冷水鱼“游”出乡村振兴路

晓艾

不久前，中宣部公布了2021年全国文化科技卫生“三下乡”活动示范项目、优秀团队、服务标兵名单，辽宁省淡水水产科学研究院冷水鱼科技特派团被评为优秀团队。

组建于2010年的辽宁省淡水水产科学研究院冷水鱼团队，主要从事冷水性鱼类养殖产业化研究与示范工作。2020年，辽宁省淡水水产科学研究院组建了冷水鱼科技特派团，在品种养殖、鱼病防治等方面，对本溪市南芬区及其周边养殖户进行技术指导。特派团利用自有成果，在南芬区、本溪满族自治县进行示范推广，不仅优化了冷水鱼养殖品种和结构，还以绿色发展理念为引领，让冷水鱼产业与美丽乡村建设相结合，全面推进乡村振兴，为当地农业高质高效、农民富裕富足提供了科技支撑。

从“虹鳟”到“哲罗”

冷水鱼是一种经济价值较高的养殖鱼类。本溪冷水鱼养殖历史悠久，以虹鳟养殖为渔业主导产业。但近年来受多重不利因素影响，许多虹鳟养殖户经济效益不好，甚至收不回成本。

从1997年开始，本溪县草河掌镇养殖户王炳刚承包流水池塘，尝试养殖虹鳟。刚开始那几年，养殖效果不错，利润也高，订单不断，主要销往北京、黑龙江、沈阳、大连等地。但没过几年，虹鳟养殖出现问题，主要表现为种质退化严重，苗种质量差，生长速度慢、抗病能力低。特别是近几年，受虹鳟鱼病影响，加上国外市场打压，国内虹鳟价格跌至谷底。看着鱼卖不动，王炳刚急得直跺脚。

经过走访调研，冷水鱼科技特派团了解了养殖户面临的困境，决定为当地养殖户寻找新出路。经过一番研究，他们决定从哲罗鱼入手，调整本溪淡水鱼养殖品种结构。哲罗鱼是我国珍稀名贵冷水性鱼类，具有生长速度快、抗疫病能力强、经济价值高等特点，适合冷水地区养殖，且哲罗鱼的价格是虹鳟的3—5倍。

2010年，特派团专家由黑龙江水产研究所引进哲罗鱼发眼卵8万粒，免费提供给本溪养殖户试养，技术人员在草河掌镇和久才峪村蹲点指导，面对面、手把手，为养殖户传授鱼卵孵化、苗种培育和成鱼养殖技术。哲罗鱼“开口难”一直是苗种培育的“瓶颈”，养殖过程中哲罗鱼野性尚存，每当有人走动便四处狂游，给人工驯化带来极大不便。为提高驯化率，特派团提议使用微型自動投饵机驯化鱼苗，苗种成活率显著提高。

冷水鱼团队连续5年为当地养殖户提供了30万粒发眼卵，在久才峪村培育出一批哲罗鱼亲鱼（最大个体40斤），达到哲罗鱼繁育的标准。2017年，冷水鱼团队帮助养殖户进行哲罗鱼人工繁育，获得首次成功。从此，久才峪村养殖户开启了哲罗鱼繁育、苗种自给、商品鱼售卖的新出路。

土著品种“放光彩”

为调整当地冷水鱼养殖品种结构，特派团在主推哲罗鱼的同时，还积极推广土著品种，如北方须鳅和拉氏鱥。

北方须鳅，山区溪流性小型鱼类，杂食性，适应性强，因其肉质细嫩鲜美，深受消费者喜爱。在辽宁东部山区，商品鱼每公斤售价可达60—120元，经济价值高，市场供不应求。然而，近年来，因过度捕捞，北方须鳅自然资源量急剧下降。为保护其物种资源和发展山区特色经济，开展北方须鳅规模化人工繁殖和增殖放流工作迫在眉睫。目前，特派团正联合大连海洋大学在本溪县特种鱼养殖基地进行示范推广。

拉氏鱥俗称“柳根子”，为一种偏冷水性的小型经济鱼类。该鱼具有肉味鲜美、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高等优点，每公斤能卖到36元以上。其抗病力强，既适合进行高密度、大规模的池塘增养殖，也适合作为池塘养殖的一个搭配品种，养殖效益好，前景广阔。去年，养殖户王炳刚在特派团推介下利用10亩鱼塘养殖了“柳根子”，亩产可达1000—1500公斤，亩效益在万元以上。这样，小小的土著品种又为当地开辟了一条冷水鱼养殖的新路子。

特派团团长徐浩然说，推广省内土著品种，不仅能优化冷水鱼养殖品种，还有助于推动中国水产养殖结构改善，对建设美丽乡村具有重要意义。

新品种和配套技术

近年来，虹鳟病毒性疾病频发，成为严重危害我国虹鳟产业的重要疫病，但哲罗鱼不会感染此类病毒。

目前，冷水鱼科技特派团为当地推广哲罗鲑、杂交鲑、虹鳟三倍体等近7万尾，打破了南芬区水产养殖品种只限于传统虹鳟和鲟鱼的局面。从市场价格上看，传统虹鳟平均市场价格每公斤20元，鲟鱼每公斤26元，而哲罗鲑价格每公斤70元，杂交鲑则每公斤80元，虹鳟三倍体每公斤46元。在同等养殖条件下，新品种鱼类带来的经济效益远高于原有品种。

有了新品种，配套技术也得跟上。特派团采取“核心示范基地+核心示范户+养殖户”三级体系示范推广模式，发挥核心示范户引领带动作用。

新品种和配套养殖技术的推广提高了当地养殖户的经济效益。以冷冻预制水产品为代表的水产加工品越来越受到消费者青睐。特派团以本溪市艾格莫林实业有限公司为示范基地，改变销售模式，把鲜活鱼转加工冰鲜产品后售卖，价格也由原来的每公斤20元提高到90元，延长了冷水鱼产业链，提升了经济价值。

多年来，特派团通过培训、现场指导、座谈交流等方式，及时解决当地生产中遇到的病害防治、水质环境、苗种繁育等实际问题，并为养殖户免费提供鱼苗、鱼药、饲料等科研产品，帮助养殖户快速掌握新技术。

“我们还根据多年生产试验经验和科研成果，编写技术培训手册，发放技术资料和书籍200余册。多次举办冷水鱼技术培训会和现场观摩，培训养殖户和技术人员200余人次。”徐浩然表示，科技让本溪冷水鱼产业再度热了起来。