露地芹菜高产栽培关键技术

任小延

芹菜属伞形科两年生草本、绿体春化型蔬菜，原产地中海沿岸沼泽地区，喜冷凉湿润，忌高温干旱，适应性强，不择土壤气候，一年四季均可栽培。笔者结合生产经验，总结了露地芹菜高产栽培关键技术。

1   茬口安排

芹菜一年四季均可栽培，不同茬口有不同的特点，可根据实际情况选择。

1）越冬茬。8月份播种，10月份定植，来年4月份收获，主要特点是产量高、品质好，田间杂草多、病虫少。

2）春夏茬。2月份播种，4月份定植，6月份收获，主要特点是纤维多，辛味浓，生长快，病虫少。

3）夏秋茬。5月份播种，8月份定植，10月份收获，主要特点是纤维多，辛味浓，生长快，病虫多。

2   品种选择

芹菜分为西芹（国外）和本芹（国内）两大类。西芹是芹菜的一个变种，从国外引入，叶柄宽、厚而扁，纤维少，多实心，味淡，高产，单株质量0.5 kg以上，本芹即由我国长期选育而成，纤维多，辛味浓。推荐品种如下：

1）津南冬芹1、津南冬芹2号。产量高、品质好、无分枝、抽薹晚、柄实心，耐寒性好，适合冬季生长，冬季生长根系发达、生长速度快，商品株高40～60 cm，单株质量0.5 kg，亩产5 000 kg以上。春化条件为日历苗龄3叶以后，温度10 ℃以下，时间10天以上。芹菜春化指的是芹菜幼苗在低溫诱导下完成花芽分化，在长日照高温下完成抽薹开花。完成春化的条件：温度2～5 ℃、时间10～20天、日历苗龄30天以上、生理苗龄3～4叶（中国本芹）或7～8叶（西芹），茎粗0.5 cm以上。幼苗期温度越低，完成春化时间越短。高温长日照加速抽薹，低温短日照抑制抽薹。

2）文图拉西芹。美国品种，耐寒耐热，抽薹比本芹晚1个月以上，生长期长。商品株高40～60 cm，叶柄抱合紧凑，基部宽4 cm左右，品质脆嫩，纤维极少，抗枯萎病，对缺硼症抗性较强，单株质量1 kg以上，亩产7 500 kg以上。

3   苗木繁育

3.1   苗圃整地   选择前茬未种过芹菜的地块，播种前30天深翻晒土，施入15 kg/m2腐熟有机肥+0.1 kg/m2过磷酸钙，做1.5 m宽的平畦，平畦内土壤整平整细，备用。

3.2   种子催芽   芹菜种子发芽适温15～20 ℃，15 ℃以下、25 ℃以上发芽时间延长，发芽率降低，无光条件下发芽迟缓。芹菜种子小（千粒重0.5～0.6 g），有休眠（90～120天），外皮革质化，内含黄酮类抑制物，发芽慢且不整齐（50%～60%发芽率），不催芽播种14～20天出苗，催芽播种的7～10天出苗且整齐。

催芽方法：清水浸泡种子24小时，放在木板上太阳下晒干晒透，反复揉搓去除革质化外皮，再用清水泡12小时，阴凉处（15～18 ℃）催芽，出芽60%以上时落水播种，催芽期间每天冲洗2次。

3.3   播种   越冬茬露地播种。干籽播种时，先播种后浇水，播深1～1.5 cm，定植1亩芹菜需要种子160 g，播种量8 g/m2;催芽播种时，先浇水后播种再覆土，厚度1～1.5 cm，定植1亩芹菜需要种子100 g，播种量4 g/m2。两种方式出成品苗1 500～2 000株/m2，定植1亩芹菜需要育苗床20～25 m2。

春夏茬设施育苗，亩用种量、播种方式、单位面积播种量同上。

夏秋茬采用露地遮阴育苗，利用前茬中高架作物自然遮阴。播种前清除地表杂草残叶，人工松土5～10 cm，再按5 g/m2用量播种干籽，无需催芽，或按1 g/m2小白菜种子与芹菜种子混播方式培育芹菜幼苗。小白菜出苗早，可为晚出苗的芹菜遮阴。

3.4   幼苗期管理   日历苗龄60天，生理苗龄2～3片真叶，株高10～15 cm，其间人工拔草2～3次，出苗前每3～7天浇1次水，直至出苗。苗齐至定植前，每7～10天浇1次水，追施尿素1～2次，每次15～20 g/m2。

4   定植管理

选择前茬未种过芹菜地块深翻，按10 kg/m2施入腐熟有机肥，整细整平，做1.5 m宽的平畦备用。做畦埂时要加土2次、脚踩2次，做成的平畦要横平竖直、畦面平整。选用壮苗（株高≥15 cm，2～3叶1心，叶片浅绿无病虫）定植。

越冬茬：本芹适宜平畦定植，株行距       15 cm×15 cm，密度3万株/亩，定植时留1.5～2 cm长主根，剪掉多余根，促使侧根生长，边栽苗边浇水，一块地定植完后统一浇1次水，新叶片长出后进入越冬期管理。西芹适宜沟内定植，平畦内开沟4条，定植4行，沟深10 cm、宽40 cm，株行距15 cm×40 cm，密度1.1万株/亩，其他同上。春夏茬和夏秋茬：适宜平畦定植，株行距15 cm×15 cm，密度3万株/亩。

越冬期人工拔草1次，每半月浇1次水，旺盛生长期1周浇1次水，每次每亩追施尿素10 kg。沟内定植模式在株高20 cm时埋平定植沟。缓苗后蹲苗2周，人工拔草1次，旺盛生长期1周浇1次水，每次每亩追施尿素10 kg。

营养生长阶段需要完全肥料，对氮磷钾的吸收比例为3︰1︰4（中国本芹）和4.7︰1︰1.1（西芹）。生长前期对磷肥敏感，后期对钾肥敏感，氮肥全生育期均敏感，缺硼叶柄开裂。

5   做好“两防”

5.1   防止早抽薹   越冬茬和春夏茬芹菜，无论露地栽培或设施栽培，不论直播还是移栽，通过春化阶段所需的条件都能满足，生长过程中又必然遇到长日照和较高的温度，抽薹不可避免。防止早抽薹的常用技术措施：

1）选择较抗寒、冬性早、抽薹晚、生长势旺的品种，如津南实芹、文图拉西芹等。一般中国芹菜抽薹早，西洋芹菜抽薹晚。

2）适时播种。一般情况下采用设施育苗的芹菜，于1月底至3月初分期播种。设施育苗应提前覆膜烤畦，畦内10 cm地温达到10 ℃以上即可播种。本芹苗期温度在10 ℃以上时，定植晚的抽薹晚，定植早的抽薹早，反之，不论定植早晚抽薹率均高。露地播种育苗的，在2月底至4月中旬选晴天播种，抽薹临界播种期为谷雨前后，谷雨前播种的易抽薹，安全春播期在清明以后。

3）喷施4 000～8 000 mg/L矮壮素溶液可抑制抽薹开花，也可用50～100 mg/L青鲜素溶液 喷洒。

5.2   除虫防病   蚜虫危害多在春秋两季，可用40%乐果乳剂500～600倍液或50%避蚜雾      1 500～2 000倍液喷雾防治，2—3月菌核病可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治。高温多雨月份，若发生软腐病，可用77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾防治，发生早疫病可用5%戊唑醇500～600倍液喷雾防治。病毒病可用苦参·硫黄水剂130～200 mL/亩喷雾防治。