科技加码 数字郫都打造“川味”产业城

潘兴扬

用心谋划产区功能

川菜园区厂房

成都市郫都区是中国豆瓣之乡，也是川菜之乡。位于郫都的中国川菜产业园先后被国家部委授予“中国川菜产业化食品加工基地”“全国农产品加工业示范基地”“国家农业产业化示范基地”等称号。鹃城、饭扫光、满江红、品品等一系列知名“川品牌”均出自该园区。

产业功能区规划面积9.4平方公里，其中川菜园区5.1平方公里，目前园区已建成3平方公里，聚焦以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品两大产业，现已引进产业项目92个，建成投产企业81家，规上企业32家，2018年实现工业总产值49.16亿元。

郫县豆瓣传统工艺制作

郫都区按照园区复合调味品和休闲食品两大主导产业定位，分析研判产业链上下游及配套需求，精准制定主导产业链全景图、招商地图、产业生态发展路径图，通过专班招商、以商招商、驻点招商等形式，精准开展强链补链协作配套招引，补充完善产业链上下游。同时，精心包装产业储备项目，重点围绕动工时间、建设周期、建设进度等合同细节开展促建工作，通过现场会、协调会等方式督促项目按进度或超进度推进建设。

在平台打造上，完善生产性服务业，积极搭建产业研发、智能制造、检验检测、冷链物流、金融服务、网络营销等全产业链周期综合服务平台，打通园区企业需求内循环。深化校企合作，与省食研院开展郫县豆瓣菌种选育和川菜工业化生产等7项共性技术项目研究。

在配套服务上，完成了消防站、北拓展区基础设施项目建设，有序推进人才公寓、第二污水处理厂、BC区基础设施配套道路、“中国川菜小镇”等项目。联合科研院所筹建了川菜调味品产业研究院，引进了成都市食品药品检验研究院，搭建了新汇翔等冷链物流平台和天天特卖等产业营销平台。先后通过“双提升”工程收集问题62个、有效招商信息10条，解决问题56个。通过“双12”产业人才招聘活动，签订意向协议共计2648。成功举办了功能区首届职工运动会，构建了“全覆盖”的“人本”服务体系。

科技引领“数字郫都”

2019年4月25日，郫都区委、区政府与阿里天天特卖签约，共同推进“数字郫都”项目，助力郫都川味产业实现千亿产值目标。

前身为国营郫县豆瓣厂的鹃城是郫都中国川菜产业园中的企业之一。据介绍，为了在线上销售突围，鹃城和阿里天天特卖合作，成为首批天天特卖数字示范工厂。未来，天天特卖将整合阿里集团多年积累的数据，向鹃城反馈消费者最新需求，以C2M（消费者反向定制）模式与鹃城共同推出更多符合当下线上消费者需求的产品。

据悉，天天特卖此前已与2500多家工厂合作，助力其中1200家工厂进入发展期，孵化出600余款C2M产品。天天工厂还利用数字化和科技能力，为传统工厂和地方特色产业工厂提供标准化生产解决方案。

品品食品是中国川菜产业园中最早接受天天特卖改造的品牌之一。改造后的品品生产线能够实时显示生产状态，从备料到生产再到出货数据一目了然。后端的生产数据和前端的销售数据打通之后，品品能够根据平台销售情况，调整生产计划。在生产和销售得到双重确定性保障的情况下，节约生产成本，提升上下游议价能力，从而进一步提升市场竞争力。

品品食品负责人表示过往在线下推一个爆款往往需要两年甚至更长时间，现在一般三个月到半年，就能打造一个爆款出来。

如今，郫都区与天天特卖、步科等科技企业共同开展“数字郫都”项目，携手对园区企业进行数字化升级改造，以云计算、物联网、大数据等关键技术为载体，不断提升企业产供销协同水平、内部管理水平，促进川菜产业转型升级发展。鼓励新希望和航天科工达成合作意愿，建立农产品溯源体系，实现“一货一码”，保证产品质量安全。

此外，科研创新也为郫都区提供源源不竭的产业动能。目前，当地已建成了国家、省、市企业技术中心（工程技术）、院士（专家）创新工作站34家;建立了全国首家郫县豆瓣微生物菌种资源智能库，保藏有955株郫县豆瓣微生物菌种;率先探索“川菜川造”工业化行动，成功研制回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐3种精品川菜标准化菜品;2018年，园区共产生豆瓣衍生新品30余件，产生核心专利120余件;郫县豆瓣罐式发酵中试车间完成试产，丹丹与江南大学等高校合作完成“智能工厂”设计;红灯笼、天味家园、杨国福等智能工厂陆续投产，以“标准化”生产工艺契合产业“工业化”趋势。

“人城产”理念融入招商

2019年12月，“郫都区食品饮料产业上海招商专场推介会”在上海龙之梦大酒店举行，本次推介会不仅吸引了满记甜品、麦佳食品（85℃）、双汇集团等40多家来自上海、浙江、福建等东部沿海地区的食品饮料企业，还吸引了美国爱达荷州经济发展署、新加坡丰树集团等国外机构和企业的积极参与。

2019年以来，郫都区人民政府先后赴厦门、北京、深圳等地开展食品饮料专场推介会，跟踪洽谈联想佳沃、上海丰树、杨国福二期等重点项目14个，有序推进丹丹、新润、天宇等5个项目建设，培育了品品、新汇翔、高福记等新经济企业37家。

唐元韭黄基地

唐元韭黃

在招商思路上，郫都区坚持“人城产”理念，大力引进协议投资200亿元的“中国川菜小镇”项目，补齐功能区配套短板，打造产城一体的“川味”产业新城。规划建设设施完备、功能多样的有机农业种植区、休闲观光区、康养基地等，全力打造一二三产业深度融合的国际川菜交流推广中心和国际川菜美食文化旅游目的地。

根据产业发展需求，联合本地职校“订单式”开设产业发展相关专业、举办2019“蓉漂·人才荟”专场招聘会、每月开展“双12”招聘活动，破解产业人才紧缺难题。定期开展银企交流会，宣传推广“创客贷”“壮大贷”等金融产品，探索股权融资、专利质押等新型融资模式，依托农发行、鹃城金控等机构建立银企对接清单，提供创业孵化、企业整合、产权融资、科创贷款等全生命周期的金融服务体系。

（成都市郫都区委宣传部供图）