假如蘑菇会说话

本刊编辑部

警告！别过来

2021年底，广东、四川等多地连续报告多起蘑菇中毒事故。在中国，因为误食我们家族成员而中毒的案例恐怕几天都说不完。其实，我们早就给了人们一些提示，比如这些漂亮的“警戒色”，分明在告诉你们：千万不要过来！

①毒蝇鹅膏菌

我是毒蝇鹅膏菌。看！我这身漂亮的红色衣服上点缀着点点白色，是不是很漂亮？听说，很多绘本上的蘑菇就是以我为原型画的。但是，千万别靠近我，我可是有毒的。人如果不小心吃了我，会出现恶心、呕吐等中毒症状，严重的还会导致妄想甚至死亡。不过，我也并非只会害人。看名字就知道，我是苍蝇的天敌。中国的东北地区就用我来消灭苍蝇。

②月夜茸

我是月夜茸。什么？你说我看上去不好看？等着！夜晚到了，知道厉害了吧？是不是很美？我是“发光蘑菇”家庭的一员，主要生活在日本。因为我平时看上去和可食用的原蘑比较像，因此很容易被误食。我的毒性比较强，食用后一小时就会发病。误食者除了有腹痛、腹泻等肠胃疾病的症状，还有眩晕、呼吸缓慢等情况，严重的会呼吸困难，甚至死亡。所以，千万不要小看我！

③纯黄白鬼伞

我叫纯黄白鬼伞，名字是不是有点吓人？我最喜欢柠檬黄，每天都穿着这样一身衣服，可谓吸足了人们的眼球！不过，我却很让人头疼。人如果不小心吃了我，会出现幻听，严重的还会产生幻觉。而且，我很不喜欢身边其他植物弄脏我的衣服，一旦出现目标，我就疯狂掠夺它们的养料。我是“多肉杀手”，如果在你的院子或花盆里看到我，你要小心了，否则，我很快就会杀死你家的植物。

平平无奇的“杀手”

漂亮的我们是有毒的，怕了吧？不止如此，有些看起来纯洁无瑕的家族成员也是有毒的哦！蘑菇中毒事件中，多半都是我们家族中那些长相平平无奇的成员造成的。

①致命鹅膏

我叫致命鹅膏，2000年才被人们发现。你们绝对想不到，在短短的20多年中，我在中国就引发了30多起中毒事件，造

成60多人死亡。所以，人们都叫我致命鹅膏。我可是相当“精明”的：人吃了我以后，12小时内，是没有症状的。12个小时以后，他们会渐渐表现出肠胃炎的症状。48小时以后，癥状就消失了。很多人觉得自己没事了，其实，这是一个错觉。如果不坚持治疗，72小时后，毒性就会慢慢发作：脏器受损导致低血糖、凝血病、代谢性酸中毒等，严重的还会死亡。知道我的厉害了吧！

②亚稀褶红菇

我叫亚稀褶红菇，是中国 常见的毒蘑菇。我来自红菇这个大家庭。我们家并不是都有毒，也不知道我继承了谁的基因。别看我现在穿着一身灰衣服，一旦我受伤了，就会换上一身红衣服。我有多’毒呢？2021年9月，广东梅州的祖孙三口因为误食我，抢救无效死亡;家中的两只猫，也因为喝了剩下的蘑菇汤中毒而死。所以，千万不要随便尝鲜哦！

重头戏来了，我们家族中的美味也是数不胜数的，漂亮的和毫不起眼的都可能是餐桌上受青睐的佳肴。2020年初，一部关于美食的电视剧《人间烟火花小厨》在网上热播，还入围了2020年微博电视剧大赏人气剧集。剧中，女主角为我们这个家族中的

①橙盖鹅膏

我是橙盖鹅膏，就是在剧中被“盖章”为做汤和做菜都很鲜美的“黄伞伞”。看，我这身衣服是不是很漂亮？我不仅颜值高，而且美味可口，有很高的营养价值和药甩价值。不过，因为颜值太高，敢吃我的人并不是很多，中国只有云南和四川一些地区的人会采食我。

②金顶侧耳

我这身金灿灿的衣服是不是让你眼前一亮？因为外形的高贵典雅，我还有“玉皇菇”的美誉呢！我不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很好的滋补作用。尤其是我的蛋白质含量达到了42%以上，是鸡蛋的2倍。如今，人们已经实现了我的人工培育和繁殖，所以，一大家完全不用担心吃了我会“躺板板”。

③蓝绿乳菇

我是蓝绿乳菇。如果从上面看我，你可能会有些失望：这灰扑扑的样子，颜值并不怎么样嘛。但如果从下往上看，你是不是被我的蓝色治愈了？关于我的味道，众说纷纭。美国有些专家认为我“味道超卓”，但有些州对我的评价却是“滋味平庸”。中国目前是允许蓝绿乳菇售卖的，你们不妨尝试一下，看看我的味道究竟如何。

虽然我很丑，但我很美味

我们家族还有一些成员，虽然外表很丑，却征服了无数人的味蕾。

①松露

我是松露。提到我，大家一定会想到西餐。我和鱼子酱、鹅肝并列世界三大珍肴，想想就让人流口水了。然而，如果你们看到我的样子，可能会大失所望——不仅不好看，甚至还有点丑。所以说，人不可貌相，蘑菇也是如此。

②鸡枞菌

我是鸡枞菌，是中国云南贵州一带的鲜美菌类。我肉质肥厚、滋味清甜，无论单独做菜还是与其他菜肴搭配，都十分美味，可以说是菌中之冠，简直就是家族的骄傲啊！然而，你们如果看到我的样子，依然会很失望。有人可能还会产生疑问：是不是长得丑的蘑菇才美味呢？

③榛蘑

我是榛蘑。刚刚见识了西南的鲜美菌类，我们东北的成员也芥能落后。东北的小鸡炖蘑菇是一绝，这道菜用的蘑菇就是我。我肉质鲜美、营养丰富，被称为东北第四宝。然而，我的外表也是平平无奇的。如果你们雨后去野外采摘蘑菇.不仔细看.很可能就错讨我了。