假鸡蛋作坊开工啦

秋天熊

嘿嘿，美昧的鸡蛋来啦！

酸奶上面扣一块黄桃，你这“鸡蛋”也太假了！论“骗人能力”，你的水平还差得很远呢，快来和我一起学做以假乱真的“高级假鸡蛋”吧！

材料和工具：

海藻酸钠。乳酸钙、水、颜料、电子秤、量杯、容量为500毫升以上的塑料罐子、容量为1升以上的塑料盒（或盆），半圆形容器、一次性筷子、一次性杯子、圆形勺子、分装瓶等。

注意安全：海藻酸鈉和乳酸钙虽然无毒，但里面加的颜料就不一定了……所以千万别吃这里的“假鸡蛋”！

基础练习：制作假蛋黄

确实很逼真，但有一股诡异的味道……呕！

我还想留着假鸡蛋过愚人节呢！你怎么能偷吃了呢？海藻酸钠是从海藻中提取出来的，当然有一股海藻昧，你吃一大口肯定恶心。不过它作为食品中的增稠剂，我们不知不觉都吃过一点儿。

假鸡蛋作坊核心机密

海藻酸钠与乳酸钙相遇之后会变成果冻质地的海藻酸钙凝胶。刚做好的“假鸡蛋”非常软，是因为只有外层变成了凝胶，内部包裹的还是海藻酸钠溶液。如果浸泡在乳酸钙溶液中久一些，它就会变得更结实。

很好，我的眼睛已经学会了！那么蛋壳怎么做呢？

这个……这个太难了，我也不会啊！