夏天宜多吃含钾食物

陈日益

俗话说：春困秋乏夏打盹。但原因却各有不同。有关研究发现，春困秋乏主要是自然气候变化使人体不能适应的一种生理现象，而夏季倦怠则往往与体内缺钾相关。

夏季容易缺钾的原因，一是人体在夏季出汗量大，汗液中除了水分和钠外，还含有一定量的钾离子;二是夏季人们食欲下降，从食物中摄取钾离子相应减少，造成钾摄入不足。夏天人体消耗能量增多，而能量代谢需要钾的参与。一旦血钾水平降低（正常值为3.5～5.5毫摩尔/升），可影响肌肉、神经和心脏的正常运作，使人出现体力和精力下降，耐热能力减弱，感到厌食、倦怠、没劲儿。严重时可导致体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常、全身酸软、疲倦懒动等症状。调查表明，凡中暑病人，均有血钾下降现象。

通常来说，成年人每天钾的需要量约为2000毫克.0～1岁的婴幼儿的需要量约为500～700毫克，1～3岁儿童的需要量约为1000毫克，4～12岁的小朋友每天的需要量约为1500毫克，孕妇及乳母的需要量约为2500毫克。但夏天还要根据各人出汗多少等情况，适当增加钾的摄入。营养学家告诫人们，药补不如食补。常见含钾元素较多的食物，豆类以黄豆最高;蔬菜中的菠菜、土豆、山药列前3位;海藻类以紫菜、海带等为主;水果中香蕉排榜首。但香蕉性寒，平时便溏泄泻等体质虚寒者忌食。此外，香菇、蘑菇、香菜、油菜、豇豆、青蒜、莴笋、大葱、干贝以及荞麦、玉米、红薯等含钾量也较高。夏季适当多吃这些食物，是补钾的很好来源。

需要强调，盛夏出汗多在失水掉钠丢钾的同时，也会增加水溶性维生素尤其是维生素C的排出。因此，夏天大家还要注意多吃些含维生素C、维生素B族丰富的食物，如柑橘、苹果、鲜枣等水果和各种绿色蔬菜等。一般而言，当身体大量出汗或体温过高时，水分的补充最好是及时、少量、多次，这样既能很好地缓解体内缺水，又可防止久渴一次饮水过多带来的危害。若是出汗过多还应注意钠的补充，最简便易行的方法就是在食物中适当多加点盐。

吃含鉀食物时要讲究品种多样化和合理搭配，避免种类单一而造成其他营养不全面：同时尽量根据各人的不同口味制成各种佳肴，做到色、香、味俱佳。这样既可使人乐于接受，又有利于摄入营养平衡，对促进身体健康与平安度夏大有帮助。