阜阳市葡萄种植专业气象服务分析

程雪青，孙贝贝，巴馨瑶

（阜阳市气象局，安徽阜阳 236000）

安徽省阜阳市地处亚热带和暖温带的过渡区域，位于淮北平原西部，属暖温带半湿润季风气候；四季分明，雨量适中，光照充足，年均气温15.3 ℃，无霜期220 d，年均降水量960 mm 左右，适宜葡萄生长发育。20 世纪90 年代初期引进高墨、巨峰、玫瑰香等品种，之后开始规模种植，2010 年阜阳市葡萄种植面积400 hm2。近几年乡村振兴战略和产业扶贫政策实施，使得阜阳市的葡萄生产发展较快，目前种植面积已达30 000 hm2，是2010 年的75 倍。为支持葡萄产业健康有序发展，农业技术部门给予了不少支持，但气象服务却没有跟上，阜阳市76%的葡萄是露地栽培，受气候的影响很大，气象部门并没有开展相关葡萄种植专业气象服务。开展葡萄种植气象服务是葡萄高产稳产的重要保障[1]。因此，针对阜阳市葡萄种植时存在的气象问题进行分析，为开展专业气象服务 提供参考。

1 气象数据来源

葡萄的主要物候期有萌芽期、开花期、花芽分化期、幼果生长期、果实成熟期和休眠期等。其中4 月中上旬为萌芽期，5 月中下旬为开花期，6 月上旬进入花芽分化期，6 月至7 月上旬为幼果生长期，自7 月中旬至9 月底依次分别为早、中、晚品种的果实成熟期，10 月至次年3 月为休眠期。

阜阳市葡萄种植生育期平均气象资料要素值为阜阳市气象局2011—2020 年阜阳市国家站气象数据，见表1。葡萄品种为阜阳市颍泉区国家农业科技园提供。

表1 2011—2020 年阜阳市葡萄生育期平均气象资料要素值

2 葡萄生育期气象条件分析

2.1 温度

温度是发展葡萄种植和选择葡萄品种的关键性因素。葡萄起源于温带，属于喜温作物。在不同生长时期，植株生长发育对温度的要求不同，见表2。1）萌芽期。当日平均气温升高到10 ℃以上时，葡萄冬芽开始萌发，植株进入萌芽期，温度越高，发芽越快[2]。2）开花期。葡萄开花所需平均气温在15 ℃以上，适宜温度为25～30 ℃。阜阳市历年气象资料显示（表1），该时段温度能够满足葡萄萌芽需求；但是4 月上中旬仍有较强冷空气侵入的可能，当平均气温低于14 ℃时则影响葡萄正常开花，受精不良，子房脱落；主要气象灾害有连阴雨、雷雨大风；连阴雨天气易诱发葡萄病害，如霜霉病、白粉病和灰霉病；雷雨大风则易吹落花蕾，造成减产。3）花芽分化期。指从子房膨大到着色阶段，适宜温度为15～28 ℃。旬平均气温最小为20.8 ℃，利于葡萄膨大生长。4）成熟期。气温高于20 ℃时，果实迅速成熟，最适宜气温为28～32 ℃，气温低于16 ℃果实成熟缓慢，高于35 ℃时，果实呼吸强度大，营养消耗过多，品质下降。此时期主要气象灾害为大风、高温。6—7 月是阜阳市高温日数最多的时期，日极端最高气温在38～40 ℃，有时可达40 ℃以上，易出现日烧病，影响果品质量。

2010 年之前，阜阳市种植的葡萄品种较少，以巨峰、玫瑰香为主，均是中熟品种，结构不合理[3]。近年来，各级农技推广部门积极开展葡萄新品种的引进、试验、示范和推广工作，阜阳市现有一定种植面积的鲜食葡萄品种10 多个，不同成熟期的品种从发芽到果实成熟所需积温不同（见表3）。从6 月上旬开始有葡萄陆续进入成熟期，从表1 可以看出阜阳市温度资源总体能满足葡萄成熟条件，但是夏季出现35 ℃以上的高温易导致葡萄日灼病，影响品相和质量，因此要采取有效遮阳措施加以预防，同时高温导致葡萄叶片呼吸作用加快，光合作用受到抑制，含糖量降低，发生代谢性饥饿。

表3 葡萄品种不同成熟期所需的活动积温和成熟天数

冬季葡萄进入自然休眠后，需要满足其需冷量（需冷量是有效低温的累积量），只有解除自然休眠方能正常萌芽展叶；需冷量不足，即使解除休眠也会出现萌芽展叶不整齐，生长结果不良，影响品质和产量。对阜阳市近10 年冬季日平均气温在7.2 ℃以下的天数进行计算，需冷量基本都在1 700 h 以上，休眠期较为完全，温度条件满足葡萄休眠期需冷量的要求，对冬眠和花芽正常萌发较为有利。

葡萄是喜温作物，耐寒性较差，因此防范低温冻害尤为重要。从阜阳站2011—2020 年气温变化来看，日极端最低气温多出现在12 月至第二年2 月，极端最低气温-12.9 ℃，出现在2016 年1 月24 日，2016—2020 年极端最低气温在-6.6～-10.2 ℃，在全球气候变暖的大背景下，且有逐步走高的趋势。因此，对于休眠期的葡萄来讲，极端最低气温不低于-16 ℃，不能造成冻害，对葡萄越冬是有利的。

2.2 水分

阜阳市年平均降水量960 mm，汛期是5—9 月，其中6—8 月是主汛期，雨水充沛（见表1）。天气潮湿或连阴雨天气，不仅会阻碍葡萄前期的正常开花，还会影响后期的授粉受精，严重情况下会引起子房和幼果脱落，导致减产[4]。8—9 月雨水过多，直接影响葡萄的含糖量和酸度[5]。高温髙湿的环境易诱发葡萄霜霉病、白粉病和灰霉病。葡萄生长期内（萌芽期、新梢生长期、幼果膨大期）的适宜土壤水分指标是65%～75%。浆果成熟期则是55%～65%。历年气象资料显示，3～7 d 的连阴雨天气经常性出现。采用避雨栽培技术可减轻影响，同时特别需要在技术人员指导下加强病虫害的监测与防治。

合理掌握灌水。要根据天气、品种、栽培模式和园地实际水分状况来决定是否需要灌水。降雨多、土壤湿度大就无需灌水；天气干旱应及时灌水。葡萄品种间对水的需求是不同的。栽培模式不同，灌水也有差异，总之，要从园地实际水分状况决定是否灌水。

葡萄抗涝性差，如土壤中水分过多、排水不良，对葡萄生长危害较大，一般是夏秋季节大雨和暴雨过后要及时排水。所以雨季来临前，要注意做好排水防涝的准备工作，要求遇到大雨或暴雨时葡萄园不受淹，雨停后畦沟不积水。

2.3 光照

4 月中上旬葡萄进入萌芽期，一直到9 月底果实成熟。由葡萄的生长期可以看出，葡萄是很喜欢光的植物，全生长期贯穿阜阳市日照时间最长的夏季，但是葡萄的生长除了日照长度的影响外，日照的强度也会对葡萄的正常生长产生影响[6]。

阜阳市历年气象资料显示，4 月上旬至7 月下旬阜阳市多年平均日照时间为713.5 h，这段时期是葡萄的幼果时期，日照比较充足，避免了因阳光不足不易成花、不易受精的情况，枝丫生长茂密、枝干粗壮，节间短，容易架住结果，果子成串较快。4 月上旬至 9 月下旬多年平均日照时间为1 032.7 h，月平均日照时间为188.4～187.1 h，占可照时间的45%～49%；6 月日照时间最长，有利于葡萄的结果，如果生长期内出现35 ℃以上的高温天气或日照光线太强，特别是临近成熟期的葡萄，可能发生日灼病，防范措施是用植株间的叶片将果实遮盖住，或者用成本较高一点的套袋，避免影响果实生长和当年产量。开花到浆果生长期的5—6 月日照时间为182.5～156.4 h，光照条件能够满足葡萄生长发育需要。按照葡萄生长日照的需要（即每日日照时间不少于7.5 h，月日照时间应不少于225 h）光照略少，9 月光照时间也最少，对葡萄品质都有不利影响。这时葡萄果实进入成熟期，日照时间不足，可能会引起葡萄的着色不好，糖度会下降，进而影响口感。可根据实际情况安装一些功率较大的日光灯，必要时补充光照，这样有利于农作物光合作用，易于糖分累积。所以葡萄种植过程中，日照的时间越长越好。

3 结论

2011 年以来，阜阳市农技推广部门积极开展葡萄新品种的引进推广工作，使得葡萄种植产业发展较快，形成一定的种植面积及10 多个不同成熟期的品种。通过分析阜阳市葡萄各生育期的气象条件，发现阜阳市适合葡萄生长发育，但也会频遇农业气象灾害，影响葡萄产量与品质。主要存在的问题有3 个方面。1）露地栽培占比大、受气候的影响很大。在萌芽期，葡萄常因倒春寒的侵袭而发生冻害，造成减产，常因连续阴雨和高温高湿导致病害大发生，造成大幅减产和品质下降，葡萄露地栽培产量波动大，收益无保障，种植风险高。2）关于葡萄种植的专业气象服务没有跟上，在葡萄的生育期关键时期没有及时做好气象服务，与本地的农技部门联动较少。3）针对阜阳市的气候特征，应做好避雨棚栽培技术推广及特色气象服务。采用避雨栽培后，不仅可有效抵御倒春寒引起的冻害，克服梅雨季节；降水量过多诱发病害严重发生，还可使葡萄提早成熟，提高葡萄品质和生产效益。农业防治、物理防治和生物防治相结合可以达到葡萄避雨生产的效果。应开展特色气象服务，提高气象灾害应对能力，助力乡村振兴。