益不如深V 覆膜栽培处理，需要进一步探索机械化作业。 亩效益最低的是对照，投入较高但效益略偏低，在有深V 覆膜直播模式的情况下，可以逐步淘汰此栽培模式。

3 讨论与结论

（1）通过保温降低早春低温的危害，可以提早播种、提前上市，且经济效益极为可观，能达到3 874.6元/亩。相比于露地小拱棚育苗移栽， 深V 覆膜机械能够一次性的完成开沟、播种、除草、覆膜的工序，节省了前期的育苗、移栽、搭拱棚等工序，所需人工较少且操作简便。

（2）各处理中，露地覆膜直播因播种偏晚，经济效益比其他模式偏低， 建议在早春气温偏低的地区推广。 露地小拱棚育苗移栽模式可以在人工充裕、机械化作业较高的地方扩大种植面积。 钢架大棚栽培由于需要设施条件， 建议在设施农业较集中与蔬菜搭配种植，丰富采摘种类，提高亩效益。 深V 覆膜直播模式具有操作简便、省工、省时、上市早、效益高的特点，适宜在房山区大力推广。