粮油检测在监督粮油食品安全中的作用

彭火友

摘要：粮油检测作为重要的技术手段，在监督粮油食品安全中发挥了重要的作用。掌握粮油检测技术，并根据粮油食品生产的实际特点和流通特点做好粮油检测，对满足粮油食品的流通要求和解决粮油食品的流通问题具有重要影响。结合当前粮油食品安全的管理实际，以及粮油食品的监督特点，在实施过程中需要根据粮油检测的具体要求和粮油食品的安全状况应用粮油检测手段，使粮油食品安全能够在粮油检测技术的支撑下得到有效的管控，满足粮油食品安全管理要求。

关键词：粮油检测;食品安全;作用

引言

我国对粮油食品安全问题非常重视，但受到多种因素的影响，食品安全事件仍会出现。从安全方面来看，做好粮油抽检工作，并发挥出检验监督工作在食品安全中的重要作用，制定有效的检验策略，促进食品安全质量与效果的提升。但是一些粮油检验机构在实际进行食品安全监管时，却常常因为自身发展过程中所存在的不足而影响到食品安全监管效率和质量，这在一定程度上给人们的饮食安全带来较大的威胁。因此，要想改善现状，就要结合现阶段我国食品安全问题，对食品安全监管体系以及相关粮油检验机构的运行机制进行完善，使其能够满足新监管模式下的食品安全检测要求。

1粮油检测在监督粮油食品安全中的作用

1.1解决了食品市场监管和产品贸易监督的技术问题

在糧油检测技术应用中，有效应用粮油检测技术解决了食品市场监管和产品贸易监督的技术问题，为食品市场监管和产品贸易监督提供了技术支持，确保食品市场监管和产品贸易监督，在实施过程中能够在技术的先进性、技术的有效性以及技术的全面性方面达标，根据食品市场监管和产品贸易监督的具体要求做好技术应用。因此，了解粮油检测技术的特征及其在市场监管中的作用，对做好粮油检测技术的应用和满足粮油检测技术要求具有重要意义。

1.2对于人民的重要性

俗话说：“民以食为天”，食物是大众生活的基础保障，而健康安全的食品更是大众关注的核心，但是食品安全事件层出不穷，比如“三鹿奶粉事件”“地沟油火锅”，危害了很多人的健康，也深深刺痛了人民群众的心。因此，为了大众的安全健康，确保社会的健康稳定发展，提高食品检测准确性刻不容缓。

2现状分析

结合我国相关部门发布的公告可了解到，有11大类食品61批次样品有重金属性质污染、农药残留等超标问题存在，还有部分存在着营养成分和标签不吻合现象，食品安全层面的问题令人堪忧。可以说，食品安全逐渐统提升成为一项重要战略，确保广大人民群众能够吃得健康与放心，逐渐成为我国最为关注的问题。注重食品安全，需要以食品安全有效监督和抽样检验为核心，立足狠抓严打，坚决禁止会对人民群众身体安全产生威胁的不合格食品流入市场。

3强化策略

3.1提升行业相关工作人员能力

一直以来，食品安全是与人们的生活息息相关的大事，食品行业检测能力直接影响到人们的生活品质，所以，提升检测水平势在必行。工作人员是检测结果的重要决定因素，其专业能力直接决定着结果的精确度。因此，要从人员专业能力抓起，进一步带动检测行业整体水平的进一步提升。企业可以制定完善的内部人才培养机制，比如定期对人员进行培训，聘请行业内经验丰富的专家指导工作，讲解先进的检测技术和工作经验，进一步提高现有人员的综合素养。此外，通过举办人员专业技能大比拼等活动，调动员工的工作积极性和主动性，同时能够检验学习成果，进而提高整个团队的工作能力。还可以通过小组讨论的形式，激发工作人员主动探究的热情，充分提升每个人的工作主人翁意识。可以根据人员技能和经验或参照其专业发展水平进行分组，小组成员互相带动，进一步提高行业内的整体检测水平。

3.2完善运输、贮存和销售环节的监管机制

新监管模式下，各级粮油检验机构必须积极引导食品生产企业形成一定的风险责任管理意识，着重加强对食品运输、贮存和销售环节的监管和控制，并明确具体控制标准，将其形成文件落实到企业各部门，充分调动全员质量控制意识，最大化确保食品生产质量及安全性。此外，各食品生产企业还要结合自身的发展现状，为食品安全运输、贮存和销售等创造良好的环境控制设施及条件，并安排专业管理人员实施具体监管工作，对各环节的监控结果进行详细记录，以便为风险控制方案的有效制定提供可靠的参考依据，从而真正规避食品安全问题。

3.3提升粮油检验检测技术

我国食品复杂多样，在提升粮油检验检测技术时应梳理我国食品种类，对各种食品进行相应分类，引进专业的食品检测技术和检测体系，例如生物监测技术、超临界萃取技术等，形成专业、规范的检测流程，另外我国政府应给予相应政策支持，引进专业化的食品检测设备，并开展技术培训，保证新技术的应用能够得到有效推广。

3.4健全完善的检测制度

提高食品检测准确性就必须健全完善检测制度。一个完善的制度能为检测工作的开展打下坚实的基础，使检测人员遵守纪律，让杂乱无章的故障变得测序化、规范化。每个国家有每个国家的食物特色，食物的原材料也会有所不同，因此，我国的检测制度必须要在符合国际标准的同时，也要符合我国国情。除此之外，我国地大物博，各地的食品也不尽相同，为了确保食品检测方便运作，每个地区可根据实际情况制定特色食品质量标准，便于食品监管。

3.5宣传工作务必要落实好

正规商场进货渠道极具完善性，大部分小卖部属于不合格类食品营销点。食品安全有效监督抽检实践中，相关监管部门务必要将食品安全宣传工作妥善落实好，务必要逐步增强宣传力度。可定期面向于农村地区小商户们宣传食品安全相关常识，确保他们进货时向生产厂家索要食品安全合格检测报告。倘若厂家不提供，则需及时举报该厂家。确保他们能够将食品安全相关常识牢记于心，不搞形式主义，将食品安全各项工作落到实处。

3.6提高食品检测机构的专业性，完善考核制度

食品检测机构的数据是评价食品质量的指标，精准正确的检测数据才能保证大众的身体健康和幸福生活。所以，提高食品检测机构的专业性是现阶段必须完成的任务。从目前来看，我国的食品检测机构良莠不齐，有的检测机构专业性强，有的偏低，我国必须要对这些检测机构进行统一的培训管理，提高各个地方食品检测机构的专业性。同时，机构还要根据具体食品来做出相应的改变，制定新的检测手段。

结束语

综上所述，新监管模式下，人们对于食品安全也会给予高度重视，这种趋势下，就需要各粮油检验机构及食品生产企业树立一定的安全风险管控意识和责任意识，不仅要构建健全完善、统一、权威高效的食品检验检测体系，还要从源头处入手强化食品安全监管效果，对食品生产加工全过程加大监管控制力度，并完善运输、贮存和销售环节的监管机制，切实提高食品质量和安全性，进而为人们的饮食健康和生命安全提供可靠保障。

参考文献

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