秘制小鱼干

欧阳华丽

刚提拔到单位核心部门任负责人，老郑有些不大适应。不大适应的还有他的同事和相关单位业务部门的朋友。俗话说“不怕领导讲原则，就怕领导没爱好”，说的是领导但凡有个爱好，那求情、送礼、批条子、拿工程的事就好办了。可大家都知道老郑都快五十岁了，平时烟酒不沾，不赌博，不近女色，不戴名表。老郑上任后还定下规矩，无论是谁都不能到他家里谈公事。双休日为了避免不必要的熟人骚扰，他常常一个人开车到几十里外的水库去钓鱼。

老郑在农村长大，从小钓鱼技术就高超。老郑把钓到的鱼，稍大的用姜、葱、蒜、盐、酱油、八角、桂皮等作料腌上一两个小时，再均匀裹上面粉，丢进油锅中炸至金黄捞出;稍小的做成小鱼干，煎煮焖炸、爆炒清蒸，花样繁多，尤其是家传的秘制小魚干，麻辣鲜香，美味无比，让妻子女儿赞不绝口。

有一天，单位的李姐唉声叹气说起孩子面临高考却没有食欲，天天变着花样给她做饭菜，也吃不了几口，人都成了豆芽菜。老郑心一动，隔天上班给她带了一小罐秘制小鱼干，让她给孩子下饭。李姐第二天来单位，高兴得满脸泛光，说孩子尝了后胃口大开、食欲大增，央求老郑再给做几罐。同事们都嚷嚷起来，领导不能偏心啊，你这手艺竟然瞒得滴水不漏，我们也要尝一尝。老郑一听兴起，脱口而出，干脆到我家吃顿便饭，我给大家露一手。话语一出，大家拍手叫好。周末，老郑掌勺，妻子打下手。很快餐桌就丰盛起来了，尤其是那道爆炒的秘制小鱼干最夺人眼球，刚刚端上桌，还冒着丝丝热气，像蒙上一道白纱，热气散去，盘子里的菜便显露出来，红辣椒、绿韭菜、棕色小鱼干，加上细碎的蒜末、白辣椒，如一幅珍馐画，仿佛带着乡土气息，让人垂涎三尺。同事们大快朵颐、觥筹交错之际，一致对秘制小鱼干赞不绝口，夸老郑手艺高超、出神入化。

听到同事称赞，老郑在厨艺上的虚荣心得到极大满足，忙让妻子给每人准备一罐秘制小鱼干，让大家带回去慢慢品尝。

自那次饭局之后，老郑牌秘制小鱼干的名声不胫而走，凡是吃过的都念念不忘。不少相关单位业务部门的朋友纷纷上门，目的都是来品尝秘制小鱼干。当然，来者也不空着手，今天有人送一套餐具，明天有人拎一套厨具，后天再带些土特产。盛情之下，老郑推却不得，最后一人一罐秘制小鱼干让来者欣然归去。几次三番，老郑心中开始不自在起来，但又说不出哪里不自在。

天凉下来后，乡下母亲来家小住。这天又有几个朋友上门拜访。母亲系上围裙说，你好好陪客人，今天尝尝我的手艺。老郑的秘制小鱼干本来就由母亲亲手传授，见母亲有兴致便欣然嘱咐妻子给她打下手。很快菜便上了桌。老郑一看，大吃一惊，这是一桌小鱼干的盛宴。除了秘制小鱼干外，还有糯米椒炒小鱼干、香辣豆豉小鱼干、酸辣豆角小鱼干、小鱼干蒸腊肉，甚至还有一道小鱼干苋菜汤。

几个朋友赞叹不已。母亲说，都是些家常菜，只可怜了这些小家伙，为了一点点饵料，贪图一时口腹之快，一个不小心咬了钓饵，落到这任人摆布、煎炸煮烤的份上……

老郑的心一颤。自此之后，老郑再也不送秘制小鱼干了，再有人想上门品尝，老郑婉拒，说“三高”严重，医生说秘制小鱼干口味太重，不宜再吃，他也不再做了。

责任编辑   梁乐欣

特邀编辑   张    凯