小小茶博士

任燕 俞辰

【关键词】认知学徒;现场学习力;综合实践活动

【中图分类号】G423  【文献标志码】B  【文章编号】1005-6009（2022）55-0057-03

【作者简介】1.任燕，江苏省无锡市未成年人社會实践基地（江苏无锡，214000）教师，一级教师，宜兴市教学能手;2.俞辰，江苏省无锡未成年人社会实践基地（江苏宜兴，214233）主任，高级教师，无锡市学科带头人。

一、活动背景

茶是国饮，阳羡茶产于江苏宜兴，以汤清、芳香、味醇等特点而闻名。阳羡茶蕴含着古老的茶文化意韵，不仅得到帝王的赏识，也倍受历代名士的称赞。唐代诗人卢仝更是留下了“闻道薪年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”的诗句。

基于学生的现状和需求，无锡基地利用地区优势，设计了“小小茶博士”活动，将访茶、茶艺等劳动学习与综合实践活动相结合，引导学生运用认知学徒学习方式进行体验、思考、探究、创新。

二、活动主题

小小茶博士。

三、活动目标

认知方面：了解茶叶的基本分类，初步掌握茶汤颜色、口感与水温、时间之间的关系。

情感方面：激发主动学习的内在驱动力，增强自我认同感。

行为方面：掌握茶艺基本礼仪和基本社交礼仪，做明礼知仪的新时代文明少年。

四、活动对象

高一学生。

五、活动时间

活动共计4个课时，其中课内2个课时，课外实践2个课时。

六、活动实施

本次活动分为三个阶段进行。

第一阶段：开题活动

1.破冰

（1）问题导入：中国是茶文化深厚的国家，你知道茶的种类有哪些吗？

（2）连连看：进行连连看小测试（见下页表1），考查学生对茶叶基本分类的掌握程度。

2.分组

学生选择自己感兴趣的课题，成立课题合作小组。

【环节解析】“问题导向”的核心策略避免了走过场式的一般性参观，使研究性学习的切入口更明确。通过有效分组，培养了学生团结合作的团队精神和独立自主的专家品质。

第二阶段：专家实践

1.场馆学习

在茶博馆、陶博馆、茶叶陈列室、紫砂名家工作室、茶厂等场所中选择一个进行自主学习，根据小组前期确定的研究课题进行参观、调查，并做好记录。

2.茶叶探秘

相关小组分享调查结果，介绍茶叶的成分、茶味与茶叶成分的关系、影响茶汤的因素、不同种类茶叶的功效等。

3.职业体验

学生尝试表演“客来敬茶”的生活场景。

4.茶礼探究

（1）问题驱动：如何以礼待客？

（2）学生观看茶艺师表演视频，比较前后展示环节的不同，关注茶艺礼仪的表现。

（3）教师归纳学生寻礼成果并加以补充。

5.茶礼训练

（1）学生轮流做“茶博士”，向大家展示茶艺，选出优秀代表。

（2）学生进行比较实验，观察茶汤的颜色、口感与水温、时间之间的关系，做好记录。

【环节解析】学生在真实的茶艺表演场景中学习茶艺的相关知识和技能，为后续的认知学习打下基础。通过专家的示范，激发学生学习的积极性和动力。通过角色扮演，充分发挥“茶博士”的主观能动性，培养学生的探究能力和实践能力。

第三阶段：成果展示 交流分享

1.成果展示

（1）分小组表演情景剧“客来敬茶”。

（2）教师根据表现评选出班级优秀小组，颁发茶叶书签。

2.交流分享

学生自由发言，分享自己的感悟与收获。

【环节解析】通过展示学习成果，强化巩固所学知识、技能，深化学生记忆。让学生将在此次活动中获得的经验和策略，迁移到学习生活中去，提倡做终身学习者、责任担当者、问题解决者和优雅生活者。

七、活动反思

（一）横看成岭侧成峰——同一主题多角度探究、展示

虽然是同一个主题，但是可以从多个角度进行研究。学生选择不同场馆学习，可以进行茶叶探秘，可以了解茶壶工艺，可以研究泡茶用水，可以体验茶艺师职业……实践及活动内容的多样化和自主选择，照顾到不同的学习需求。来之不易的研究成果会进行全方位展示，利用信息化手段扩大辐射宣传作用，与现代技术相融合，衔接社会教育，实施素质教育。

（二）学而不思则罔——问题情境贯穿始终

从“我们为什么要学”到“我们学什么”，再到“我们怎么学”，有效的真实任务情境面向学生的个体生活和社会生活。探究的内容由学生自主商议决定，更体现了“以学生为主体”的思想，突出活动的开放性、选择性和创新性。学生在活动中培养角色意识和担当精神，自然地生发学习需求。教师在课程实施过程中注重引导，鼓励学生大胆实践和表达，激发学生的学习动力和潜力，重塑学生对学习的意义、魅力、价值的感知。

（三）柳暗花明又一村——专家思维持续学习

“授之以鱼，不如授之以渔”，要提高学生的学习力，不仅要教师“会教”，更要学生“会学”。“得法于课内，得益于课外”，活动从学生的成长需求出发，注重弥补普通中小学在提高中小学生综合素质方面存在的薄弱环节，提升和发展学生的综合素养。本次活动通过场馆学习、茶叶探秘、职业体验、茶礼探究、茶礼训练等环节，克服传统学徒制中专家思维不可视和学校教育中知识教学脱离情境等缺点，将学习者浸润在专家实践的真实环境中，将任务、内容置于对学生有意义的情境之中，引导学生自主探究，成长为新的“茶专家”。