乡村振兴背景下玛瑙红樱桃特色产业发展及对策**——以贵州省大方县猫场镇为例

覃 引 ，李 菊 ，罗玉飞 ，江启亿 ，周珂艺 ，林长松

（贵州理工学院食品药品制造工程学院，贵州 贵阳 550003）

猫场镇位于大方县西南部，隶属于毕节市大方县，东与鼎新乡接壤，西与纳雍县隔河相望，地处大方县金三角核心地带，大方县猫场镇属于温暖带湿润季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温为13.3 ℃，年平均降水量1140 mm，全年无霜期达300天，全镇共11个村，以玛瑙樱桃为主要脱贫致富产业的村落有五丫村、联合村、永乐村、长沙村，其中，五丫村是玛瑙樱桃种植亩数最多，同时也是最早种植玛瑙樱桃的村落。国家级风景名胜区九洞天就坐落在猫场镇五丫村境内，且在该地区的玛瑙樱桃都要比其他地方早熟半个月以上，口感很好，色泽光亮。玛瑙红樱桃不仅给老百姓带来经济收入，还带动了乡村振兴与当地旅游业发展。

1 大方县猫场镇玛瑙樱桃特色产业发展现状

党的十九大提出乡村振兴战略，力求解决关系国计民生的根本性问题，即农业农村农民问题[1]，大方县猫场镇响应国家政策，大力调整农业产业结构，发展以经果林为主、其他产业为辅的种植业，大方县猫场镇为毕节玛瑙樱桃的主产区之一，近年来该镇大力发展玛瑙樱桃特色产业，面积达2133.3 hm2，该产业已成为当地老百姓的主要经济来源。

1.1 玛瑙樱桃特色产业已成为当地龙头产业

在猫场镇，当地百姓已很少种植玉米、小麦等农作物，而是转向经果林产业——玛瑙樱桃种植。大方县猫场镇采用党支部领办合作社的方式发展玛瑙樱桃产业，以市场需求为方向，积极引导群众种植玛瑙樱桃，并利用九洞天4A级景区旅游资源优势，通过多种渠道和平台进行宣传，全面增强农业生产经营组织化程度，农业产业发展效益不断提升。目前，该镇的玛瑙樱桃种植面积已经达到3.2万亩，占全镇耕地面积的59.5%。

现已经在九洞天风景区形成玛瑙樱桃“赏花季”和“采摘季”两个旅游旺季，周边开设有超市、餐饮小吃店、宾馆、洗浴中心等各类商铺，充分带动了当地玛瑙樱桃特色产业销售和服务行业的发展。据统计，2021年“赏花季”和“采摘季”期间，九洞天风景区共接待游客65万人次，直接总消费额达6200万元。同时，景区建成后当地樱桃价格平均每千克增加5元，日均销售樱桃1.2吨，玛瑙樱桃特色产业逐渐成为猫场镇龙头产业。

1.2 种植面积不断扩大，经济效益较高

玛瑙樱桃主产地遍及大方县猫场镇各村，包括永乐村、五丫村、联合村、长沙村等，成为猫场镇的脱贫致富产业之一，在推进猫场镇经济快速发展的同时，也成为农民增收、农业增产的重要途径之一。近年来，该地玛瑙樱桃种植面积不断增多，玛瑙红樱桃主产区平均每亩增收2400～12000元。据统计，2020年上市樱桃产量约12600吨，年总产值近1.512亿元，市场商品交易额1.2亿元。猫场镇发展玛瑙樱桃产业的收益占全乡农民人均纯收入50%以上，经济效益不断提高[2]。每年4月中旬，樱桃成熟季节，当地会举办“樱花节”，邀请小有名气的明星开展一系列活动，深受周边消费者青睐，同时带动了当地旅游业、餐饮业的发展，助推乡村振兴。

1.3 玛瑙樱桃以鲜销为主，销售模式不断创新

在当地，玛瑙樱桃主要以鲜销为主，近年来，除了向当地销售商销售外，还逐渐从县级区域化销售市场走向全省。利用近销远售的方式，扩大和拓展市场。玛瑙樱桃采摘大小经过收购商初级分拣后，不会进行其他的技术处理，仅仅采用塑料篮或竹筐散装，在当地樱桃交易点与水果经销商或游客进行交易。该产业发展得到政府的引导和扶持，政府向种植户提供化肥、苗种、种植方法、基础设施建设等支持，让前期的玛瑙樱桃产业迅速发展。近年来，当地玛瑙樱桃销售模式也在不断改变与创新，从原来的传统销售逐渐向网络销售渠道靠近。

1.4 玛瑙樱桃营养价值高，深受消费者喜爱

玛瑙樱桃是毕节市纳雍县农业局的技术干部经多年选育而成的地方优良品种，其果实为椭圆形，果肉厚，1 g玛瑙樱桃果实含有0.648 g果肉、0.332 g果核，玛瑙樱桃的平均千粒重2.253 kg。玛瑙樱桃风味佳，品质上乘，成熟期果实鲜红亮丽，红中透紫，像晶莹剔透的红玛瑙，维生素C每100 g含量为22.578 mg。玛瑙樱桃含有丰富的蛋白质，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。维生素A含量比葡萄高4倍，维生素C含量比普通樱桃高3倍。玛瑙樱桃含抗氧化营养物质，有缓解痛风、关节炎等功效。最新研究发现，樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，具有重要的医药价值，也正是因为这些营养价值，玛瑙樱桃才深受广大消费者喜爱。玛瑙樱桃微量元素种类及含量如表1所示。

表1 玛瑙樱桃微量元素种类及含量[3]

2 大方县猫场镇玛瑙樱桃特色产业存在的问题

2.1 玛瑙樱桃特色产业发展季节性强

该产业种植管理用工主要集中在两个时间段：第一，每年的2月底至3月初会有赏花季，当地会举办“樱花节”，带动当地旅游业发展。第二，4月中旬至5月初是樱桃的采摘季节，会吸引大量游客和消费者采摘和购买樱桃。这两个阶段是每年的人流量集中期，但当繁荣旺季过了，当地旅游业与玛瑙樱桃产业会严重停滞[4]，仅仅只能在上半年营业，会导致很多种植户下半年出门务工，这是当地玛瑙樱桃特色产业发展的一大弊端。

2.2 玛瑙樱桃特色产业品牌意识薄弱

当地玛瑙樱桃特色产业并未建立起樱桃品牌形象，品牌意识较弱[5]。第一，由于当地玛瑙樱桃种植并不是以集体合作种植为主，而是以分散种植为主，种植户利用家庭土地资源进行种植，没有统一的种苗种植、施肥、采摘、修剪体系，缺乏组织性和规划性。第二，该产业市场建设规模小，集体化水平不够，在配套完善管理体系、提高玛瑙樱桃品质等方面有明显缺陷。第三，在产品向外销售方面，局限于散装收购，只是由当地个体收购商自行组织收购，没有统一的销售管理体系，没有统一的包装，没有体现其自身的特色。因此，当地玛瑙樱桃特色产业在品牌建设方面缺乏前瞻性规划与管理。

2.3 缺乏成套的物流系统与冷链系统

物流系统和冷链系统与乡村振兴有着相辅相成的作用。每年4月中旬是玛瑙樱桃的采摘季节，种植户从樱桃树上采摘樱桃，等待批发商前来收购，种植户没有基础的冷藏储存条件，在此过程中，会大大加深玛瑙樱桃新鲜程度的损耗[6]。第一，樱桃收购商运输设备与冷链系统落后，收购规模较小、较零散，不能满足大批量的运输需求。第二，县域物流系统不完善[7]，乡镇物流配送规模小，特色物流网点不健全。第三，冷链系统缺乏，只能进行最基本的保鲜。第四，当物流与冷链系统得不到完善时，樱桃只能运往省内各市区和云南、四川等与贵州相邻的省份。

2.4 缺乏科学技术与人才的大力支持

当地玛瑙樱桃种植是以农民自行种植为主，农民对其生产管理处于懵懂状态，种植技术含量低，产品标准化覆盖率较低，集体化经营和市场化运作较差，影响玛瑙樱桃特色产业的总体经济效益。缺乏科学技术的支持，诸如施肥管理、树枝修剪、病虫害防治、樱桃遇大雨后裂果等方面的现代化科学种植技术。同时，也缺乏爱农业、懂技术、善经营的农业技术人才。

2.5 产业发展链条短，玛瑙樱桃深加工不足

大方县猫场镇玛瑙樱桃特色产业发展过程中，仅仅只以“鲜销”为主，局限于往外销售，产业发展链条短，猫场镇没有以玛瑙樱桃为主的鲜果加工企业，在冷藏储存和深加工等方面的技术和设施仍严重不足[8]。因相邻的纳雍县库东关乡也以玛瑙樱桃产业为脱贫致富的特色产业，所以大方县猫场镇很可能会面临玛瑙樱桃市场饱和的情况，导致产品滞销。

3 乡村振兴背景下大方县猫场镇玛瑙樱桃特色产业的发展对策

3.1 玛瑙樱桃特色产业与旅游业相结合，加大旅游开发力度

国家级风景名胜区九洞天位于大方县猫场镇五丫村，景区全长约23 km，总面积约80 km2，是乌江干流六冲河在流经大方、纳雍两县交界之间，形成的一段以地下伏流和溶洞组合而成的喀斯特岩溶地貌风光[9]。同时，五丫村也是猫场镇樱桃种植亩数最多的村落，在发展玛瑙樱桃产业时可以与九洞天旅游业相结合，加强对当地自然文化景观的开发。

大力建设县级现代化玛瑙樱桃特色产业园，落实和发展玛瑙樱桃种植村落，把樱桃特色产业的发展和采摘、观光、养生、休闲、游玩、农家乐等相结合，保证每一个村有一处与之相关的特色文化基地，带动每一个村的经济发展，使大方县玛瑙樱桃特色产业站得住脚，不断发展，从而实现乡村振兴。

猫场镇政府应当大力支持“旅游业＋特色产业”的发展，倘若形成全镇区域性的旅游业，自然能促进该特色产业的发展，从中获益，单一特色产业体系带来的自然风险和季节性制约也能够得到全面解决。

3.2 重视玛瑙樱桃品牌建设与宣传，增强产业品牌意识

制定符合现代化农业发展的玛瑙樱桃品牌设计宣传推广规划。邀请品牌设计人员对品牌的标识和包装进行设计，在樱桃品质、包装、宣传等方面要有辨识度，体现产品特色，提升品牌价值和产品效益，对品牌推广与宣传进行规划，体现当地产业文化内涵。提升樱桃销售市场的影响力，增强产业品牌意识，塑造玛瑙樱桃的品牌核心价值。

做好“互联网＋农业”产业融合发展，使互联网技术与产品生产、加工、销售等产业链结合[10]，实现科技化、数字化、信息化的农业发展模式。充分发挥现代网络自媒体的优势，利用抖音、快手、淘宝等平台加大宣传推广的力度；充分利用电视、广播等新闻媒介，加大新闻宣传推广力度，促进产品销售，使玛瑙樱桃真正走出贵州省。

3.3 建立一套符合产业发展的物流体系与冷链体系

玛瑙樱桃在运输过程中如果没有完善的冷链系统，很容易出现腐烂、焉果等损耗，应当运用现代化的保鲜技术、包装设施等，最大程度降低运输过程中的损耗。根据当地物流体系（中通、圆通、百世、顺丰），可以联合供销合作社、贵州冷投公司专门在当地建立一批物流，为樱桃收购创建冷链体系，满足收购商多批次、小批量的运输需求，从樱桃打包、分拣、配送，一直到消费者手中，做到物流全程提供冷链技术支持，确保玛瑙樱桃口感品质。对玛瑙樱桃的远销，统一物流，远销省内外。完善物流冷链系统，引进应用分拣、冷贮保鲜等先进技术，提高樱桃品质和效益，建立一套符合玛瑙樱桃特色产业发展的物流体系与冷链体系。

3.4 大力引进现代化的科学种植技术与农业技术人员

科学技术和人才的引进是一个产业发展的基本保障，应引进一批农业技术人员，提升樱桃种植技术水平、产品标准化程度、经营管理能力、市场运作能力，从而提高该产业的总体经济效益。同时，引进现代化科学种植技术，并按照产品的特点和发展需求，引进先进的精加工技术、深加工技术及相关装备，结合物流体系、冷链体系与贮存体系等，促进特色产业的进一步发展与融合，坚持产业优先发展。

3.5 建设以玛瑙樱桃为主的鲜果深加工企业，提高产品附加值

积极建设一批鲜果深加工企业，提高玛瑙樱桃的品质，扩大市场需求，提升产品附加值。大方县猫场镇玛瑙樱桃可溶性固形物含糖量高达14%以上，可深加工成为樱桃果酱、果汁、果酒、果脯等产品。大方县猫场镇现有樱桃种植面积足以满足鲜果深加工企业的消纳量，这不仅能解决玛瑙樱桃滞销问题，还能解决部分村民的就业问题。

4 结语

综上所述，在乡村振兴背景下，贵州省大方县猫场镇玛瑙樱桃特色产业虽然很大程度上带动了当地经济与旅游业的发展，但在产业发展过程中还是存在着一些较为突出的问题。因此，当地政府部门应通过完善产业管理、增强产业品牌意识、建立物流冷链体系、引进科学技术与人才、建设鲜果深加工企业等一系列措施，使玛瑙樱桃产业得到更进一步的发展。