农副产品加工业助力乡村发展的对策

刁兆璘 陈鸿霞 张婧雯

摘要：为有效落实乡村振兴战略，在农村经济发展过程中，要积极把握自身的优势，以农村地区特色农副产品为基础，对之进行进一步加工，推动地区农副产品加工产业发展，提升农副产品的附加值，从而带活相关地区农村经济。基于此，文章首先对农副产品加工概念做了简单描述，分析了当前农副产品加工业的问题，最后提出了针对性的发展策略，希望能够促进农副产品加工业健康发展，进而对乡村经济发展产生刺激作用，带动乡村经济快速发展。

关键词：农副产品;加工业;乡村发展;策略

从整体上来看，我国经济已取得巨大的发展成就，目前已成为世界第二大经济体，且表现出长期向好的发展趋势。但在我国整体经济快速增长的背后，国内各地区的经济发展也表现出不平衡的情况，形成了较大的发展差距，尤其是一些偏远的农村地区，存在的经济差异表现得更为突出。因此，如何推动农村地区经济的发展成为当前社会广泛关注的焦点，国家在政策方面也做出了倾斜，加大对农村地区基础设施建设力度。在此种情况下，为有效激发农村地区的经济活力，真正改善农村居民的生活质量，提升农村居民的经济收入，选择以农副产品为基础，科学发展农副产品加工业，形成完整的农副产品生产、加工、销售产业链，增加农副产品生产的附加值，对乡村经济持续健康发展有着十分积极的意义。

一、农副产品加工概念

农副产品加工也被称为农业物料加工，其主要是指：针对农业生产的动植物产品，应用各种加工处理技术使之形成各种具有更高经济价值的农产品类型，如：对粮食进行加工生产，可制作成为小麦粉;对果品进行加工生产，可制作成为各种果干、水果罐头。基于农副产品实际情况，在加工工艺方面可分为以下几种类型：第一，机械加工类型。应用机械设备对农产品进行深加工，如：将小麦制粉;将油菜籽榨油;将动物产品去皮等操作。第二，物理加工类型。将农副产品做烘干、冷冻等处理，提升其存储时间。第三，化学加工类型。采用化学方法對农产品进行处理，将农产品中有用的化学成分提取出来，提升其应用价值。第四，生物加工类型。应用各种微生物或酶素对相应的农副产品做特殊性处理，较为常见的加工有：发酵、酿造等。在实际生产加工过程中，应重视结合农副产品类型、农副产品加工方式方法，在加工技术上做出创新，从而有效提升农副产品的加工质量。

二、农副产品加工业发展存在问题分析

农副产品加工业的健康发展，能够有效推动农村地区经济持续增长和发展，是现阶段乡村振兴发展的重要举措之一。虽然从我国农副产品加工业发展整体上来看，行业已经取得了较为快速的发展，并形成一定的发展规模，但相关产业发展多集中在经济较为发达的地区，在农村偏远地区，农副产品加工业发展仍较为滞后，使得这些地区的农副产品大多只能以较低的价格出售，在产品附加值方面不足。

（一）政府在宏观规划和指导能力方面显得不足

农村地区由于自身经济水平限制，完全依靠市场体制来进行农副产品加工业发展，受到的影响因素较多。虽然政府加强宏观规划和政策引导有助于找准地区农副产品加工业发展方向，从而推动农村地区农副产品加工业发展，助推乡镇振兴、乡村发展。但是从当前各地区政府工作开展实际情况来看，在农副产品加工业的宏观规划上却未引起充分重视，产业发展引导和指导都显得较为不足，阻碍了偏远农村地区农副产品加工业发展。

（二）农副产品加工业发展呈现为“粗放”状态

从当前我国偏远地区农副产品加工业发展的实际情况来看，其在发展上表现得较为“粗放”，使得相关企业的整体竞争力不足，进而影响到地区农副产品加工业的持续性发展。具体来看，“粗放”状态主要表现在以下两个方面：

1.加工产业分散分布，且以个体产业居多

在偏远农村地区农副产品加工产业未进行统一规划和布局，各类型产业分布呈现出不规律性，且这些产业的经营者多为个人经营管理，缺乏规模化、产业化思维，在很大程度上限制其发展，对农村地区经济发展起到的引导作用也较为有限。如：较为常见的食醋加工业、酿酒加工业、果蔬加工业等，这些产业在县域内大多零散分布，缺乏规模化优势和技术优势，在当前激烈的市场竞争环境下，缺乏综合竞争力，进而影响到产业良性发展。

2.加工产业科技含量较低

目前，农副产品加工产业大多仍旧依赖于人工生产模式，对机械设备、科学技术的应用相对有限，这与时代发展相脱节。虽然个别传统工艺生产加工方式有着自身的优势，如生产的相关产品在口味上较为突出，但由于缺乏科学技术、先进设备的支持，在加工生产过程中对食品营养进行改善受到较大限制，进而影响到相关农副产品加工产业的持续、规模化发展，对乡村经济的带动作用有限。

（三）农副产品加工产业忽略品牌塑造

许多偏远农村地区的农副产品加工产业过于注重眼前的经济效益，关注企业有形的固定资产、流动资产的积累，而在无形资产文化、产品品牌塑造等方面却未引起足够的重视，从而限制了产业的发展规模，难以在国内市场上做大做强，进而使得其对地区经济发展产生的推动作用受到限制。

（四）农副产品加工产业经营资金显得不足

由于偏远地区县、乡两级的财力都较为有限，村内形成的集体经济财产也较为薄弱，再加上偏远地区个人资金也通常较少，使得农副产品加工产业资金不足。同时，在银行贷款方面，大部分银行考虑到农副产品加工产业的产出效益较低，贷款资金风险较高，所以针对农副产品加工产业的信贷支持力度不大。受到资金因素的限制，一些优秀农副产品加工企业难以获得较好发展，且无法投入充足的资金去购买新的加工技术和加工设备，限制了相关企业的市场竞争力，阻碍了相关产业带动农村地区经济发展。

三、农副产品加工业助力乡村发展的对策研究

为更好地助力乡村发展，激活乡村经济活力，以农副产品加工业发展为基础，表现出较为积极的意义。但在具体发展的过程中，还需注意发展策略的科学性。笔者认为主要可从以下几方面来发展农副产品加工业：

（一）地区政府重视规划指导，促进农副产品加工业做大做强

1.加强对地区农产品种植生产的规划指导

地区农副产品加工业发展的基础在于地区特色农产品，以地区特色农产品作为主要生产制作原材料，不仅有助于提升地区农副产品加工业的市场竞争力，而且能够更好地带动农村地区经济发展，使得农村地区种植业与农副产品加工业形成合力。因此，当前地区政府应高度重视农产品种植生产的规划指导，结合地区气候、土壤条件等，在地区范围内推广适宜生长的作物，形成特色农产品供应基地，然后根据推广种植的特色农产品，支持相关加工业发展。如：在区域内种植生产大量的葡萄作物，可推进葡萄干制作产业、葡萄酒酿造产业等，使之与地区农产品形成联合，相互促进，相互发展，进而带动农村地区经济发展。

2.引导“龙头企业+特色农产品+基地农户”的产业链形成

在传统农副产品分散种植的模式中，难以形成规模化作用，且缺乏对应的产品生产标准，使得农业生产种植的经济效益较低，这也是阻碍农村地区经济发展的主要因素之一。因此，当前地方政府在发展乡村经济，支持农副产品加工产业发展的过程中，应注意构建规模化经济效益。首先，政府在地区范围内可加强龙头农副产品加工企业的打造与支持，形成一定的规模优势、技术优势，在市场范围内形成较强的竞争力。如：对地区已形成一定规模的特色农产品加工企业，可在技术和税收政策方面予以支持，为相关企业营造良好的发展环境，同时在产业规划建设上以集中式发展为主，这更有助于形成规模化优势;其次，在龙头农副产品加工企业的引导下，让特色农产品生产种植形成与市场需求相符合的标准，促进地区特色农业发展，从而带动农民创收，激发农民的种植积极性，进而构建出“龙头企业+特色农产品+基地农户”的产业链形式，在地区范围内构建出完善的产业链条，更有助于维持相关产业的发展稳定性，对乡村经济的发展产生更为积极的作用。

3.科学规划和布局产业，优化产业结构

推动和发展农副产品加工产业应注意对产业进行科学规划和布局，结合区域范围实际情况优化产业结构，避免某类加工产业的数量过多，形成恶性竞争。应积极调查周边地区各类特色农产业发展情况，按照各类特色农产业的种植生产比例发展对应的农副产品加工产业，使得二者之间的比例基本保持一致。

（二）加强农副产品加工技术的创新发展

在推进农副产品加工产业发展的过程中，技术发展与创新是最为关键的一点，拥有先进的加工技术才能切实保障产品质量，保障企业的综合竞争力，从而对乡村经济发展起到带动作用。在实际发展中，主要可从建立专门的研发基地和设定较高的技术标准两个方面着手。

1.与国际接轨，树立较高的发展起点

农副产品加工业在发展的过程中，为形成较为先进的技术水平，加强技术研發与创新，首先应树立较高的发展标准，将发展视野聚焦于国际标准，争取与国际先进水平接轨，这对于农副产品加工技术的发展创新有着较为积极的作用。从当前我国农副产品加工技术发展的现状来看，目前主要在酒、醋、果蔬、药材等方面的加工技术上有一定的优势，而在小麦、玉米、土豆等较为常见的农副产品加工制作技术上，仍表现出较多的不足，因此在制作方面应重视与国际标准接轨，注意加工生产过程对营养的保持。

2.建立农副产品基地研发平台

科学技术是创造生产价值、提升实际生产力的关键因素。农副产品加工企业单纯依靠人力、资本进行粗放式的发展，获取的经济效益有限，且难以适应激烈的市场竞争。在此种情况下，相关农副产品加工企业应高度重视研发工作，政府可在其中做好引导和宣传工作，让相关农副产品加工企业认识到技术研发创新的重要性。对于有条件的农副产品加工企业，可与高校联合建立专门的农副产品基地研发平台，由企业出资进行技术研发，从而推动加工生产技术水平提升，进而为企业发展打下更为坚实的基础，促进企业持续发展。

（三）融入传统文化、地域文化，加强产品包装创新

新时代背景下，消费者越来越看重商品品牌和质量，为此农副产品加工企业在发展过程中不能只局限于眼前的经济效益，应注重企业文化、企业品牌的塑造。基于农副产品的特点，在进行品牌宣传塑造时，主要可从质量和文化两个方面着手，通过强化质量管理，让人们对产品质量更加放心;通过加强产品包装的创新设计，融入文化元素，打造特殊的产品类型。

1.创新产品包装，促进品牌塑造

单纯的农副产品在进行销售时，存在保存时间较短，并且经济效益附加值较低的问题。而通过对农副产品进行一定的加工处理，不仅更有助于产品存储，而且能够利用其创造出更高的经济效益。为促进相关农副产品加工企业持续发展，促使其在国内市场上形成较高的知名度，相关农副产品加工企业在进行技术创新的过程中，还应重视产品包装技术的创新，基于产品的实际特点，融入地域文化、传统文化，以此吸引消费者的注意力，促进品牌宣传与推广，同时也能够有效提升产品的附加值，使得农副产品加工企业在经营发展过程中获得更高的经济效益。

2.强化质量管理，实施名牌战略

随着我国居民生活水平不断提升，企业越来越注重质量和品牌效应。因此，农副产品加工企业为实现持续健康发展，在大力加工和生产农副产品的过程中，自身应不断加强质量管理，注意塑造属于自己的品牌，利用品牌提升产品的价值，同时增加产品的销售量。如：企业在生产发展过程中可积极引入GB/T19000系列质量认证体系、HACCP食品安全质量体系等先进认证体系，保证产品的生产质量。同时，企业在营销工作中应突出自身产品的营养属性、绿色环保属性等，不断扩大市场占有额和市场知名度。

（四）加大农副产品加工产业资金支持力度

任何产业在发展的初期都存在着较多的限制，尤其是资金方面的限制，使得产业发展规模、发展速度都会受到较大的影响。当前，为有效刺激偏远地区农副产品加工产业发展，以此带动偏远地区乡村经济发展，政府在积极鼓励农副产品加工产业发展的初期，应加强政策和资金的扶持力度，为产业化发展创造更为便利的条件。首先，应加强地区基础设施建设工作，通过基础道路设施、水利设施、电力设施建设，为农副产品加工产业发展奠定良好的环境基础;其次，应给予农副产品加工产业更多的信贷支持，鼓励金融机构加大对农副产品加工产业的信贷支持力度;再次，在农副产品深加工的建设用地方面，应在规划用地上给予支持;最后，在税收政策方面、产业扶持资助金方面加大力度，降低农副产品加工产业初期发展的困难度。

四、结语

综上所述，在我国经济发展转型的关键时期，党和政府对农村地区的经济发展予以高度关注，希望通过以农村特色农产品为基础，大力发展农副产品加工产业，并构架对应的物流运输体系，借助当前国内兴起的电子商务平台，有效激活偏远地区的经济活力，使得农村居民的整体收入水平得到提升，乡村地区经济能够有较为明显的增长，打破城乡壁垒，缩小城乡差距，实现共同富裕。

参考文献：

[1]钟秋汉，陈涛，张小玲，刘明，金刚.剑麻叶片的加工方法及其设备研制[J].装备制造技术，2021（01）：26-29+33.

[2]邓春波，贾永全，徐丽.大庆市农副产品加工业发展情况的调研报告[J].黑龙江八一农垦大学学报，2020，32（06）：126-131.

[3]刘敏，王秀强.新疆农副产品加工产业发展对策建议[J].老字号品牌营销，2020（08）：20-21.

[4]刘金兰.山西省农副产品加工企业营销问题研究——以农业产业化重点龙头企业A公司为例[J].轻工科技，2020，36（07）：139-140+150.

[5]曾益东.农副产品批发市场的培育提升与物流现代化的途径探索[J].现代营销（下旬刊），2020（06）：135-136.

[6]戴克禹，蒋生发，何剑芳，文衍荣，俸飞霞，梁玉艳，唐康元，蒋和顺.灌阳县农产品加工企业发展中存在的问题及建议[J].江西农业，2020（12）：86-87.

[7]闻立新，戴明华，章小勤.农业机械与农副产品加工信息电子商务平台的建设[J].新农业，2019（17）：97-98.

[8]张庆伟.把食品和农副产品精深加工业做成黑龙江第一支柱产业[J].黑龙江粮食，2018（01）：13-14.

[9]晁雷，王健，尤涛，李晓东，张巍，李亚峰.辽河上游地区农副产品加工废水污染现状及对策[J].黑龙江农业科学，2016（04）：108-113.

*基金项目：天津商业大学2018级大学生创新创业训练计划基金项目（202010069095）。

（作者单位：天津商业大学）