《乙酸》教学设计

林培龙

一、教学内容解析

乙酸是人教版必修二第三章第三节“生活中两种常见的有机物”中的一种，乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物。教材中，通过对乙酸结构、性质、用途的介绍，突显出“结构决定性质，性质决定用途”这一有机物的学习模式，利用官能团为媒介，将烃类物质转化为烃的衍生物，前后知识串联对比，有助于学生对知识的整体把握，帮助学生建立结构的空间感，梳理性质的差异性和用途的多样性。同时，教材中，对乙酸酸性的探讨、酯化反应实验的设计，有助于帮助学生理解结构对性质的影响，系统的呈现出有机物制备的基本思路、基本方法及基本技能。教材的设计层层递进，环环相扣，前后呼应，深入浅出，符合学生的认知规律和知识的讲授逻辑，最终训练学生的思维能力和提高学科素养。

二、教学目标设置

1.知识与技能目标

（1）从结构的角度认识乙酸的酸性和酯化反应;（2）掌握乙酸的酯化反应原理及酯化反应实验;（3） 能结合相关知识解释物质用途及现象

2、过程与方法目标

（1）通过操作乙酸的酯化反应实验，提高学生实验观察、实验现象准确描述、分析的能力;（2）培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力;（3）培养学生提出问题、解决问题的能力

3、情感态度价值观

（1）通过分组探究实验，激发学生学习的兴趣和求知欲望，培养团队合作意识;

（2）通过学习乙酸在生活中的应用，培养联系生活的意识，赞赏化学对人类生活的贡献;

三、学情分析;

1.在初中化学中，学生与乙酸擦肩而过，对乙酸已有了初步的认识与了解;2.学生已经学习了乙醇的知识，知道了学习有机物性质的方法;3.对化学键、电子式、非金属性强弱判断有了一定的知识储备;4.数学中对立体几何的讲解，也使学生对于空间也有了一定的认识;

5.高一学生已初步具备了合作探究和动手实验的能力。

四、教学策略分析

1.创设情境：从生活中实例入手，引入课题内容，激发学习兴趣，提高知识的可接受度;2.分析讨论：利用电子式、非金属性等知识分析乙酸结构，预测乙酸性质，新旧知识练习，学以致用;3.分组实验：通过分组实验，自行探究、分析乙酸的酯化反应原理，训练观察、动手、总结归纳的能力，分析实验现象和本质的关系，了解研究化学问题的一般方法和思维过程;4.理论应用：根据学习过的知识解释乙酸的性质和用途;

五.教学重难点

教学重点：乙酸的组成、结构和乙酸的酸性、酯化反应;

教学难点：乙酸的结构（空间结构、断键情况）、酯化反应原理及实验;

六.教学过程

【引入】投影：水果图片和糖醋味的食物

【讲解】相信大家看到这些图片后的反应跟老师一样，嘴里冒酸水;在我们大重庆，大家都很喜爱的酸辣粉;这让我们想到了酸味的必备品——食醋。醋可是一大宝贝啊！杜康之子黑塔发现醋：二十一日酉时，“醋”的形成;醋不仅可以做出美味的西湖醋鱼，糖醋排骨等，喝醋还能有益身体啊！

【实物展示】各种醋及糖醋排骨

【学生活动】学生观察各种图片，联系生活

【设计意图】通过生活中经常见到接触到的现象和事例，吸引学生注意，增加学生的学习兴趣，感受化学的神奇，提高知识的可接受度，引入本节课内容;

【过渡】今天我们就一起来学习食醋中的主要成分——醋酸即乙酸

【讲述】请大家拿起桌面上的乙酸，感知并描述乙酸的物理性质

【板书】第五节  乙酸 一.乙酸的物理性质

【讲述】温度低于熔点时，纯净的乙酸称为冰醋酸，有强烈的腐蚀性;

【提问】如何从试剂瓶中取出冰醋酸呢？

【过渡】所谓结构决定性质，乙酸的结构又是如何的呢？

【板书】二.乙酸的组成及结构

【提问】观察乙酸的模型，完成乙酸的分子式、实验式、结构式和结构简式

【追问】由元素非金属性强弱，判断共用电子对的偏移程度，化学键的断键情况;

【学生活动】学生观察乙酸，描述物理性质;板演乙酸的分子式、实验式、结构式和结构简式，学生分析、讨论断键位置及原因;

【设计意图】将感性知识转化为理性认知，回归教材，深入分析，联系实际，学以致用;由模型引出结构，观察原子的空间位置，便于理解结构与性质;新旧知识联系，让学生感受知识间的关联，体会知识的形成过程，杜绝填鸭式讲授

【板书】三.化学性质 断裂氧氢键：酸性   CH3COOH   H++CH3COO-

【提问】请大家举出能体现乙酸酸性的例子

【提问】在刚刚的例子中，乙酸可与CaCO3反应，除水垢，说明乙酸酸性强于碳酸，可用怎样的实验装置完成该反应呢，请同学思考教材P75科学探究2

【追问】乙酸中的其他氢原子是否可以体现酸性呢？1mol乙酸与足量Na反应可产生多少H2呢？

【学生活动】学生思考回答体现酸性的例子，深入理解乙酸的酸性，思考实验设计方案，小组讨论后发表观点;

【设计意图】引领学生关注教材，注重知识的自然生长点;从定性上升为定量，理解乙酸为一元酸;

【过渡】羟基上的氢才可以体现出酸性，如若乙酸遇到同样有羟基氢的乙醇又会如何呢？

【设计意圖】回顾乙醇性质，将醇羟基与酸羟基进行对比，体会基团的相互影响。

【板书】断碳氧单键：酯化反应

【提问】请大家结合预习内容，完成教材P75实验3—4

【提醒】注意实验中，浓硫酸的使用安全及药品的用量;关注实验现象并思考原理加以解释;

【学生活动】小组分工协作，完成实验，总结实验操作，实验现象，分析实验本质和原理;

【设计意图】用实验说明问题，训练学生的动手、观察、团队协作、归纳整理的能力;将抽象知识形象化，理论知识可视化;

【提问】请同学回答：1.描述实验现象：2.展示实验装置，按照发生装置、收集装置、分离提纯的角度分析装置用途和注意事项;

【追问】如何反应，实验原理呢？

【学生活动】描述现象：闻到果香味，溶液分层，针对追问问题提出假设;

【设计意图】培养学生逻辑思维能力、提炼要点和表达能力，有意识的展示自我;

【板书】

【追问】如何确定断键位置？【介绍】同位素原子示踪法

【设计意图】感受科技手段的应用

【提问、归纳、整理】

反应原理：酸脱羟基醇脱氢;浓硫酸作用：催化、吸水;反应特点：可逆反应

【投影】实验操作的注意事项

【设计意图】落实知识点，回归知识本体;

【课后思考】鉴于该反应原理的可逆性，哪些手段可以提高乙酸乙

酯的产率呢？请大家课后积极思考，讨论，总结;

【设计意图】知识延伸、提高，思维发散，完善知识体系，指引课后复习放心;

【结束语】人生百态，每一种滋味都有他独特的魅力，让我们细细

品味生活中的酸，享受这份“酸”。

【设计意图】问题从生活中来，回到生活中去，前后呼应，升华“酸”！

七.教学反思

本节课将书本知识转化为学生的思考、动手实验、归纳总结，将课堂主动权交还给学生，初步达到落实基础知识，建立思维模式、强化学习能力的目标，同时转变课堂教学方式和学生的学习方式，将小组化的学习方式加以应用，提高课堂效率。

在本节课的教学中，也暴露出学生在学习中的问题。小组实验探究中，学生的动手能力还很欠缺，小组成员的讨论和默契程度仍有待提升。在后续的日常教学中，应强化动手实验，转变教学方式，提升学生的主体地位和主观能动性。