墨碗米饼

周静 张珊丽

“我们研学旅行去！”不知谁提了个头，双休日，呼啦啦一大群出了校门。

历史老师领队。“到那以后，选一个点，突破一篇游学记。”她给我们布置作业。

“我可不可以不去？”我可怕写文章啦。每回，都把时间用在咬笔杆上。“报了名的，一个都不能落下。”

实话实说，瞧宜章腊元古民居，我提不起神，似漏尽气的皮球，瘫在原地。

“老师请你们吃腊元村特产。”稍停，老师补了一句。

同学们都喊我“吃货”，零食是我的最爱，听说有好吃的，像打了鸡血，又蹦又跳，可兴奋啦。

我直奔墨碗米饼。那东西形状似铜质墨碗，外径6厘米，内径4厘米，内底径3.5厘米，高2厘米，捧在手里，翻来覆去打量，恰如少女，秀气得很哩！一口咬了大半个，嘴咂咂的，甜而不腻，又香又糯，味道悠悠。三下五除二，一连干掉了四个。

我缠着老板娘，问这问那，我想学一招，孝敬父母。她看出了我的心思，告诉我，原料简单，工序特复杂。

师傅介绍，原料是糯米、花生仁、红糖。先把糯米用冷水浸泡一个对时（一天一夜），泡到米用两手指一捏就成粉末则可。把米沥干，放到锅里用文火翻炒，炒到米成金黄色并透出浓郁的米香即可。在地上铺垫纯棉的布，把炒米摊在布上回潮，再把炒好且推凉的米、花生用石磨碾成粉末。把米粉倒进大盆里，将红沙糖熬成的糖醋按比例倒入米盆里，用双手把米粉、糖搓揉，一直把粉料搓揉到手握则粘，手松则散。然后撮一把粉，放进早已用坚木做好的阴阳模子里，陰阳一合，米饼就做成了。再放入蒸笼蒸熟。老板娘一溜嘴便竹筒倒豆子一般，好在带了手机，全录了下来，蛮过瘾的。

“还有故事哩。”恰在这时，张老师七弯八拐进了门，显然游饿了。

明朝洪武二十八年（1395），腊元村民始祖千户闻中公被朝廷派驻笆篱堡。是年冬，冰雪连天，莽山、西山、梅花、辽河等地山寇集结一起，企图入犯栗源、黄沙、笆篱三堡掠夺粮食、财物。闻中公派轻骑切断山寇后路，以主力攻击，把六百多山寇围困在溶家洞。老百姓奔走相告，他们做了一种形似墨碗的米饼来慰劳大军官兵，官兵们吃着香喷喷的米饼，士气大振，一鼓作气，全歼了山寇。

老师一讲起故事来，便眉飞色舞，尤其是那抑扬顿挫极富磁性的嗓音把我们带进了传奇世界，迷得我们半晌没回过神来。

据说，打那以后，凡闻朝中公部下的将士都学会了做，这东西成了部属军民逢年过节、讨亲嫁女、老人寿诞、小儿三朝等的吉祥喜庆特色食品，并传承至今。

墨碗米饼，在全国各地，唯宜章县腊元独有，原来如此。

点评：会观察思考的学生，连一款食品都写得有滋有味，还称自己不会写文章。吃货都是美食家，品了就学，不但学会了工序，还扯出了传奇，令读者饶有风味之后，嚼出了历史的厚重。读万卷书，行万里路，研学旅行，真行！