对提高夏季高温期间南美白对虾养殖效益的关键措施探讨

廖仁煊

摘要：文章第一部分以福建省为例，对内陆地区夏季南美白对虾养殖现状进行了简单说明;第二部分从水质方面的管理要点、水体补肥、底质方面的管理要点、水体分层的有效处理、内服方面的管理要点、胆汁酸的适当投放、把握高温期间白虾养殖合理防范措施这几方面入手，阐述了夏季高温环境下提高南美白对虾养殖效益的具体措施;第三部分结合福建省龙岩市新罗区水产技术推广站的实践经验，对南美白对虾养殖中白便与红肝红肠的防治策略作出了实例分析，旨在为夏季高温环境下内陆地区南美白对虾养殖提供更多可以参考的高产关键措施。

关键词：内陆地区;夏季;高温;南美白对虾;养殖技术

南美白对虾养殖在增加农户收入方面发挥着关键性作用，因此，在福建地区得到重点发展。但是，受区域条件的限制，福建地区进行南美白对虾的高产养殖所面对的困难相对较多，而出于对维护南美白对虾养殖产量与质量的考量，必须要加大对养殖过程中的管控力度，并切实引入合理性更高的养殖管理措施。

1 内陆地区夏季高温期间南美白对虾养殖现状分析

近几年来，夏季养殖南美白对虾病害频发，尤其是高位池，成功率越来越低，主要原因在于天气多变，高温、强光、暴雨、台风等不利的自然环境因素时有侵袭，养殖环境波动剧烈。更为雪上加霜的是，近来土池的养殖形势也不乐观，各种病害接踵而至，先是偷死，后是排塘，养殖户提心吊胆，信心大损，福建部分地区甚至出现大面积空塘停养。受整个经济形势的影响，近来虾价较低，但养殖成本不减，偶有养殖成功者，其利润也偏薄，盈利状况不佳，一时间养虾仿佛成了“高风险、低利润”的行业。

从另一方面讲，夏季养殖白对虾也有其优势，相较于冬棚，夏季通风状况良好，池内有害物质如氨氮、亚硝酸盐等相对容易管控，而且水温较高，如果管理得当，对虾生长速度很快，上市周期可大幅缩短。因此就需要做好夏季养殖的管理工作。

2 提高夏季高温期间南美白对虾养殖效益的具体措施探讨

2.1 水质方面的管理要点

夏季气温高，光照时间长，投料多，水体有机质容易积累，“富营养化”状况下易导致藻类过度生长，尤其是土池，因其换水条件限制，水色难以调控。一般来讲，水色太浓时容易带来水华、倒藻等问题，严重时对虾吃料速度也可能受到影响，患白便的几率增加，而且由于夜间藻类呼吸作用耗氧，浓水环境下易造成底部缺氧，带来诸多安全隐患。因此建议夏季养殖白对虾尽量把水色调控清爽，推荐在前期可定期使用“碧水一号+调水一号”来调水稳水，在养殖中后期投料较多时，推荐使用“芽孢巨星”来分解水体有机质，然后使用“金肽EM”来调节水色，稳水保水。

2.2 水体补肥

夏季养殖白对虾天气多变，自然环境因素本身易造成养殖环境波动，在管理过程中，如再出现转水、倒藻等现象，更是雪上加霜[1]。转水或倒藻后，水体藻相易发生变化，底质死藻沉积，而对虾喜食死藻，高位池养殖对虾摄食会明显变慢，土池则会因为转水出现黑鳃、黄鳃等问题。因此养殖户需经常检测养殖水体pH的变化，以此了解藻类活力状况，每日巡塘时，留心水色变化情况，一旦发觉水质变化需要補肥时，及时进行补肥补菌。推荐使用“氨基酸金肽肥+ 金肽EM”来补肥补菌，稳定藻相。但补肥量需要根据水色情况酌情处理，切忌补肥过量。

2.3 底质方面的管理要点

夏季气温较高，池底死藻、残饵、粪便积累后发酵恶化，有害细菌大量滋生，且不容易改良，出现黑底、臭底等问题。尤其是一些老化土池，天气由晴转阴或由阴转晴后，由于池底温度变化幅度大，长年累月积累的毒素易往上蒸发，带来冒底、泛底等问题。从而导致对虾发病，大多为对虾肝胰脏病变，严重会使对虾大量死亡造成排塘。因此在养殖过程中应做到定期使用改底产品进行改底，推荐使用“超级过硫片”或“改底清道夫”等强氧化性底改来进行改底，能够有效地去除黑臭以及池底的有害物质。

2.4 水体分层的有效处理

夏季由于白天光照强，上层水体藻类较为旺盛，上下水温差异大，以及养殖水体上下溶解氧相差大等原因，均会造成水体分层。水体分层会造成水体溶解氧降低，造成对虾爬边等问题。推荐使用“碧水一号+底毒清”，能够打破水体分层，促进上下水层对流，增加水体的通透性，且也能够有效地消除池塘底热。

2.5 内服方面的管理要点

夏季养殖南美白对虾，肝脏和肠道的发病率较高，尤其是白便，一旦发病，治疗难度极大，即使有所控制，后期对虾长势也比较缓慢，且料比大幅度升高。从近几年养殖来看，在养殖过程中注意内服预防，养殖过程中可定期使用“金肽乳酸”拌料内服来养护肠道，可有效预防对虾白便问题。

2.6 胆汁酸的适当投放

胆汁酸是脊椎动物肝脏分泌的胆汁的主要成分，在动物体内的脂肪代谢和保肝护肝中发挥着天然的重要作用。南美白对虾没有胆囊，不具有胆汁酸，在饲料中外源性添加胆汁酸可以促进苗种肝细胞再生和肝小叶的发育，从而使肝胰腺快速发育，增加对虾的肝脏功能，让对虾的肝脏和肠道发育得清晰饱满，有效促进对虾生长;胆汁酸可以结合或分解肠道内的内毒素，促进肝脏解毒排毒，减少毒害物质对对虾肝脏的损伤，提高对虾抗应激能力，提高对虾成活率10%以上。实践中，可以在放苗后就开始全程给虾苗拌料喂胆汁酸，2g胆汁酸拌1kg饲料，每天至少喂一餐。

从放苗开始一天一餐喂胆汁酸，一餐喂桉树精油，一餐喂乳酸菌，在转肝期的时候加倍量用的胆汁酸，转肝比较快，虾的肝脏发育良好，养殖过程中能够保持南美白对虾的肝好肠好;而且引入胆汁酸之后，虾的抗应激能力也有所增强，上料很快。用胆汁酸给南美白对虾保肝，不需要经过肝胰脏的再次消化，胆汁酸可以直接发挥保肝护肝的作用，发挥作用快，见效快，保肝更彻底，且不会增加负担对肝胰脏造成二次损伤，真正做到保肝护肝不伤肝。

2.7 把握高温期间白虾养殖合理防范措施

高温期间的南美白对虾养殖，虾在食料、生长周期上较快，同时在养殖水体中的各类微生物繁殖速度也最为频繁，众多养殖户在此阶段欠缺科学、规范的养殖技术，滥用调水药品从而导致水体恶化，适得其反造成养殖效益严重损失。温度高，光照强度大，使虾塘藻类繁殖快，从而引发倒藻，水质容易出现分层[2]。水温高，虾的摄食速率比较快。部分养殖户看到虾吃得快，会通过不合理加料，会使虾肠道问题频发，导致水体有机物过多，水肥度较高，容易引发倒藻现象。此时，可以落实如下高温防控与处理手段：

2.7.1 控制光照强度，铺盖遮阳网或腐殖酸钠遮光

通过遮阳网降低养殖池水温，创造稳定的养殖水质，促进对虾采食率，保障虾体蜕壳顺利，减少病害发生，避免虾因温度过高出现应激现象，有效抑制藻类过度繁殖。腐殖酸钠溶于水，主要使水体变黑，可起到遮阳作用，有效减缓藻类繁殖，另外能预防虾池水太清长青苔。

2.7.2 养殖过程控制水质藻类、pH值

调节养殖水质保障虾体肠道，使用正大海蜜+正大健肠宝发酵液，乳酸菌发酵会产生B族维生素和K族维生素及次级代谢产物乳酸，平衡养殖水质pH值，有效抑制养殖过程藻类的过度繁殖，使水质更加稳定，实现最理想化的养殖模型。

2.7.3 合理规范控制养殖投料比例

夏季养殖过程重点在饲料上的控制，水温较高，虾整体食料速度都比较快，加料不宜过快，过量投料导致因暴食直接造成肝胰腺的负担过重，可能造成代偿性肿大发红，甚至造成肝功能受损病变。另外如没法将池底的饲料吃干净，过多的剩料会在水底发霉腐败，使底质提前恶化。建议加料量控制在之前日投量10%以内，且保持2d或3d不再加料，视情况再酌情加料。

2.7.4 加强排换水，保障良好的养殖水质

高温期间使得养殖水域水温骤然上升，养殖管理最为重要的就是需要频繁进行排换水，高位池养殖要适当加大排水量，对于工厂化小水泥池养殖则保障排水量达到60%以上[3]。水资源充分的前提下，可采用流水方式进行养殖。通过排出不好的水体，将干净的水源换进来，达到优化养殖环境的效果。

3 南美白对虾养殖中白便与红肝红肠的防治实例分析

3.1 南美白对虾养殖中白便的防治实例分析

每年的夏季，南美白对虾的白便症总是如约而至，一直困扰广大养殖户，严重影响对虾养殖业的发展。当前的研究表明，夏季对虾白便症的发病率约高达80%，一旦发病对虾摄食减少或很难增料，对虾生长停滞，逐渐偷死。当南美白对虾有白便出现的时候，养殖户一般能够观察到如下现象：对虾断肠、空肠空胃时有发生;肝胰脏轮廓模糊，萎缩、糜烂;部分病虾红须、红腿、肠道变粗等症状。更能看到少量病虾偷死或爬边，此时病虾生长缓慢或停止生长，甚至体重下降，变成“瘦身虾”。基于这样的情况，南美白对虾养殖过程中必须要提前做好白便症的预防：

为了防治白便症，在进行南美白对虾的养殖过程中，应当在投喂开口料时入拌有益菌，以此实现对白便症的预防;进行肠道的保健，养殖的中后期定期内服三黄散、肤美等清热解毒的中草药和益生菌;保肝护肝，可以使用活力团（每包活力团在使用之前与红糖按照1：1的比例加入容器中，加水100kg密封遮光发酵4～7d，将菌液拌料内服）;可以直接用发酵饲料伴侣直接拌料，黄芪多糖100g+1瓶发酵饲料伴侣+多融3包拌料60kg。

结合上述操作，福建省龙岩市新罗区水产技术推广站展开了试验验证，在区域内设置没喂发酵饲料虾塘作为对照塘，具体情况设定为：搭建土塘大棚，投放南美白对虾80头左右，一餐喂5kg料，虾健康。试验中，在下午4点17分开始喂料，1h后观察料台吃食情况。同时，在区域内设置喂发酵饲料虾塘作为实验塘，具体情况设定为：搭建土塘大棚，投放南美白对虾80头左右，一餐喂5kg料，虾有白便现象。试验中，中午1点将发酵伴侣与饲料拌均匀，下午4点26开始喂料，1h后观察料台吃食情况，对比对照塘与实验塘中南美白对虾的吃食情况，结果表明，发酵饲料伴侣具有极强的诱食性，提高对虾采食，对虾采食时间由1.5h提高到1h，只要长期服用，就能治疗白便，每日3餐，3d就能看到有效的改善，坚持5～7d一般可以实现对南美白对虾白便症的治愈。

3.2 南美白對虾养殖中红肝红肠的防治实例分析

南美白对虾养殖是个高风险产业，养殖中的每一个环节一环扣一环，只要有一个环节失误，就有可能导致养殖的失败。近年来，对虾发病的状况越来越多，损失也是“一代更比一代强”[4]。红肝红肠现象是南美白对虾养殖过程中的常见问题，红肝是对虾肝胰腺发生损伤的常见表现，主要是有炎症了，或者是对虾投喂得太多了，肝胰腺的负荷太重了，导致肝胰腺出现炎症，肝脏发红。在实际的养殖过程中，要时刻观察对虾的情况，不要等到出现更严重的情况才开始治疗，要做好预防，以免因小失大。

结合福建省龙岩市新罗区水产技术推广站的实践经验，提出南美白对虾养殖中红肝红肠的防治操作具体如下：提取3000～4000g胆汁酸拌一吨饲料，杜仲叶提取物1000g拌1t饲料，在养殖塘内投喂5～7d，塘内南美白对虾红肝、红肠现象有所缓解或消失。在此基础上，还要在调节水质的同时要护理好南美白对虾的肠道。在对虾养殖中最关键的就是保护肝胰腺和护理肠道健康，肝肠健康，体质就好，抗病力就强，通过在养殖过程中全程添加胆汁酸和杜仲叶提取物，对虾肝胰腺清晰饱满肠道充盈，提升南美白对虾的活力。

对于胆汁酸而言，其主要来源于胆汁，具有天然保肝护肝的作用，胆汁酸是从动物胆膏中提取的一种内源性物质，不需要在虾体内进行二次转化，直接保肝护肝，见效快，保肝更彻底，且不会造成对虾肝胰腺的二次损伤[5]。胆汁酸可以保护并修复受损的肝胰脏，针对水质引起对虾的肝胰腺病变，胆汁酸一方面能够将肝脏和肠道的毒素通过粪便排出，另一方可以增强肝胰脏的解毒能力，有效抵御毒素的侵害。杜仲叶提取物中的绿原酸、杜仲多糖、杜仲黄酮三种成分明确，可检可测，杜仲叶提取物（幸福100）可以维持对虾肠道内菌群平衡、促进肠道发育、有改善肠道健康的作用。龙昌胆汁酸+杜仲叶提取物（幸福100）是对虾保肝护肠的黄金搭档，使用黄金搭档，更好维护南美白对虾的肝肠，促使南美白对虾吃料猛、消化快、生长更快、发病少，能够达到提升南美白对虾池塘养殖质量以及实际产量的效果。

4 结语

综上所述，南美白对虾养殖是福建地区的重要农业产业，在增加农户收入方面发挥着关键性作用。但是，受到区域条件的限制，福建地区进行南美白对虾的高产养殖所面对的困难相对较多，这就需要加大对养殖过程中的管控力度。实践中，在严格把握并落实水质方面的管理要点、水体补肥、底质方面的管理要点、水体分层的有效处理、内服方面的管理要点、胆汁酸的适当投放、把握高温期间南美白对虾养殖合理防范措施的基础上，合理展开对南美白对虾养殖中白便与红肝红肠的防治，提升了南美白对虾养殖的质量水平与现实产量，实现了内陆地区南美白对虾养殖产业的升级。

参考文献

[1] 简意绪，车斌.环境经济学视角下我国南美白对虾不同养殖模式成本收益比较研究[J].中国渔业经济，2021，39（3）：83-90.

[2] 李平，刘学来，宋长太.池塘主养鲤鱼套养南美白对虾模式、技术与效益分析[J].渔业致富指南，2021（21）：44-46.

[3] 贾天琪，张海清，苏鹏飞.我国南美白对虾价格波动影响因素研究——基于2010-2020年时间序列数据[J].中国渔业经济，2021，39（5）：62-70.

[4] 黄金勇，于洪波，李丹，等.南美白对虾放苗时间、养殖区域与经济效益和发病情况的统计学分析[J].水产养殖，2021，42（8）：54-55.

[5] 邵梦亭，车斌，孙琛，等.南美白对虾工厂化养殖成本收益分析——以山东省为例[J].海洋开发与管理，2021，38（9）：15-23.