高山辣椒高产栽培技术

王珊珊 侯丹英 王霞 党丹洲

陕西商洛位于秦岭南麓，平均海拔800 m，是典型的山地气候地区。春季多干旱寒冷，气候多变，易发生倒春寒，夏季冷凉，秋季多雨，四季分明，全市没有空气污染和工业污染，环境条件优越，是发展无公害蔬菜的重要基地。目前全市發展高山蔬菜面积已达30万亩，辣椒种植面积达6.3万亩，平均亩产3 650 kg，亩产值2万元，在多年的种植过程中，形成了一套高产栽培技术，现总结如下，供种植户 参考。

1   育苗

1.1   苗圃设置   苗圃选择背风向阳、排水良好的地块，南北宽1.2 m左右，东西根据地块长度而定，表层土耙平打细后待用。苗圃基质按  3 ∶ 1的比例加入腐熟的猪粪，草木灰2～3 kg/m3，最后加入甲基硫菌灵、多菌灵、代森锰锌等药剂，按同等比例混合，用药量10 g/m3。

1.2   种子处理   选用长势好、抗病性好、产量高、品质好的欧丽414、椒飞等，亩用种5 g左右。播前温水浸种，3月初用将精选的辣椒种子置于55 ℃温水中15～20分钟，再浸泡8小时后捞出，用湿毛巾包裹放在恒温器内催芽，温度控制在28～30 ℃。每天用纯净水冲洗1次，80%种子露白时即可播种。

1.3   育苗播种   冷床育苗，播前先浇足水，待明水下渗后播种。辣椒种子较轻较小，为了出苗均匀，把处理过的基质和露白种子拌匀后，均匀撒播，用处理过的基质覆盖种子，厚度0.5 cm。用小水慢慢浇透基质，盖上薄膜保墒保温，出苗前不揭膜不通风，待70%种子拱土后撤去薄膜。

1.4   苗圃管理   25～30 ℃幼苗生长最快，夜晚不低于5 ℃。苗圃上搭建小拱棚覆农膜保温，中午气温升高时，拱棚头尾棚膜揭开通风，防止温度过高长成高脚苗，晚上盖好棚膜保温。遇强寒流天气用草帘或毛毡覆盖保温，防止 冻害发生。覆盖物尽量早揭晚盖，增加光照 时间。

辣椒拱土至定植前不干不浇水，干旱时用喷头洒水不伤苗。露出两片叶子时间苗，苗间距2 cm左右。

2   定植

2.1   地块选择   选用排水良好的肥沃地块，前茬种植非茄科作物，连续两年以上重茬产量降低。辣椒根系浅，养分吸收量大，结合整地消毒，施足底肥。每亩撒施多菌灵原粉0.5 kg，硫酸钾50 kg，过磷酸钙50 kg，完全腐熟有机肥5 000 kg，深翻土壤。起垄，宽0.6～0.8 m，高0.15～0.25 m，垄沟深0.2～0.3 m，垄间距1.5 m，起好垄后覆黑色地膜，可保墒保温，抑制杂草生长。干旱时在地膜内补灌。

2.2   炼苗   定植前，早揭晚盖拱棚棚膜，增加光照和通风量，降低温度和湿度，炼苗1周后出圃移栽。

2.3   定植密度   辣椒采用双株双行栽培产量最高，行距0.5 m，株距0.35 m，每亩定植7 600株左右，定植时坑内先浇水，待明水下渗后栽苗封坑，苗根处用细土压实。5月初选择晴天时移栽，成活率较高。

3   田间管理

3.1   水分管理   定植当天灌水，灌到垄沟的一半，不可到垄面;幼苗长出新叶后保持土壤湿润，以促进植株生长;根据天气情况及时灌水;灌饱催花水。待明水下渗后，结合锄草松土深锄垄沟，根际培土，大雨后及时排水，防止病虫害的发生。

3.2   整枝打杈   及时摘除第1分杈以下的侧枝;加强通风，中耕除草，将向内伸展的弱势枝及时摘除，有利于增加通风和透光性能，改善田间小气候;及时摘除老叶、病叶。

3.3   追肥   从辣椒开花开始，合理追肥灌水是获得高产的关键。每隔6天浇1次水，结合灌第2水亩追施尿素15 kg，追肥后6天，灌第3水，亩追施磷酸钾复合肥15 kg，待水下渗后中耕除草。此时正是坐果期，要及时浇水，地表不能出现裂缝。辣椒喜肥，施肥要少量多次，灌2次水追施1次硫酸钾型复合肥，每次每亩8 kg。第1次青椒采收后视生长情况，追施硫酸钾型复合肥和叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，在采摘期每采收1次追施1次硫酸钾型复合肥，喷洒1次0.2%磷酸二氢钾溶液。

4   病虫防治

做好预防工作，针对病害的传播途径和染病规律制定防治措施， 采用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等，一般多用环保无害的前3种防治技术。

4.1   农业防治   选用抗病良好和无病壮苗，采用轮作倒茬、深沟高畦种植，合理设置株行距，合理浇水，科学施肥，及时摘除病株和病叶，清除杂草等，都能在一定程度上减轻病害发生。

4.2   物理防治   日光暴晒、高温浸种处理种子，可防治种传病虫害;利用杀虫灯、昆虫性诱剂、黄蓝板等诱杀害虫，用灰色地膜趋避蚜虫，利用夏季高温杀菌抑草。

4.3   生物防治   保护、利用天敌，如利用瓢虫、草蛉控制蚜虫;用生物农药乙蒜素、印楝素防治蚜虫、蛾类、螨类、蝇类和真菌性、细菌性等多种病虫害。

4.4   化学防治   早发现早防治，用安全、低残留、低毒、高效的药剂，交替或混合使用，防治效果较好。

1）辣椒疫病。发病初期为最佳用药时间，叶子正面和背面都要喷到，根部、株间地面也要喷到。用80%代森锰锌可湿性粉剂、50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，混合防治，每隔7天1次，连喷2～3次。

2）辣椒病毒病。主要防治蚜虫等媒介昆虫，在初期发现病毒病时，及时摘除病叶，用20%盐酸吗啉胍乙酸铜+8%宁南霉素水剂500倍液混合喷雾，每隔5～7天1次，连喷2～    3次。

3）辣椒灰霉病。及时摘除病叶病果，用50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，50%多菌灵可湿性粉剂500倍液交替使用，隔7天喷  1次。

4）辣椒蚜虫、白粉虱。蚜虫和白粉虱繁殖速度快，对嫩芽危害大，严重发生时可使植株萎蔫。用3%敌杀死乳油5 000倍液与10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液交替使用，傍晚喷洒，隔7天喷1次。

5   采收

7月初，高山辣椒果实完全长大，果皮增厚、并有一定光泽时采收，门椒、对椒早收，以免引起植株“坠棵”。采摘时防止折断枝条，确保辣椒持续开花坐果。