“双高”建设背景下高职院校酒店英语教学创新改革路径研究

李玉宏

摘  要：为提高高职学生的职业技能，解决当前高职酒店英语教学中存在的不足，本文基于“双高”建设背景，明确了高职院校酒店英语教学创新与改革的定位，并针对其教学现状，分别从专业群、教学团队、证书体制、教学内容四个维度，对高职院校酒店英语教学创新改革提出了有效路径。以期提高酒店英语教学质量，满足“双高”建设背景下的人才需求。

关键词：“双高”建设;酒店英语;定位;现状;改革路径

中图分类号：H319.1 文献标识码：A 文章编号：2095-9052（2022）06-00-03

“双高计划”最早源自《国家中长期教育教学改革和发展规划》明确提出的教育教学发展政策方针，具体指的是高水准、高质量普及九年义务教育、职业教育以及高中教育等内容，主要是为了满足社会经济建设与发展对高级劳动力和技术型人才的需要[1]。英语作为高等职业院校的一门重要学科，它的教育效果将直接关系到高职整体的教育质量。所以，有必要按照“双高计划”的指导建议，进一步深化对高职英语课程教学的研究，以此来全面培养广大学生的英语实践运用能力。在实施过程中，高职院校不能完全照搬其他院校的教学模式和方法，而是应重点体现自身的教育特色，需要在课程设置、教学活动开展等方面，充分结合学生实际学习情况和当前社会要求，来培养他们的英语职业技能。

一、“双高”建设背景下高职院校酒店英语教学创新的定位

（一）实用性

“双高”建设主要是为了打造一批“本地需要、行业内部认可，且能进行国际沟通”的现代化高职院校，重点是培养具备国际竞争实力的复合型技术人才。在“双高”建设背景下，高职院校发展的国际化水平也将逐步提升，广大学生的学习环境也会日益国际化。特别是学习先进技术、参与国际技术能力比赛等活动，会接触更多国际化元素。再加上受到“走出去”战略的积极影响，日后高职院校的学生就业环境也会越来越国际化。这种向国际化靠拢的趋势，势必会对高职学生的英语运用能力带来更大的挑战。要求广大学生应具备出色的英语实践运用能力，在国际舞台上施展自己的专业技能，若是不能批判性地汲取外来先进技术，那么就无法适应将来的就业市场。所以，高职院校酒店英语教学应努力适应“双高”建设对国际化技术型人才英语实践运用能力的新要求，积极优化课程内容，全面提高学生的英语实践运用力。

（二）职业性

专业人才培养的职业性是高职院校教育教学的显著特征。在“双高”建设背景下，人才市场需要大量精通专业理论知识和技术能力的国际化人才，运用自身所学为其他国家提供相关领域内的优质服务，分享我国各行各业先进标准、思想观念和方式方法。但所有这一切，都需要建立在精通专业理论知识且能熟练运用的基础上。所以，高职院校应在职业范畴内重点培养广大学生的英语实践运用能力。在“双高”建设背景下，行业英语交际水平是职业学生专业能力不可或缺的一部分，与专业技能地位同样重要。对此，就需要高职院校酒店英语努力实现从单一传授语言知识到就业环境下英语交际能力这一蜕变。通过运用模拟职场环境，来增强学生就业环境下的英语交际能力，真正让英语学习为专业学习服务[2]。

二、“双高”建设背景下高职院校酒店英语教学现状

目前，大多数高职院校酒店英语课程依旧延续传统教学模式，教学方法相对单调，教师在课堂上对学生以授课为主，课堂氛围死板，学生感到枯燥无趣。在“双高”建设背景下，许多高职院校依然在政策保障上存在明显不足，缺乏灵活性的教学目标。并且，受到社会认可程度、资金扶持以及人才政策等多重因素的影响，导致高职院校在建设高水平人才的引进和培养方面问题越来越突出，具体表现在“双师型”教师团队的建设能力有限。

在“双高”建设背景下，必须将广大学生的理论学习需求与职业发展有机结合在一起，体现高职院校人才培养及教育教学的特色。可就目前实际情况来说，高职院校酒店英语教学并未结合学生现实学习需要，课程内容仍然以基础语法、词汇教学为主，课程内容挑选不合理，无法将教学和学生未来职业生涯发展结合在一起。同时，还缺少对学生基础理论联系实践技能方面的培养和训练，导致教学内容无法吸引学生，也无法激发他们的学习热情。长此以往，使得高职院校没有形成浓厚的学习氛围和良好环境，继而学生学习积极性不断下降。

三、“双高”建设背景下高职院校酒店英语教学创新改革的有效路径

（一）构建高水准专业群

第一，在专业群建设的基础上来构建课程群。高职院校为社会培养高素质和强技能的复合型人才，想要树立院校形象，就需要突出专业环境中的鲜明特色。因此，高职院校在构建专业群时，要按照院校现有的学科设立规定，彰显专业群显著特征。各大高职院校在社会中所处的地位实际上并无太大差别，它们所拥有的特色资源也几乎相同，所以才更需要在教育资源上体现出彼此的差异。高职院校可结合各系院教育资源的显著特征来构建符合实际情况、特色的专业群体系，与此同时要确保是在专业群基础上来构建课程群。由此能够看出，课程群是专业群构建的基础，而专业群则是拓展延伸后的课程群，这两者之间是上下级别的关系，在充分做好科学规划的前提下，加强课程建设，可以有效凸显专业群特征[3]。

第二，共同建设和享用优质专业教育资源。丰富的教育资源是教学效果和质量的基础保障和支撑，构建专业群的同时也要加强有关资源库的搭建，尽量做到完整、详细，让独特的教育元素得到系统的整合运用，从而实现和其他院校在教学资源方面的相互联通，突出特色专业的传播作用，为区域内部院校提供协同育人的教育平台。此外，搭建教育资源库相对比较复杂，是一项决策层面的系统工程，它与专业群构建具有紧密的关系，在搭建过程中应加强以下几个方面的问题：一是确保充足的资金投入。二是确保有充足的教师参加搭建工作。三是软硬件配套设施要提供到位。以此来实现与当下行业建设水平相适。搭建教育资源系统需要耗费大量的人力和物力，建设的过程也是其自身不断积累的过程。对此，高职院校构建专业群应考虑时间与精力等多个方面的资源累积，并能基于目前已有经验，进一步加以升级和优化，这样才能拥有长期传承下去的财富，为广大教师提供所需的教學课件资源，保障教学任务的完成。

（二）组建双师教学团队

第一，利用外部招聘，引进优质教师人才。在建设“双师型”教师团队时，为了有效弥补教师人才实践经验的不足，高职院校可选择从外部进行招聘，引进更多优质人才。在实际招聘过程中，院校应适当提高入职门槛，基于此，积极响应国家素养教育，根据学以致用来对引进的人才提出具体要求。此外，在充分考虑教师人才学历水平的前提下，还要注重他们所具备的理论基础是否能够满足当前酒店英语教学的需要，重点考察这些教师是否具备教学潜质，切实保障从外部引进的人才可以满足院校现阶段的酒店英语教学需求[4]。

第二，进一步加强对广大教师的培养。在建设“双师型”教师队伍上，不仅要从外部抓好优质教师人才的引进工作，同时还要从内部出发，对当前现有的教师队伍，开展专业技能培训。依据我国打造现代化“双师型”教育人员的基本要求，参照访问提高进修机制，促使和引导广大教师积极主动学习，鼓励他们踊跃参与科研活动，以此来提高教师自身的综合素养和实力。除此之外，高职院校还要拓展校本教育研究，创造良好的校园氛围。通常来说，良好的教学研究环境，将有助于广大青年教师在这种浓厚的氛围下进一步提高个人的理论水平和职业素养。所以，高职院校应从不同方面来协同促进教师个人教学水平和素养的提高，积极壮大“双师型”教师团队，这是酒店英语教学的现实需要。

第三，制定科学严格的考核机制。为了加快“双师型”教师团队的建设，确保有关举措落实到位，高职院校还需严格制定一套科学的考核机制，以此来对广大教师的职称进行评定，进一步激发他们努力提高自身执教能力水平的内生力。在具体评定时，要注重公平性以及合理性，对于高职院校来说，“双师型”师资团队是既要具有一定程度的科研能力，还要自身具有丰富的实践教育成果，而这将会为教师带来一些压力和挑战，极易打击他们的积极性。针对这一问题，高职院校需要采取个性化的考核方式来评定各位教师的职称，将具有双重素养的教师划入优先评价范围，并申报职称，引导其他教师以教学质量为重点，以为学生服务为基本宗旨，以学生职业生涯发展为指导方向，坚持产学结合的发展方向，真正建设一支教育理念先进、教师品德高尚、执教水平出色、实践技能强且适应素质教育的现代化“双师型”教师团队，为加快高职院校酒店英语教学改革与创新提供强有力的保障。

（三）实施1+X证书体制

高职院校酒店英语课程的有效实施与引进1+X证书体制是分不开的，这种教学模式的开展有助于推动复合型英语人才培育以及考核模式的创新与改革，能有效促进高素养人才培育，增强广大毕业生的就业及自主创业能力，同时还能有效缓解当前严峻的就业市场形势，是培养社会优质人才的重要手段。1+X证书体制不仅含有高职教育中的学历教育，同时还在教学过程中融入了能够满足市场需求的就业能力，切实突出了当代高职教育的社会服务的特色功能。所以，1+X证书体制是高职院校酒店英语教学创新的有利契机。

第一，健全育人培养方案。想要大力推进“双高”建设下的1+X证书机制的有效实施，就需要高职院校构建和改进育人方式以及拓展加强课程教学内容。虽然1+X证书机制是依托质量保障体系，利用教育和证书来整合学历教育和职业技能培育的育人系统，在当前大力提倡素质教育的时代，高职教育不能只是在以往课程设定基础上开展专业技能培训，而是要重新改进育人计划，合理规划育人监管方式方法，进一步弥补课程体系的不足。具体可从以下几方面入手，其一，高职院校应基于职业工作的实际过程，研发针对性的专业理论与实践课程，全面深入调研社会发展形势，确立岗位对专业人才的详细要求，以便迅速调整教学进度，加强课程设置拓展，丰富教学内容，以此来实现高职教育与专业技能培养的深度热融合，从根本上提高专业技能人才培养质量，使学生自身素质更优，从而满足社会、行业企业对优质技术型人才的现实需要。其二，高职学生职业技术能力培养与广泛的共享课程研发有着紧密的关系，对培养综合型专业技能人才具有重要作用。同时，根据行业需求研发与学生未来职业生涯发展相匹配的板块化课程，以此来体现课程教学的特色化、针对性与灵活性，并不断改进教学方法，推动教学改革，为提高广大学生职业能力开辟更多路径，从而实现新时代专业技术型人才的可持续发展。其三，制定健全的1+X证书学分转换制度，以此来配合我国学分银行机制的设立。

第二，强化校企合作。通过1+X证书体制可有效将高职院校与相关企业有机联系在一起，促使双方达成一致共识，充分实现共同进步，继而加快1+X证书体制的发展。职业院校和企业要共同研究制订教育计划，合理开发实践培训资源，培养学生的综合素养。在此基础上，还要对专业技术能力等级证书的标准和质量进行研究，对专业整合性、可行性、社会认可度等进行深入研究。此外，高职院校在开展学历教育和技能培训的过程中，需要与企业携手，全面实施有关技能培养，真正做到理论与技能的同步培育，推动学生综合素养和水平的提升，切实体现出高职教育对社会发展的有效服务力[5]。

（四）拓展丰富教学内容

第一，以谈话的口语表达训练为主。这种方法需要教师提前设定好问题，引领学生针对酒店服务的话题展开讨论与研究，教学内容传授给学生。教师和学生特别是教师，应在上课之间做好准备工作，将谈话主题所需的有关语句形式、单词短语等通过现代数字多媒体等教学多样化的形式展现，以方便学生使用。然后将准备好的各种素材合理分配到每个小组，借助语言应用软件把每个小组探讨内容上传，有效缩短以往教师依次对每个小组的审查和纠正的时间，极大程度地提高了教学实效性，并且还能拓展课堂教学，激发广大学生的参与热情，提升他们的英语水平，为学生将来进入岗位奠定良好基础。

第二，基于直接感知的演示法。教师应依据教学内容，尝试并探寻相关的教学媒体在线资源，通过演示的方法来开展教学，让学生感知所学的理论知识，比如为他们播放英语听力素材、放映著名的英文影视作品，或是引用酒店英语社交软件等。通过对源语言不断的直观感知，在反复熏陶下，帮助学生进一步模仿。这不仅能够为学生创造一个真实的语言环境，还能够使他们对教学内容印象深刻。

第三，以真实的情景模拟为主。它主要是指教师为广大学生模拟创建特殊的情景，或是与职业培训紧密相关的情景，借此来让学生更好地进入英语思维拓展空间，脱离中文的感染。就酒店管理而言，当学生学习酒店礼仪时，教师可以为学生营造国际商务礼仪的模拟环境，为学生提供西餐用具，并进行分组表演，展示西餐文化需要注意的相关礼仪，并通过练习打招呼和餐桌对话等方式帮助学生提高口语交际能力。真实的情景可以让学生感受到学习内容的重要性和实用性，不仅树立了学习的自信心，而且在一定程度上激发了学生的学习意识。

四、结语

为了进一步提高高职院校酒店英语课程的教学质量，需要院校、广大教师与相关企业等协同制定改革方案，从多方入手全面实施课程教学改革，为学生日后发展提供有力保障。在“双高”建设背景下，想要创建高职院校酒店英语高效课堂，就要从现阶段酒店英语教学的现状入手，全方位建设高水准的专业群，积极建设一支“双师型”教师团队，大力推行1+X证书体制，同时，还要灵活运用多种教学方式来激发学生的参与热情，切实贯彻与落实学生综合素养培育，真正为社会提供所需的优质人才，满足当下社会发展形势对人才的实际需要，彰显高职教育的功能与实力。

参考文献：

[1]许宁宁，明星.“双高”建设目标下高职公共英语课程教学改革研究[J].校园英语，2021（45）：61-62.

[2]杨千颉.“双高”建设背景下高职院校公共基础英语教学创新改革路径研究[J].校园英语，2021（40）：97-98.

[3]林寒.“双高”建设背景下高职英语课程职业教学的实践[J].校园英语，2021（25）：62-63.

[4]吕红丽.“双高计划”背景下高职旅游英语翻译课程活页教材建构思路初探[J].海外英语，2021（8）：248-249.

[5]赵雨.“双高计划”背景下高职院校公共英语的功能定位和实现路径[J].开封文化艺术职业学院学报，2021，41（3）：131-132.

（責任编辑：张咏梅）