蔬菜中维生素C的测定

我们该如何知道蔬菜中是否含有维生素C呢？想知道答案的你，动手做一做吧！

你需要：玻璃瓶，淀粉，清水，玻璃棒，碘酒，烧杯，滴管，青菜，纱布。

第一步：在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些清水，并用玻璃棒搅动，使之成为淀粉溶液。第二步：滴入2～3滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉溶液变成了蓝紫色。

第三步：再找2～3片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，用纱布榨取出叶柄中的汁液，滴在烧杯中。

第四步：用滴管把汁液慢慢滴入蓝紫色的液体中。观察现象。

你观察到的现象是什么？蓝紫色的液体是不是又变成了乳白色？

秘密在这里：

淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液逐原。通过这个原理，你就可以检验家中其他蔬菜是否含有维生素C啦！

現在，你能说明青菜中是否含有维生素C了吗？

中国科学家诱异出人类全能干细胞

近日，中国科学院和深圳华大生命科学研究院等多家机构的研究者，通过体细胞诱导，培养出了类似受精卵发育3天状态的人类全能干细胞。这是目前全球在体外培养的“最年轻”的人类细胞。

（来源：科技日报）

“中国天眼”观测到字宙极端爆炸起源证椐

我国科研团队通过“中国天眼”FAST观察并计算出快速射电暴的起源证据，有望在未来回答关于快速射电暴起源的一系列关键问题。

（来源：人民网）

关灯睡好还是开灯睡好？答案来了

美国西北大学医学院的一项新研究报告称，与夜间睡在灯光昏暗的房间相比，睡在中等强度的光照环境下会损害心血管功能，并在第二天早上导致胰岛素抵抗水平升高，从而增加人患心脏病和糖尿病的风险。

（来源：科技日报）

数字说

2585毫克

中国营养学会发布的富含维生素C“十佳水果”里，位列第一的是刺梨，每百克含2585毫克维生素C。而大家熟知的橙子、柠檬根本排不进维生素C榜单前十。刺梨的维生素C含量是柠檬的100多倍。

40℃

如果用80℃以上的热水冲泡维生素C泡腾片，会显著降低其含量;如果用滚烫的开水冲泡腾片，维生素C就所剩无几了。因此，正确的方法是用40℃的温水冲泡。