家乡的美食

成玥

文题亮相

“民以食为天。”中国是一个美食大国，菜系丰富，小吃多样，风味各异，“食”文化渗透到了生活的方方面面。提到美食，哪一种味道让你想到家乡？哪一种味道让你久久难忘？

请以“家乡的美食”为话题，写一篇作文。

要求：（1）题目自拟;（2）立意自定，角度自选，文体不限，诗歌除外;（3）表达自己的真情实感;（4）不少于600字;（4）文中不得出现真实的人名、校名。

病文在线

舌尖上的川味儿

“民以食为天。”家乡的美食总是让人难以忘怀。

——题记①

如果说食在中国的话，那么味儿一定在四川。尝过川菜的人纷纷赞不绝口。“清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。”身为四大菜系之一的川菜，身后肯定少不了他帮别派“江湖隐士们”的齐心研制。川菜集各大菜系所长，是名不虚传的“混血儿”，色、香、味俱全是其永不偏味儿的“标杆”。我的家乡就在四川，今天，我就来细品这人人都给予好评的“百姓菜”。②

在我看来，川菜里最有“味儿”的要数“麻婆豆腐”了！都说有故事的菜才算真正有味儿的菜，想要了解这味菜的来历，那就必然少不了一段传说③：清末的时候，成都万福桥码头旁开了一家饭馆，这家饭馆的老板娘脸上有许多麻子，人们都叫她陈麻婆。当时条件艰苦，对码头的普通工人和挑脚夫们来说，既下饭又便宜的菜才是他们的第一选择。而陈麻婆对那些穷苦的工人也是深表同情，于是她便想出一个法子——④

她把灶台边的几块豆腐和剁细的豆瓣混上豆豉放进锅里炒香，然后配上炸的酥脆的牛肉末，加上调料后勾芡，最后撒上辣椒面。就这样，陈麻婆把它们装进篮子，提去码头卖给那儿的挑脚夫。出乎意料，这伙人吃得鼻头冒汗，连下了好几碗饭，直到把肚子撑得滴溜圆，才心满意足。后来那些工人一传十、十传百，这道菜也顺理成章地被称为“麻婆豆腐”。⑤

每逢过年过节，父亲都会亲手做上一道道川菜，他说，在他乡尝到的川味儿是格外浓烈而又爽快的。我想，身居他乡能品尝到自己故乡的美食才是最真实、最直白的！⑥

现在，我品尝着这道麻婆豆腐，我尝到了陈麻婆爽快而又善良的性格，我品到了来自普通劳动人民相互关照的朴素而又真挚的感情，更品尝到了浓浓的乡愁。这道菜口感顺滑，色鲜味美，遥远的家乡仿佛正在热情地向我招手，我感到十分痛快！⑦

（  ①这样的题记违背了“语言简明”的要求，只是照搬题目中所给的导引材料，并不能起到提纯本文主旨的作用，放在开头，显得冗余。

②小作者在本段融入川菜博采众长与深入群众的特点，从食在中国到味在四川，再到川菜中最有味儿的一道菜，几经辗转才引入本文重点叙写的麻婆豆腐，引题不简明，中心不突出。

③多次出现“……的菜”，重复性高，同时，“这味菜”的说法属生造词语，容易引起歧义。作为承接段落，段首的过渡不够自然，应起到承上启下的作用。

④叙事语言不够流畅，对传说的叙述没有重点，是要突出当时条件艰苦，还是陈麻婆对贫苦人的同情，没有说清楚。

⑤“直到……才”表示条件，“心满意足”和“交口称赞”不是“肚子撑得滴溜圆”的直接结果，要加入句子顺承前文，且后一句不够通顺。

⑥⑦意在使用抒情和议论的表达方式将川菜背后的情意升华，但小作者反复强调“浓烈而又爽快”“痛快”，并未明确表达出乡情和人情，游离于本文中心，语言不简亦不明。）

病情分析

1.材料过于杂乱。习作围绕“川味儿”选材，却没有围绕中心筛选合适的素材。升格的时候需注意重点段落与中心的联系，如题记、首段和结尾两段，都要回扣中心，围绕“川味儿”中的乡情、人情味展开叙写，这样才不会给人画蛇添足之感。

2.語言过于冗杂。写作时，用词要尽可能规范准确，做到文从字顺。文中有几处不符合语言表达的规范，修改时要注意词句是否通顺、关联词前后分句逻辑关系是否正确、过渡句能否承上启下、叙写的段落是否能够回应这一段的中心等，可尝试从多个角度调动自己的感受来表现同一种情感，避免言语上的啰唆。

3.叙事详略失当。写一篇作文，应该简略的地方要尽量减省文字，与中心无关的内容再精彩也要删去，而有助于表达情感的内容则要使用多种描写手法展现画面，这样，抒情和议论才有了根基，情感才能自然流露。习作由于前文没能做好切实的描写，使最后两段的议论和抒情显得突兀，从而给人内容不切实、语言不简明的感觉。

化蝶之作

川味情

◎伍昱诚

如果说食在中国，那么味和情一定在四川。四川是爸爸的故乡，吃川菜时，我总能品到爸爸在菜里面加入的川味情、故乡情的味道。

在我看来，川菜里最有“味儿”的要数“麻婆豆腐”了！

都说有故事的菜才算真正有味儿的菜。想要了解这道菜的来历，那就必然少不了爸爸给我讲的故事——

很久很久以前，成都万福桥码头旁开了一家饭馆，人们都叫这里的老板娘陈麻婆。陈麻婆对码头里辛苦工作的工人深表同情，于是便想出一个法子——把灶台边的几块豆腐和剁细的豆瓣混上豆豉放进锅里炒香，然后配上炸的酥脆的牛肉末，加上调料后勾芡，最后撒上辣椒面。陈麻婆把做好的菜装进篮子，提去码头卖给那儿的挑脚夫。出乎意料，这伙人吃得鼻头冒汗，连下了好几碗饭，直到把肚子撑得滴溜圆才放下碗筷，这一顿，大家都心满意足，交口称赞。那些工人一传十、十传百，到最后，大家都来支持陈麻婆的生意了，这道菜也顺理成章地被称作“麻婆豆腐”。

随着岁月的变迁，麻婆豆腐非但没有退出美食圈，反而成为老百姓饭桌上备受欢迎的美味。看着桌上的这盘麻婆豆腐，数百年的光阴仿佛在我的眼前闪现，复杂的情绪不停地在我的心头涌动，这味道仿佛又把我带回了那年盛夏的德阳……

“儿子，你可晓得麻婆豆腐？”

“晓得。”

“那我问你，麻婆豆腐和佛跳墙最大的区别是什么？”

“不晓得。”

“老爸今天就来告诉你。制作麻婆豆腐最重要的一步是勾芡，目的是把它的鲜味锁住。但老爸想说，这道菜勾的不单是地瓜粉，还有咱四川老乡们之间互相体恤的热情。这是嵌在菜里不变的味道！”

从古至今，川味已飘香于世界各地，每每过年的时候，家里必不可少的一道菜就是麻婆豆腐。满上一杯酒，热乎的豆腐伴着酒的醇香——这是家乡的味道。爸爸常说，我们四川人在闽南品到的川味儿，如同回到儿时的生活，就会想起爷爷奶奶和乡亲父老。在这儿尝到的川味儿，是格外浓烈而又爽快的。

没有什么是永恒的，唯有那无比真挚而又浓烈的乡情经历过时间的打磨，变得历久弥新。

现在，我品尝着这道佳肴，尝到了陈麻婆爽快而又善良的性格，品到了来自普通劳动人民相互关照的朴素而又真挚的感情，更感受到了父亲浓浓的乡愁。这道菜口感顺滑，色鲜味美，仿佛遥远的家乡正在热情地向我招手。

品味川味儿、品味故乡情、品味川菜制作过程中的人情味儿，这种味道绵绵不绝、悠悠不断，似云海，似浪涌，回荡在我的记忆中，回荡在我的脑海里，让我久久不能忘怀……

（厦门大学附属实验中学七·2班）

升格点评

1.开头、结尾呼应，中心明确，主题鲜明。升格文开头回扣了标题——川味情，在闽南的四川人为何要吃川菜？因为川菜里有“故乡情、人间情的味道”，结尾回扣开头，自然抒情。

2.段落之间联系紧密，过渡自然。升格文从麻婆豆腐的故事过渡到川味中的人情味儿，再过渡到其中的乡情、人间情，使习作结构更加条理。

3.各部分内容详略安排得当。升格文加入了自己与父亲的对话，生动可感;同时，对话部分独句成段，突出了麻婆豆腐这道菜的百姓口碑，回扣了“人情味儿”。在后文的议论和抒情中，交叉使用长短句增强了表达的灵活性，提升了语言的感染力。