匠心淬米粉 “疫”线显担当——访江西龙胜食品有限公司董事长冯继添

文/吴晶莹（本刊记者）

“克服任何困难，把龙胜米粉送进千家万户，送到每一位奋斗在一线的服务工作者手里”，4 月22 日，江西龙胜食品有限公司（以下简称“龙胜食品”）董事长冯继添在微信朋友圈写下这样一段文字，并附上图片。其中一张图片里，一辆叉车被拦在了横亘路中的土堆前，前方的货叉上放置了一张厚实的木板，十几袋码放整齐的米粉稳稳地“坐”在上面，在叉车的助力下“腾跃”于土堆上方。土堆的另一侧停着辆面包车，一位师傅站在汽车后备箱的狭小空间里，躬着背把一袋袋沉甸甸的米粉转移至车内。记录下这一瞬间的冯继添，当时正在现场“远程”指挥搬运工作。

心怀大爱 用大爱回馈社会

4 月21 日，万年县新增新冠肺炎病例1 例,全县实施较大范围区域静态管理。在接受记者采访前，冯继添刚从防疫站点返回公司，当记者问及这条朋友圈时，他向记者讲述了背后的故事。

“新冠疫情突发，很多地方一夜之间因封控指令被封，百姓没来得及储备食物，为满足周边居民需求，我们在力所能及的范围内，将米粉送到百姓餐桌上。”这条朋友圈记录的就是其中一次配送过程。图片中的这一幕上演于龙胜米粉加工厂房前的冯家村路口，由于被划入网格化管理区域，该村村民不得与外界人员接触，但内部物资短缺，村内供餐企业米粉需求量较大，如何在不与村内人员接触的情况下完成物资输送？冯继添急中生智，通过叉车将米粉“递”入，再由内部人员转运，不发生任何近距离接触。这一次及时成功的配送为该村供餐企业解了燃眉之急。

疫情期间，除了奔波在产品配送的路途中，冯继添还每日为奋战在前线的防疫人员送去热气腾腾的炒米粉，为打赢这场疫情防控阻击战尽一份力量。冯继添在防疫工作中体现出的责任感，也彰显着龙胜食品作为万年县规模最大的米粉加工厂的企业担当。

在龙胜米粉的加工厂房里有不少“银发”职工，他们大多是来自附近村镇的村民，由于文化水平不高、职业技能欠缺且年龄较大，原本难寻就业机会。

生于农村、长于农村的冯继添心怀殷殷乡情，在企业不断发展壮大的同时，他打造了就业扶贫车间，积极吸纳乡村闲置劳动力和贫困户到工厂从事分类、封装、打包等轻体力劳动，带领他们实现人均年增收2 万余元，促进经济效益和社会效益的良性共赢。

满腔热爱 以热爱创造价值

冯继添的创业故事里没有跌宕起伏的情节，但所有创业都不可能一蹴而就，不论是公司还是他自身，都在摸索中慢慢成长。

龙胜食品是冯继添第二次创业的成果，在此次创业开启前，他曾在2004 年与合伙人共同开办建筑设备租赁公司，第一次创业经历为他的米粉事业提供了启动资金，同时他也从中总结了公司经营管理的经验与教训，为带领龙胜食品发展奠下基石。

在投身米粉行业前，冯继添就爱食米粉，把它当作日常生活的“调味品”，煮、炒、拌各种烹饪方式，百吃不厌。2017 年，在友人的介绍下，冯继添接触到米粉加工产业，彼时他认为米粉行业，尤其是速食产品的发展前景广阔。对米粉天然的亲近感以及万年的优厚农业资源条件赋予了他干事创业的信心。

万年是世界稻作文化发源地，依托“稻作文化”和“贡米文化”打造的“万年贡米”闻名全国，县域内稻米产业发展力量雄厚，为稻米深加工领域的米粉产业提供了优质原料。

锚定新的创业方向后，冯继添与合伙人开始筹建米粉加工厂，他们盘下县内一家大型手工米粉作坊，重新装修并购置加工机械等设备。同时，冯继添开始学习米粉加工技艺，除完成设备厂家提供的基础培训外，他还自我施压，勤于请教专业技术研发人员，拓展自主钻研生产技艺的能力。“目前，公司的生产技术及技术把控受到同行的高度认可。”冯继添自信地说道。

2017 年5 月，龙胜食品正式创立，加工厂内机械的轰鸣声此起彼伏地响了起来。

不忘初心 携初心持续创新

在作业时段走进龙胜米粉生产车间，自动化米粉加工机正有条不紊地运行着，经洗净浸泡好的大米被机器送至磨浆机内磨至浆状，再把米浆输送至蒸粉间内，在高温蒸腾下的米浆逐渐成型，成型的米浆被挤压成条形米粉后，再经晾晒、烘干、切割、包装等工序，润滑爽口、软中带韧、耐煮易炒的龙胜米粉便制作完成。

在冯继添对生产细节的严格把控下，龙胜食品所产米粉迅速获得市场和消费者的认可，公司发展初期，就与当地多家餐饮企业达成深度合作。诚信经营也为公司赢得了良好口碑。

拥有十多年创业经验的冯继添深知只有不断开拓销售市场、拓宽产品线，才能提升公司整体运营效率、盈利能力。他紧跟消费需求，对标细分市场，持续研究行业动向，研发出多种中、高档产品，打造了“陈龙波”“添波”“巧择粮” 等品牌。公司产品在县域市场十分畅销，年销售额可达3 千万元。

今年是龙胜食品成立的第5 个年头，企业规模也从2017 年仅有10 多名员工发展成100 多人的大团队。近期，冯继添为公司发展注入了新鲜血液，一批有知识、有经验的年轻力量加入团队，为公司数字化管理和运营的转型之路积蓄力量。他认为数字化管理和运营是每个企业的发展方向，也是每个传统行业实现转型的必经之路，在经营者自身努力学习、接纳数字化理念及方法的同时，还需借助年轻一代的力量，跟紧时代步伐，实现新的突破。冯继添预期用3 ～5 年在企业内稳步推进数字化管理和运营，完成转型目标。

接下来，冯继添将聚焦产品升级、品牌升级、团队升级，实现规范化管理、生产技术的稳定和创新、产品质量提升等目标，持续为消费者提供绿色健康优质的江西米粉，打造江西米粉地标性品牌——万年米粉。“愿我以绵薄之力，为万年农业发展和乡村振兴贡献一份力量。”冯继添如是说。

采访结束后，冯继添又披着夜色，运着热腾腾的炒米粉赶往防疫前线了。