第一批汉中面皮制作技艺示范传承基地（所）今日公布

汉中面皮是汉中人饮食文化的一大特色，汉中面皮制作技艺属陕西省第三批省级非遗代表性项目。为了更好地传承、弘扬汉中优秀传统文化，营造非物质文化遗产保护良好氛围，汉中市文化馆、汉中市非物质文化遗产保护中心决定在中心城区汉中面皮个体工商户、民营企业中评选出第一批汉中面皮制作技艺示范传承基地（所）。

公告发布后，主城区内部分面皮经营企业、经营户积极提交申报资料，既有店面较大、连锁经营的企业，也有店面较小，但多年从事面皮经营的商户。市非遗保护中心通过查看资料、实地考察、邀请专家评审等环节，决定对周家大辣椒面皮店、东门桥老邓面皮店、张明富面皮店、蒋家槟豆面皮店、邓慧民面皮店、付家叁玖叁面皮店等六家门店授予“汉中面皮制作技艺示范传承基地”；對杨家面皮店、卢家红梅面皮店、静菊面皮店等3家门店授予“汉中面皮制作技艺传习所”。6月10日下午，在文化和自然遗产日到来前夕，市文化馆、市非遗中心在非遗活动中对上述面皮经营门店予以授牌。市非遗保护中心将对授牌店面进行动态管理，不合格的店面将会采取摘牌措施。希望各店面能发挥优势、突出特色，在行业内起到示范、引领作用，更好地传承推广汉中面皮制作技艺，做大做强面皮相关产业。