鲜食用秦薯5号精品薯生产技术规范

文定军　王钊　郑太波 刘明慧　高文川

进入21世纪，鲜食型甘薯从育种前端到生产、消费终端，由原来的重品质、重产量，发展到重视觉、嗅觉等感官享受，消费者不但要求甘薯的营养价值要高，而且还要好吃、好看。

从内在品质上看，秦薯5号薯块肉质为淡黄色，蒸烤后肉质呈现金黄色，无筋无丝，干面香甜，味似板栗，在陕西关中有“板栗薯”美称，烤薯香味更浓，甜度更高，尤其受到消费者喜爱。

从外观品质上看，秦薯5号薯块为紫红皮、长条形，薯皮光滑鲜艳，形色兼备，薯块分级后上市售卖“颜值”高，符合陕西关中地区消费者审美，容易引起消费者购买欲望。

根据生产实践，我们依据秦薯5号特征特性，在提高该品种田间产量的同时，通过综合栽培措施的应用，进一步提高了春栽秦薯5号的内在品质和商品薯率，为鲜食用秦薯5号高品质高颜值精品薯生产提供了技术支撑。现将秦薯5号规范化栽培技术总结如下，供生产者参考应用。

1   生产环境要求

1.1   产地要求   产地环境条件应符合“NY5116 无公害食品产地环境质量标准”“NY5010无公害食品   蔬菜产地环境条件”的规定。

1.2   土壤条件   一般要求土壤有机质含量大于10 g/kg，全氮含量0.06%，速效氮含量       65 mg/kg，速效磷含量大于50 mg/kg，速效钾含量大于100 mg/kg。土壤pH值5～7.5，全盐含量低于0.2%。沙性土壤或壤土较为理想。

1.3   灌水条件   灌溉水质量应符合“NY5010 无公害食品   蔬菜产地环境条件”的要求。

1.4   肥料施用   所用肥料应符合“NY/T496 肥料合理使用准则通则”要求的规定。拒绝使用含氯（Cl）化肥。禁止施用重金属含量超标的肥料，其中主要重金属含量的限量指标：砷（As）≤20 mg/kg，镉（Cd）≤200 mg/kg，铅（Pb）≤100 mg/kg。

1.5   农药使用   农药使用应符合“GB/4285农药安全使用标准”“GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则”的规定。

2   种薯准备

2.1   选种   选择具有本品种特性的脱毒夏繁薯块作种薯，纯度不低于96%，薯块整齐度不低于85%。

2.2   浸种   用50%多菌灵600倍液浸种5分钟，或用70%甲基托布津可湿性粉剂500～700倍液浸种5分钟。

3   培育壮苗

3.1   方法与时间   地膜春薯，陕西关中地区一般育苗时间为3月上旬。

3.2   排薯   种薯按大小分等，分床排薯，种薯大小在300 g左右，种薯用量15 kg/m2。

3.3   苗床管理

1）出苗阶段。排薯后立即浇透水，提温保湿，促进快速生长出苗。苗床干燥时可适当浇水。

2）炼苗阶段。种薯出苗后床温控制在28 ℃左右，湿度控制在70%左右。床土保持湿润，晴天适时通风降温，防止高温烧苗。苗高30 cm左右时，温度控制在20 ℃左右降温炼苗2天左右。

3）采苗阶段。炼苗结束后及时采苗。用剪刀剪取合格薯苗，留茬高度4～6 cm，剪取的薯苗节间不少于4个。

4）壮苗标准。百株苗重750 g以上，苗高25～30 cm，莖粗4 mm以上，节间4～6个，顶三叶齐平，叶片大而肥厚，叶色深绿，无气生根，剪口浆汁浓，无病虫害。

4   整地施肥

4.1   整地   冬前深耕，耕深30 cm以上，早春合墒旋耕起垄。单行垄栽，垄距90～100 cm，垄高30 cm。

4.2   施肥   中等肥力地块，鲜薯亩产量4 000 kg，需优质农家肥（沤肥、堆肥）4 000 kg/亩以上，增施尿素20 kg/亩、过磷酸钙50 kg/亩、硫酸钾50 kg/亩。

5   薯苗定植

5.1   时间   栽植最早时间4月中旬。

5.2   密度   栽植密度3 300～3 800株/亩。

5.3   定植   在垄顶开小沟，深度10 cm。小沟内浇足水后，将薯苗根部垂直插进沟底2～3 cm，再把薯苗3～4节水平压入沟内，覆土5～8 cm，薯苗顶部5 cm露出地面。

5.4   覆膜   薯苗定植后立即覆盖地膜，引苗出膜，用细土压封膜口。

6   田间管理

6.1   生长前期（栽秧—茎叶封垄）   栽后3～5天查苗补苗;封垄期及时灌水，喷施甘薯膨大素和叶面肥2～3次，间隔期6～7天。每次的用药量：甘薯膨大素40 g/亩，磷酸二氢钾20 g/亩，尿素100 g/亩（叶片发黄田块），清水15 kg/亩。

6.2   生长中期（茎叶封垄—茎叶生长高峰）   生长中期适时灌水，保证垄内不缺墒;对旺长田进行化控，方法是用多效唑80 g/亩加水750 kg均匀喷雾（2次），禁止翻蔓、提蔓。

6.3   生长后期（茎叶生长高峰—收获）   田间喷施0.2%磷酸二氢钾30 kg/亩，连喷2～3次，间隔期6～7天;叶片发黄地块加喷1%～2%尿素溶液30 kg/亩。

7   病虫草害防治

7.1   茎线虫病   用30%辛硫磷微悬浮胶囊5倍液浸薯苗基部10 cm，时间10分钟。

7.2   病毒病   用25～40 g/亩5%抗蚜威可湿性粉剂1 000～2 000倍液，或10～20 g/亩10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～4 000倍液，或10～    25  g/亩20%氰戊菊酯乳油3 300～5 000倍液等交替喷雾。

7.3   地下害虫   30%辛硫磷微胶囊悬浮剂，用量1～1.5 kg/亩，或20%三唑磷微囊悬浮剂，用量1～1.5 kg/亩。

7.4   食叶害虫   用20%杀灭菊酯乳油或2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液等药剂喷杀。

7.5   草害   封垄前，结合中耕除草深锄沟底，浅锄垄背;封垄后，人工拔除杂草。

8   适时收获

日平均气温12～15 ℃时及时收获，或根据市场需求选定收获时间。

（参考文献略）

文定军，王钊，刘明慧，高文川，陕西省宝鸡市农业科学研究院，邮编722499;郑太波，陕西省延安市农业科学研究所。

收稿日期：2021-12-16