“吃”的学问

袁静

尽管吃是再寻常不过的事情，但真正懂得怎么吃的人并不多。“吃”的学问可大着呢！东西一旦吃进肚子里，就会影响我们的健康。

为保障身体机能的正常运行，每人每天都要吃二三十种不同的食物。谷物与薯类富含碳水化合物，能为身体提供能量。肉类与蛋、奶里的蛋白质是构建骨骼、肌肉与器官组织的原材料。新鲜的蔬果提供丰富的维生素，帮助调节身体的各项功能。坚果含多种矿物质。这些矿物质能维持机体的各种平衡。而水对人体来说更是不可或缺的……

除了饮食均衡，食物的烹饪与加工方式、卫生状况，甚至吃的时间等因素，都极大地影响着我们的健康。同样是土豆和鸡翅，蒸的、烤的就比油炸的安全；水果榨汁后損失了大量营养物质；各种深加工食品不光营养大打折扣，里面所含的一些添加物更会在我们身体里埋下隐患；掉在地上的食物，不论多么迅速地捡起来，都沾染了不计其数的细菌；在入睡前大快朵颐会对身体造成沉重负担……

你离真正懂得吃，不过薄薄一本书的距离。快来读一读《小学生食品安全知识读本》吧，从此以后你不仅能守卫自己的健康，还可以纠正爸爸妈妈的错误做法，守护他们的健康。