资中县枇杷果实套袋试验初报

林 玲，彭震宇，陈 梦，付 伟，宋 伟，李华雄

(四川省内江市农业科学院,四川 内江 641000)

枇杷是原产我国的常绿特色果树，栽培历史已有2100多年，其果实风味酸甜适口，深受喜爱。近年来，四川枇杷种植面积已超过福建，成为植规模最大的省份，但产量不敌福建[1]。四川枇杷产地主要分布在攀枝花、西昌、阿坝州等高海拔地区以及龙泉山脉周边地区，包括龙泉、双流、简阳、仁寿、资中等[2]。资中归德镇(原甘露镇)枇杷栽培总面积1266.7hm2,总产量1.429×104t，2012年获批“国家地理标志产品”[3]。由于枇杷果皮细薄，果肉柔软多汁，易受病虫侵害、鸟类啄食，成熟期恰逢南方梅雨季节，果实裂果现象严重，生产上多采用套袋技术来防裂果、减轻病虫鸟害、减少农药污染及机械损伤，提高枇杷产量与品质[4]。试验深入资中枇杷产区，调查该地常用枇杷果袋类型、品牌、规格、价格等信息，并测定不同果袋对枇杷果实品质的影响，为枇杷果农生产实践提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

调查取样时间为2021年5月，地点位于四川省内江市资中县归德镇楠木湾村，枇杷品种为“大五星”，树龄6年以上，树势一致，管理良好。套袋的果袋均为当地果农自发购买，果袋的类型、品牌、型号、价格等信息详见表1。

1.2 试验方法

以不套袋作为试验对照(CK)处理，将不同果袋枇杷果实标记为不同的试验处理，针对不同处理的枇杷果树，分别随机选取栽培管理水平相近，长势一致的树3～5株，选取树冠外围中部套袋果穗30穗，随套袋果袋一起带回实验室测定果实品质。

每处理随机选取30个果实，用精度0.01g的电子天平测单果重、种子重。用数显游标卡尺测果实纵横径、果皮果肉厚，计算果型指数和可食率。用手持数显折射仪测定果实可溶性固形物，酸碱滴定法测果实可滴定酸和VC含量，计算固酸比。

1.3 数据处理与分析

试验数据用Excel 2016 进行统计与制图，用SPSS 17.0 进行差异显著性分析。

2 结果与分析

果农常用的枇杷果袋信息见表1。供试地枇杷果袋颜色分为两类，一类为外表黄色，内质黑色的果袋，一类为白色果袋，果袋的层数都为单层果袋。材质都为纸质，白色果袋比黄色果袋透光率高。果袋形状有刀把型和平口型，刀把型果袋内置细铁丝更长，更方便果农对枇杷果穗套袋。果袋的价格受品牌、层数、材质、规格等参数影响，供试果袋中，最贵的0.055元/个，最便宜的0.03元/个。

表1 不同类型枇杷果袋的基本信息

试验测定了不同果袋处理下枇杷果实的物理性状(见表2)。套袋处理的枇杷果实纵径显著高于不套袋(对照)处理，以处理A值最高，各处理横径差异性不显著。套袋处理枇杷果实单果重均显著高于不套袋处理，且以处理A表现最高。各处理中枇杷果实种子重以处理A最重，处理B最轻。果皮厚度最厚的是处理D，为0.48mm，果肉厚度最厚的是处理B，为10.76mm，其余各处理果皮、果肉厚度差异不明显。不同套袋处理对枇杷果实的果型指数影响差异不显著，在1.03～1.13之间，表明果实形状均为椭圆形。可食率最高的是处理B的枇杷果实，为80.46%，其次是处理A和处理C的枇杷果实，分别是76.93%和77.93%。

表2 不同处理枇杷果实的物理性状指标

果实的可溶性固形物、可滴定酸含量影响了果实的口感，一般可溶性固形物含量越高，可滴定酸含量越低，果实口感风味越佳。也可以说，果实的固酸比值越高，其口感越佳。由表3可知，处理E果实固酸比值最高，为24.86，其次是处理A，固酸比为22.04。果实VC含量是评价果实品质的重要指标，试验发现，处理C的VC含量最高，为3.97mg/100g，处理D的VC含量最低，为2.83mg/100g，相差1.14mg/100g。

表3 不同处理枇杷果实的品质指标

3 讨论与结论

对于相同颜色、形状、层数、材质与规格的枇杷果袋，品牌不同，其价格也不同，推测可能与果袋材质厚薄、防水性能优劣等指标有关，本试验调查果袋中，品牌名为绿果林的外黄内黑果袋价格最高。不同颜色的果袋价格也有所不同，颜色单一，透光率高的果袋价格更低，颜色丰富，透光率低的果袋价格更高。

与未套袋相比，套袋可显著提高枇杷果实纵径、单果重、可食率，从而提高枇杷果实产量，这与郑伟等[5]的研究一致。套袋会降低枇杷果实可溶性固形物含量，降低果实固酸比，使果实口感风味变淡，林利华等[6]在白肉枇杷果实套袋试验，以及王立成[7]在桃果实的套袋试验中均有此发现。鉴于套袋对果实裂果、病虫鸟害防治等具有积极的作用[8-9]，综合比较，有必要在枇杷栽培上应用套袋技术。

套袋处理枇杷中，不同类型果袋对枇杷果实品质影响呈现出明显差异。与套白色果袋相比，套外黄内黑果袋的枇杷果实纵径、单果重、可食率、可溶性固形物、固酸比及VC含量显著增高，其中又以品牌为“绿果林”的果袋处理下的果实品质更佳，但其价格也相对更高，至于枇杷套袋后产量、品质提升带来的经济效益与套袋产生的成本相比，净增利润如何，需要后续开展试验进行调查对比研究。