秋日幼儿饮食有讲究

张蕾 褚英

秋天到了，气温降低，空气干燥，人体会出现口干咽燥、咳嗽少痰等症状，这便是人们常说的“秋燥”。为了保障幼儿在秋季的健康，爸爸妈妈不仅要给幼儿多补充些滋阴润肺的食物，如萝卜、莲藕、百合、秋梨、山药、南瓜等，还要注意少食辣椒、大葱、生姜、大蒜等刺激性食物，每天注意给幼儿饮奶及足量白水，正确给孩子选择零食。秋天，幼儿饮食可是很有讲究的！

早餐：菜肉饼、五香豆腐干、雪梨红豆粥。

制作方法

菜肉饼：取发面薄饼或馒头片备用，将300克肉丁放入油锅内炒香，加少许生抽或蚝油、五香粉、白糖，炒熟后淋几滴香油出锅备用。用洗净的生菜包住肉丁，裹入发面薄饼中或夹在两片馒头片中间，就可以食用啦！

雪梨红豆粥：准备大粒红豆100克，白米50克，雪梨两只去皮切小块，冰糖两粒，将上述食材加入1000毫升水中，大火煮开后用中火熬制，黏稠度适中即可食用。

营养小贴士：每天饮奶 足量饮水

奶及奶制品中鈣的含量丰富且易被人体吸收，是补钙的最佳食物。建议学龄前儿童每天饮用300～500毫升奶或相当量的奶制品。推荐选择食用液态奶、酸奶、奶酪等，限制乳饮料、奶油摄入。家长应鼓励和督促儿童每日饮奶，从小养成天天饮奶的好习惯。

乳糖不耐受幼儿如何饮奶？

乳糖不耐受或继发乳糖不耐受的幼儿空腹饮奶后会出现胃肠不适，如腹胀、腹泻、腹痛等症状，可采取以下方法加以解决：

1.饮奶前或同时进食固体食物；2.少量多次饮奶；3.选择食用酸奶；4.选用无乳糖奶或饮奶时加乳糖酶。

学龄前儿童每天总液体摄入量需达到1300～1600毫升左右（含水、汤、奶等），饮水以白开水为主，单纯饮水量为每天600～800毫升。不可以用含糖饮料（可乐、果汁饮料等）替代白开水，因为摄入含糖饮料会增加幼儿患肥胖、龋齿等疾病的风险。

早点：水果双拼（火龙果、苹果）、老婆饼

营养小贴：合理选择零食

零食是指一日三餐时间之外吃的所有食物和饮料，不包括水。零食作为学龄前儿童正餐之外的营养补充，应当合理选用。建议零食尽可能与加餐结合，安排在两次正餐之间，零食量不宜多，以不影响正餐食欲为宜。进食零食前洗手，吃完漱口，睡前30分钟内不吃零食。

选择零食应注意以下几点：

1.优选奶制品、水果、蔬菜和坚果。

2.少吃高盐、高糖、高脂及可能含反式脂肪酸的食品，如膨化食品、油炸食品、糖果甜点、冰激凌等。

3.不喝或少喝含糖饮料。

4.零食应新鲜卫生、易消化。

5.要特别注意儿童的进食安全。避免食用整粒豆类、坚果，防止食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。

中餐：素炒三丝、山药笋片鲜牛肉、米饭、西红柿鸡蛋汤

制作方法

素炒三丝：准备胡萝卜一根切成丝状，粉丝一小把泡软，香菜两根洗净切段备用。少许猪油温热后，先倒入胡萝卜丝炒香，再依次放入粉丝、香菜，加几滴醋、少许生抽，炒熟后淋几滴香油出锅。

山药笋片鲜牛肉：鲜笋片200克，山药10厘米一段切小片，莴笋几片，牛肉300克切片并用淀粉腌制好。少许油温热，倒入牛肉翻炒，加少量水，小火煮15分钟，再放入笋片、山药片、莴笋片，翻炒5分钟后，加入少许盐、蚝油翻炒均匀，即可出锅。

午点：牛奶、蛋挞

晚餐：肉丝炒面、青菜粥、韭菜炒蛋

制作方法

肉丝炒面：将100克面条煮好捞出备用，肉丝用料酒腌制好。锅中油热后，先倒入肉丝翻炒至熟，再加入少许生抽、白糖，最后倒入面条翻炒均匀，淋几滴香油即可出锅。

青菜粥：在50克白米中加入1000克水，用小火熬制白米粥，熬至黏稠状，依次放入香葱、姜片、青菜后，继续熬3分钟，加少许盐，放几滴香油即可食用。

韭菜炒蛋：嫩韭菜70克洗净切小段，鸡蛋2个搅入韭菜，加少许盐拌匀。锅中油热后，倒入搅拌好的韭菜蛋液，翻炒至金黄色即可装盘食用。

营养小贴士：推荐和限制的零食