百合食疗功效多

曹炜

百合自古以来就因有着百年好合的美好寓意而被视为吉祥之物。北宋著名文学家晁补之《生查子·同前夏日即事》中写道：“永日向人妍，百合忘忧草。”其实，百合不仅是诗人笔下的“忘忧草”，还可入食入药，功效颇多。

中药百合指的是百合科植物百合、卷丹或细叶百合的干燥肉质鳞叶，其味甘、性寒，入心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。此外，临床中百合还可用于防治痛风。痛风是因血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引发的一种疾病，与嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。百合中含有的秋水仙碱是临床治疗痛风的特效药物，可有效减少尿酸盐沉积，缓解炎症。

百合清凉甘润，可滋润肺脏，常用于治疗肺燥或阴虚之咳嗽、咯血。《太平圣惠方》中记载，治肺脏壅热烦闷，用“新百合四两，上用蜜半盏，拌和百合，蒸令软。时时含如枣大，咽津”。下面介绍4款简单易做的百合食疗方和代茶饮。

百合汤

原料：百合20克。

制法：煎汤或蒸熟吃，可长期服用。

功效：祛湿除痹。对痛风性关节炎有防治作用。

痛风代茶饮

原料：百合30克，青风藤15克，忍冬藤15克，炒薏苡仁30克，桑叶15克，当归10克。

制法：上药洗净，沸水泡10～30分钟即可。代茶饮，每日1剂，可多次添水泡服。

功效：祛湿除痹、利水渗湿。适合痛风缓解期患者日常调养。本饮品为笔者临床治疗痛风时配合使用的代茶饮，效果佳。

百合川贝饮

原料：百合30克，川贝母粉3克，蜂蜜20克。

制法：将百合洗净，与川贝母粉同放碗内，加适量水，蒸熟，稍凉后加入蜂蜜，拌勻，加入沸水代茶饮，每天2次。

功效：润肺止咳。适用于肺燥型咳嗽、慢性支气管炎等。

百合雪梨盏

原料：百合10克，冰糖10克，雪梨1个。

制法：雪梨靠上部横切一刀，挖出果肉及核，将百合、冰糖、切碎果肉纳入其中，放入碗中，置于蒸锅中蒸1小时，饮汤同时食百合、梨。

功效：润肺止咳、清心安神。适用于心肺阴虚所致心烦失眠、咽干口燥、干咳少痰等症。

需要注意的是，百合性微寒，脾胃虚弱、寒湿久滞、肾阳虚以及风寒咳嗽者不宜食用。