祖母的“立夏粥”

安安

“柳绿花红又一春，芸溪水草岸边茵”，伴着枝头柳絮飞扬、榆钱绽放，立夏悄然而至。每逢这个节气到来，家乡的乡亲们都会喝一种“立夏粥”。我们全家人则会聚到一起，争食祖母熬制的“立夏粥”。

住在乡下的祖母虽然上了年纪，但熬起“立夏粥”来却是一丝不苟、手脚麻利。也许是熬了多年的缘故吧，那粥做得十分地道，且具有浓厚的地域特色，吃起来总是让人垂涎三尺、回味无穷。祖母的“立夏粥”其实是一道“组合粥”，主料是有着温胃补中、益气止泻功效的糯米，辅料包括饭豆、豌豆、绿豆、香菇、苣荬菜、车前草、榆钱等数味。立夏前一周，祖母就动手准备了——先将各种干豆用水泡发，让坚硬的干豆“胖”成青果状，这样可在熬粥的过程中“激活”豆子内在的养分和色彩。香菇剁碎，用来调味。苣荬菜、车前草是立夏时北方漫山遍野最常见、最典型的野菜，榆钱则是立夏时分北方最馋人的“树果”，把它们加入粥中，一是喝粥时能够从中汲取大地的生机和灵气，使人耳聪目明，身体康健，二是能够充分吸收野菜、榆钱中积蓄一冬的营养。熬粥时，祖母喜欢烧稻草，这是“文火”，“火头”不“硬”，正宜熬粥。糯米和干豆放入锅中后，添水盖上，祖母搬个马扎，往灶炉口一坐，便开始熬粥了。随着锅内蒸气的缕缕升腾，“立夏粥”的香味便飘散开来，全家人不住地问祖母：“这粥啥时能熬得啊？”一副饥不可耐的样子。在熬粥的同时，祖母还会为家人备下另一道美食：茶蛋。祖母挑选最大、最新鲜的红皮鸡蛋，与茶叶、大料、陈皮、盐等调料共煮，然后分给家人。民谚有云：“立夏吃只蛋，力气大一万;立夏不吃蛋，上坎跌下坎。”蛋形如心，立夏吃蛋能使心气精神不受亏损。从现代医学的角度看，茶蛋富有营养，而茶又具有抗癌护齿的功效，立夏吃茶蛋确实对身体有益。

粥快熬好的時候，祖母将洗好的野菜、榆钱搅入粥中，再熬上十几分钟，待野菜、榆钱滋味入粥后，便启锅盛碗，“立夏粥”终于熬得了。全家人围拢过来，你一碗我一碗地吃得狼吞虎咽，一边喝粥，一边剥蛋，一个个吃得鼻尖沁汗，面色潮红，齿间噜噜有声。仿佛不是在喝粥，倒像是在品咂尘世的千滋百味。“立夏粥”被祖母熬得红、白、绿三色相间，米、豆、菜三样融杂，香、甜、软三味兼具，入口滑腻温婉，犹如舒伯特的《小夜曲》一样令人人陶醉、回味……

“夏气重渊底，春光万象中。”多年了，每每夏季临近，就会想起祖母的那道寄予美好祝福、融入浓厚亲情的“立夏粥”。每每想起祖母的“立夏粥”，就会想起一位作家说过的话：“对民族文化的传承，其实就是在为我们自己寻找一个安身立命的根……”

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