空气炸锅做菜更健康吗？

空气炸锅在居家隔离期间成了不少人离不开的烹饪工具，那用它做菜真的更健康吗？

空气炸锅利用快速空气技术，锅内有发热管和风扇，内部的快速气流将热量以高强度传递到食物的所有部位和侧面，来自加热器的辐射部分在远红外范围内，渗透到食物的深处。这种组合导致了非常高的传热速率，并且可以产生与油炸相当的烹饪效果。简单来说，可以理解为用高温的“空气”做为介质来“炸”食物。

空氣炸锅的出现不仅满足了人们享受美食的欲望，还能实现无油烹调。因为在用空气炸锅烤制脂肪含量高的食物时无需放油就能达到相同的口感，同时还能把食物中原本含有的油“炸”出来，减少脂肪含量，比如五花肉、鸡腿、鸡翅等。

与传统煎、炸锅相比，空气炸锅容量较小，无法同时烹制数量较多的食物，并且空气炸锅也是利用高温来完成食物加热的，食物在熟制过程中无法完全杜绝有害物质的产生。油炸食品仍需适量食用为佳。8FECC10D-F407-4128-B8C3-43E3D5E41C61