对于紫山药定向高产高效栽培技术的分析

肖敏，李萍，张静

（万安县农业农村局，江西 万安 343800）

紫山药亦可称为“药山药”，具有丰富的营养成分，具有很高的食用价值，而且还有一定的降压降糖功效。本次研究的重点以定向高产、高效栽培技术为依据，为紫山药供应量的提高指明方向，借此达成优质高产栽培的目标。对此，应围绕紫山药特性，为其创造优良的生长条件，继而促进紫山药良性生长。

1 紫山药的生长特征及其功用

1.1 生长特征

紫山药是盛产于江西、浙江、广东等地的蔬菜产品。因其肉质呈紫红色且具备粗壮外观，拥有丰富营养，故被称为“紫人参”。常选择在三四月份进行大规模种植，并且利用种薯覆土的保存方式进行栽植。通常长势较好的紫山药，长度能够达到100 cm，胸径可以达到6 cm。栽培人员在选定种薯以及适合的栽培土壤后，需要对其进行播种、施肥，而后通过科学的管理手段，确保紫山药拥有较高的成活率。随着紫山药的自然生长，可以选择在霜降节气前后予以采收。

1.2 食用功效

紫山药作为一种蔬菜，本身具备较高的营养价值，且人体食用后可从中得到维生素、蛋白质等营养成分的有效补充。另外，因其富含薯蓣皂苷、花青素等物质，所以食用紫山药具有补肾健脾的作用，对于尿频、咳嗽者也有一定的改善病症的作用。同时，对于糖尿病、高血压、心脑血管病人，均能发挥出显著的药用价值。因此，需要借助定向高产高效栽培技术，增加紫山药的产量，提升产品的品质，从而扩大市场销售范围。

2 紫山药定向高产高效栽培技术的关键点

2.1 优选土块与种薯

对紫山药应用定向的高产高效栽培技术阶段，应先从紫山药的栽培土地以及种薯部位进行优选，借此达成高产优质栽培目标。首先，栽培人员应根据盛产紫山药地区的土壤特点，推断出适宜紫山药生长的土壤条件。通常将紫山药种植在肥沃且松软、厚土层的砂土中，而且还需注意先要测量土壤酸碱度，多以弱酸性土壤为基础。其次，栽培人员选定好栽培土块后，需分析种薯部位。依据学者李金贵的相关研究成果，通过对比不同种薯部位的产量、出苗间隔时间等指标，可了解到距离种薯顶端部位越近的块茎生长优势显著，无论是产量还是出苗时间均呈现出差异性水平，详见（表1）。由此得出，1～5种薯块茎中，1距离顶端部位较近，故比其余不同种薯部位的紫山药提前8～18 d发芽，而且出苗时间也会早10～19 d，这样可以适当优化紫山药的栽培效果。此外，该学者还分析出选择顶端临近部位块茎种薯栽培紫山药，叶宽与叶长均有所增加，整体上分别可以增加0.1～0.7 cm、0.2～1.4 cm。基于此，本次研究中要求栽培人员尽量选择距离顶端部位较近的种薯块茎予以栽培，而且还需对其进行称重，基本上可以达到120 g的种薯，产量与品质都能得到有效提升。

表1 不同种薯部位对紫山药产量及其出苗时间的具体影响

最后，确定好种薯部位后，需对其实施科学处理，需使用25%多菌灵药剂对种薯块茎加以消毒，而后在十分钟后，对已经自然吹干的种薯块茎实施催芽操作，最终保证栽培到土壤中的种薯符合高产高效栽培要求。

2.2 科学催芽与定植

在对紫山药进行栽培时，还应当在处理好种薯后，进入催芽环节。栽培人员在催芽过程中，可以先行在土块上平铺一层厚度为5 cm左右的沙子，并且在放置厚度为10 cm的种薯后，在上方覆上一层5 cm的沙土，这样能确保在温度下降的天气里和在潮湿的条件下不会出现种薯腐烂现象。对于种薯催芽期，基本上在35 d内，且至少应当保持25 d的催芽，以免影响出芽率。栽培人员在等待种薯发芽的过程中，需提前安排好定植地点。一般栽培人员目测种薯发芽长度，一旦达到2 cm，就可以进入定植环节。

以苏蓣3号为例，栽培人员在对此类品种的紫山药进行栽培时，在用块茎种薯进行栽培时，基本上需要180 d的生育期，且在其定植期间栽培人员需要设置好垄距与垄高，一般可以按照80 cm作为沟垄间距，并保持高度为25 cm，将其栽植在此沟垄后，需要控制好栽培温度，多在12℃即可实现紫山药的优良长势。而且还需控制好栽培的数量，对于每亩田块可以在其区域内定植栽培130 kg的种薯，最多不宜超出150 kg，否则过密栽培会出现养分争夺、成活率下降问题。其中，可以将定植量控制在3300株/亩的范围内，具体定植量可以根据不同紫山药品种加以调节，确保经过定植后紫山药可以体现出显著的生长优势。

2.3 合理整地与放槽

待种薯发芽定植后，还需对田块进行整理。若栽培人员以单行种植的方式予以栽培，可以将沟垄的深度设置在1.8 cm左右，在浅槽栽培中可以将厢沟的具体宽度设置为30 cm，在开挖作业时，可以将沟垄的宽度挖掘至7 cm。栽培人员对于沟垄的挖掘，可以借助人力开挖或者机械开挖的方式，顺利获得沟槽。之后可以将种薯以20 cm的间距分布在定向槽中。在整地阶段，栽培人员需要密切关注土壤条件的变化情况，并将其斜度设定在15°左右。在定向槽挖掘的过程中，栽培人员可以每亩田挖掘2000条的定向槽，并且在整地挖槽后，将已发芽的种薯栽植在定向槽内，等待出苗。栽培人员还需在定向槽开挖后，在槽内铺上一层营养基质，如300 kg/亩的熟化鸡粪和100 kg/亩的肥料（有机肥）。在此项技术的应用阶段，整体出苗速度以及产量都能得到提升，栽培人员只要为其打造适宜生存的外在环境即可。

2.4 施基肥与及时移栽

紫山药在定向高产栽培技术的辅助下，还需要定期施肥，肥料作为蔬菜生长的基础，不仅能够提高生产效率，还能保证紫山药展现出优质的生长特性。在紫山药栽培中，可以在定向槽内施肥，并将施肥部位控制在土层15 cm的厚度内。其中每亩田至少需要使用40 kg的复合肥，而且还需要利用回填技术覆土，在肥料上铺设10 cm的薄土，以免肥料流失。至于移栽，则需选定好适宜的移栽时间，并在定向槽上端做好标记，有方向性地予以移栽。

应格外注意的是，移栽时栽培人员应当把种薯平行置于定向槽周边，在上方覆上10 cm左右的薄土。而且移栽阶段应按照1个/株的留芽标准留取活力幼芽。还应当结合紫山药枝蔓蔓延的特点，为其搭设藤蔓支架。为了抑制藤蔓肆意生长，还需要对主藤蔓下方未达到1.5 m长度的枝蔓进行修剪，并在20 d后，即出苗率高达90%以上时，对其进行施肥，施肥量应控制在每亩田5 kg以上，必要时可以追加20 kg/亩的复合肥以及钾肥（10 kg/亩）。至于施肥期间水分的供应，依据水分含量适量灌溉，杜绝涝害。

2.5 加强田间全面管理

田间管理主要以病虫害防治与除草为主。前者是指通过喷洒农药或者生态防治方法，阻断炭疽病、蝼蛄虫害等紫山药常见病虫害的发生。具体秉承着“对症用药”的方式进行针对性的除害。例如对于蝼蛄害虫，可以对紫山药田地喷洒辛硫磷药剂，既要注重药剂的多样性以及环保性，又要以穿插使用的方法削弱害虫的耐药性。栽培人员在定向槽内栽培紫山药，借此实现高效增产，还需要及时清理田块内的杂草。如可以在定向槽下端喷洒除草剂，亦或是借助覆膜法，抑制杂草滋生。选择除草剂时，应当避免侵害紫山药植株品质。最后要在晴天霜降的时间点进行采收。

3 结论

综上所述，针对紫山药应用定向高产高效栽培技术能够适当提高产量，改善产品品质，借此满足当代人对蔬菜的高端要求。据此，在本次研究中，应从土块、种薯、催芽、定植、整地、放定向槽、施基肥、移栽、田间管理等方面着手，确保紫山药在良好的生长环境下，可以达到预期的栽培成效，增加紫山药销售市场活力，促使紫山药为人体健康带来可靠保障。