一株桩菇属野生真菌的分离鉴定及生物学特性研究

2022-06-16关艳丽郭玲玲

食用菌 2022年3期

关艳丽郭玲玲韩冰李莹

（辽宁省微生物科学研究院，辽宁朝阳122000）

大白桩菇又称雷蘑，隶属于口蘑科、白桩菇属，子实体大型，夏秋生于草原、林缘、竹林中，单生或群生，有时形成蘑菇圈。该菌主要分布在河北、内蒙古、吉林、辽宁、山西、黑龙江、青海、浙江、新疆等省区，味道鲜美、营养丰富[1]。该菌可药用，治疗小儿麻疹、烦躁不安等症，将鲜姜和雷蘑切片，水煎服，可治伤风感冒[2]。另外，该菌所含杯伞素（clito‐cybin），有抗人类致病细菌的活性，如蜡样芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌[3]，1945 年已有研究表明它对结核分枝杆菌Mycobacterium tuberculosis、伤寒沙门氏菌Salmonella typh和流产布氏杆菌Brucea abortus有抑制活性[4]。从该菌中分离的clitoeine 能促进体外人宫颈癌细胞（HeLa细胞）的凋亡[5]。液体培养大白桩菇菌丝体能产生具有抗氧化活性的酚类化合物、黄酮类化合物[6]。

笔者对采自辽宁省锦州市义县的一株野生真菌进行分离培养，旨在为该菌的进一步研究与开发提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

（1）供试菌株：采自锦州市义县头台乡落叶灌木林草地上的大白桩菇，菌种分离，获得纯培养物，编号YX210702。

（2）培养基：PDA 综合培养基。基础培养基为葡萄糖2%，蛋白胨0.3%，KH2PO40.3%，MgSO4·7H2O 0.15%，VB110 mg，琼脂2%，水1 L。

1.2 菌株鉴定

采用形态学方法鉴定该菌株。具体参照文献[1，7-10]。

1.3 菌丝培养条件试验

1.3.1 碳源对菌丝生长的影响试验

将基础培养基中的葡萄糖用相当量的供试碳源代替，供试碳源分别为果糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖、淀粉。采用DPS v9.50 对菌丝日均长速进行单因素方差分析。

1.3.2 氮源对菌丝生长的影响试验

将基础培养基中的蛋白胨用相当量的供试氮源代替，供试氮源分别为酵母膏、麸皮、硫酸铵、尿素、黄豆粉。

1.3.3 pH对菌丝生长的影响试验

试验培养基为PDA 综合培养基，设置培养基pH分别为5.0、6.0、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0。

1.3.4 培养温度对菌丝生长的影响试验

试验设置培养温度分别为15 ℃、18 ℃、22 ℃、25 ℃、28 ℃、30 ℃。将供试菌种接种在PDA 综合培养基上，置于试验温度下培养。

2 结果与分析

2.1 菌株形态鉴定结果

该菌株子实体菌盖直径为7~30 cm，扁半球形至近平展，污白色，光滑，边缘内卷，菌肉为白色较厚，菌褶延生、不等长，初期为白色，后期为褐色。该菌菌柄较粗，为2~5 cm，长4~8 cm，肉质、实心、基部膨大（图1）。该野生菌夏秋季于落叶阔叶林草地上群生形成蘑菇圈，当地人称为白蘑，根据该菌的宏观形态特征、生境和分布可以确定所采标本属于口蘑科Tricholomataceae、白桩菇属Leucopaxillus、大白桩菇Leucopaxillus giganteus（Sow.Ex Fr.）Sing。

图1 大白桩菇子实体

2.2 菌丝培养条件试验结果

2.2.1 培养基的碳源对菌丝生长的影响

由表1 可知，大白桩菇（YX210702）菌丝均可利用供试碳源，其中葡萄糖、可溶性淀粉、蔗糖菌丝生长速度快，但在以葡萄糖为碳源培养基上菌丝生长最快，菌丝日均长速为5.6 mm/d，且菌丝长势最好，其次是蔗糖、可溶性淀粉，三者间菌丝日均长速差异不显著；菌丝生长较差的是果糖、乳糖，菌丝生长速度慢，且菌丝稀疏发黄。