非常规饲料原料生产、应用问题分析及建议

任志友，朱志芳，张洪伟，王亚男★，康燕，孟令庄，独慧珍，杨清芳

（1.邢台市农业综合行政执法支队，河北 邢台 054000；2.承德市农林科学院，河北 承德 067000；3.邢台市农业综合服务中心，河北 邢台 054000；4.邢台市畜牧站，河北 邢台 054000）

随着我国畜产品消费比重和总量进一步上升，畜牧业转型升级步伐加快，畜牧业发展稳中有升。 畜产品市场中， 价格优势是一项关键要素，除受畜种、养殖模式影响外，饲料成本关联也很直接、深远、深刻，近年来，大宗能量饲料原料代表玉米、大宗蛋白饲料原料豆粕，受疫情、地缘政治、极端天气和资本流动影响，豆粕、玉米进口量年年创新高， 价格节节攀升、 居高不下， 不断挤压饲料行业利润， 饲料价格纷纷调高，压力传导到养殖业。

我国农副产品资源丰富， 产生的非常规饲料原料种类繁多、总产量较高，经养殖、饲料行业从业人员深入发掘，实验分析、试验评估后应用于产业，在降低饲料成本、保障原料供应方面发挥了重要辅助作用， 有助于解决人畜争粮问题，有助于国家粮食安全战略。 伴随着研究的深入、开发的深入，一些问题凸显，成为其发展掣肘，亟需建立新机制、采取新工艺，进一步深挖价值，在安全可靠的前提下，实现能量、蛋白原料逐步、有序更替，促进饲料业、畜牧业行稳致远。

一、非常规饲料原料生产、应用存在的问题

（一）质量不稳定

营养价值上， 植物性非常规饲料原料营养水平受制于各类农作物品种和加工工艺， 不同玉米品种[1]不一致，以玉米副产品DDGS 为例，不同规模厂家出产的也不一致[2]，提油DDGS 能做到将玉米脂肪“吃干榨净”到3%～5%，DDGS粗蛋白含量较低， 未提油DDGS 由于脂肪含量达10%，粗蛋白含量相应较高[3]。 不同保存条件下产品品质也受较大影响， 采取烘干、 露天摊晒、荫蔽风干等方式，导致风味物质、色泽保留、氧化程度、 杀菌消毒变异系数较大， 对动物福利、生产性能影响不一。 抗营养因子上，为降低加工成本、运输成本，多数原料被养殖者沿用传统养殖思维和模式，采取就地取材、就近消化原则，对作为下脚料、农业废弃物的原料不做任何处理，其中杂质、毒素、细菌、农药残留等未经思考； 生产企业也不会将过多精力投放于脱毒处理环节上，因此，非常规饲料原料营养成分、安全性难以充分保证。

（二）流通不稳定

非常规饲料原料受限产量、 商业价值和环保观念， 迄今为止还没有建立如大宗饲料原料的期货、 现货流通体系， 从饲料加工企业应用端、养殖主体终端，非常规饲料原料需求引导不足、利用不充分。 加工环节：停留在以中小型饲料加工厂、 规模以下畜牧场为应用主体的阶段水平，运输多为散装，消化多为鲜饲，导致产业链条短、应用近。 且中小饲料加工厂、规模以下畜牧场处于产业链条下游较弱势地位， 难以做到向上形成“一对多”广泛接收非常规原料，大型饲料公司注重原料品质， 考虑原料分散度大及用人成本较高，也难以“一对多”收购诸多非常规原料甚至利用意愿也不浓厚。 养殖环节：最下游的规模养殖场是饲料消耗主体， 同样对饲料要求严格， 对现有水平非常规原料接纳度不高，形成更加成熟的交易市场仍需假以时日。 交易网络环节：非常规交易网络不健全，由于开发相应平台投入较大，参与主体规模较小和分散，行业属于微利性质，平台付费意愿不高，构建交易网络平台需众多中小主体积极参与， 起步困难。

（三）体系不健全

目前， 非常规原料试验数据和分析参考值较多，科研价值挖掘较深入，但在实际仅点状应用， 体系化尚未体现。 营养体系探索联系不密切、不全面。 非常规原料营养分析、鉴定、应用各自为战，多为实验室状态，未协同公关。 在现实生产应用中，无论鲜食、半干等水分状态，加上成熟度因素，情况更加复杂，特别是新鲜的农业副产品， 只要毒副作用可忽略、 动物适口性良好，对于中小型养殖用户而言，该低成本方式仍行之有效，只是需对大型加工、养殖主体探索加大敞口，满足其质量要求，需要科研人员开展体系化联合研究。产业链延伸不充分。突出特征是加工层面缺少必要步骤，粉碎、发酵、加工、高温消毒程序仅限于DDGS、酒糟等大厂衍生品或秸秆等大宗农业废弃物。 原料如果未经科学加工保存，因水分含量大、维生素含量高，在湿热环境或堆积条件下，易酸败、腐化，产生大量大肠杆菌、 芽孢杆菌等病菌及亚硝酸盐等有毒有害抗营养因子， 畜禽摄入后会致病或损害其肝脏功能甚至中毒，影响生产性能。 如果经过发酵，还可提升原料营养水平和适口性[4]。 目前，诸多非常规原料还有待形成干燥易保存、 成分稳定的状态，否则容易出现安全问题。

二、几点建议

（一）延伸产业链条

小型养殖场，继续采取就地取材、就近消化原则，能鲜食的，满足日常所需。 但中小饲料加工企业需根据当地经验，对过剩、跨季使用的原料进行收集、整理，特别是水产加工副产物、畜禽副产物、林果副产物等产量越来越大的品种，在当前食品安全、 农产品质量安全背景和消费升级趋势下，保存不善容易变质的[5]，必须采取简易、通用、低成本的脱毒、干燥处理，产区可结合原料状态、季节、场地条件、需求，组建专业加工处理流水线和中转厂家。

（二）构建标准体系

技术参数上，饲草公益机构、研究所和院校科研团队联合开展技术研发活动，涵盖发酵、自然风干、烘干、储存时间、不同湿度及品种下营养水平， 添加辅料建议、 抗营养因子剔除等范畴，并在生产和养殖成本可承受区间分档，以公益性技术方案形式定期向社会推广。 产品参数上，参考肉骨粉、饲用蚕桑蛹质量标准，按照用途，对应不同水分含量、成熟程度、作物品种、畜种，开展体系化调研和化验，对接生产实际、应用实际，建立档次标准和浮动范围，并对应尽力设置外观标准，将营养成分、表观特征与能值、氨基酸消化率建立方程，以方便快速鉴定，促进适度规范化，助力生产实际借鉴和参考。

（三）打造信息交易平台

在现有影响力较大饲料交易平台、手机APP 上，开辟非常规原料板块和区间，品质按照营养价值需求（蛋白优先、能量其次、功能性物质再次）及含量、产地及产量等权重进行分级，厂家按照交易频次、诚信情况进行分级，且敞口开放，吸引众多原料供应主体、 原料加工主体、 养殖主体参与和交流，开辟跨省份区域性信息交易网络区域。

非常规饲料原料发展需得到更多关注，进一步提高产品质量，摒弃“副业”状态，构建起畅通、全面的流通网、信息网，抵御原料高价格和可能存在的供应不稳定性， 进一步增强我国饲料产业韧性。