江苏地区荷斯坦泌乳牛淘汰原因分析

周福振，周 部，代 旭，王海洋，郭梦玲，梁 艳，杨章平，毛永江

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009）

在奶牛养殖的过程中淘汰是不可避免的，淘汰可分为主动淘汰（如低产等）和被动淘汰（如繁殖类疾病、肢蹄类疾病、代谢类疾病等）。主动淘汰可提升畜群的生产水平，优化群体表型，提高产奶量，是规模化养殖的必要选择；被动淘汰较高则说明该畜群管理不到位，动物福利较差，动物资源利用率低，不符合现代规模化牧场生产管理理念。Weigel 等研究发现减少被动淘汰、提升主动淘汰比例可适当提升牧场效益。对于不同国家奶牛场而言，其淘汰类型并不相同。Rozzi 等发现加拿大奶牛主要淘汰原因为繁殖类疾病和乳房类疾病，Hamilton 等研究表明瑞士不同牛群之间疾病发病率不同。我国幅员辽阔，各个地区奶牛场的淘汰原因也不尽相同。赵番番等研究表明我国新疆地区荷斯坦奶牛主要淘汰原因为肢蹄类疾病和繁殖类疾病，而我国上海地区规模化奶牛场奶牛主要淘汰原因为乳房类疾病、肢蹄类疾病和繁殖类疾病，郭刚等研究发现北京地区奶牛主要淘汰原因为消化类疾病和繁殖类疾病。因此，对不同地区奶牛的淘汰原因进行深入分析和探讨，对科学指导奶牛场生产从而提高经济效益具有深远意义。目前，尚未见对江苏省大型奶牛场泌乳牛淘汰原因的公开报道。本研究收集江苏某牛场2017—2020 年泌乳牛淘汰信息，并进行统计分析，以期为该地区泌乳牛的健康养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 数据来源 本研究数据来源于江苏省某大型牛场，该奶牛场使用散栏饲养，卧床垫料包括发酵牛粪、锯末、干沙等，牛舍内配有风扇和喷淋设施，使用自动刮粪板对牛舍内粪便进行24 h 不间断清理，挤奶设备为72 位转盘式挤奶机，并具有标准化的挤奶流程，每日饲喂次数和挤奶次数均为3 次，采用全混合日粮（Total Mixed Ration,TMR）饲喂。淘汰信息来自2017 年1 月1 日—2020 年5 月30 日共6 395 头有完整淘汰记录的荷斯坦牛，主要信息包括淘汰牛只牛号、出生日期、泌乳天数、胎次、淘汰日期、淘汰原因等。为保证数据的整齐性和分析的准确性，对数据进行筛选，筛选标准如下：母牛胎次1 胎及以上、泌乳天数1 d 及以上、具有详细的淘汰原因。剔除部分数据不完整的记录，最终用于分析的数据为5 126 条。

1.2 统计分析 供试数据录入Excel 后，用SPSS 26.0单因素方差分析模型分析荷斯坦泌乳牛不同淘汰原因的月龄、胎次和泌乳天数均值的差异，模型如下：

其中，Y为荷斯坦母牛淘汰时月龄、胎次和泌乳天数的观察值，为总体均值，P为淘汰原因的固定效应，e为随机残差。

根据相关文献将不同淘汰原因分为代谢类疾病（产后瘫痪、酮病等）、繁殖类疾病（子宫炎、屡配不孕等）、呼吸类疾病（肺炎等）、乳房类疾病（乳房炎、瞎乳头等）、消化类疾病（肠炎等）、肢蹄类疾病（蹄病、骨折等）、其他疾病（机械性损伤）、低产淘汰（产奶量低下）。同时，对不同淘汰原因在淘汰时不同泌乳天数、胎次、季节的分布进行卡方检验。其中，泌乳天数划为6 个水平：0～15 d、16～60 d、61～100 d、101～200 d、201～305 d、＞305 d；根据江苏地方气候特点将全年分为春（3—5 月）、夏（6—8 月）、秋（9—11 月）、冬（12 月至次年2 月）4 个季节；母牛胎次分为4 个水平：1～3 胎各为一个水平，4 胎及以上为一个水平。显著水平判断标准为：＜0.05 为显著，＜0.01 为极显著，不同水平间多重比较采用Duncan's 法，表中所有数据均采用“平均值±标准差”的形式表示。

2 结果

2.1 泌乳牛不同淘汰原因及比例 由表1 可知，该牧场的淘汰原因主要为低产淘汰、乳房类疾病、肢蹄类疾病、繁殖类疾病，淘汰比例分别为21.80%、20.44%、17.56%、12.19%：其他依次为消化类疾病、其他疾病、呼吸类疾病、代谢类疾病，淘汰比例分别为7.28%、7.16%、5.48%、5.09%。

表1 泌乳牛不同淘汰原因及比例

2.2 不同淘汰原因对淘汰时月龄、胎次和泌乳天数的影响 由表2 可知，不同淘汰原因对泌乳牛淘汰月龄、胎次、泌乳天数均有极显著影响。其中，乳房类疾病和消化类疾病的淘汰月龄极显著高于代谢类疾病、繁殖类疾病、呼吸类疾病和其他疾病；其他疾病的淘汰月龄最低（48.37±16.00），极显著低于乳房类疾病、消化类疾病等。代谢类疾病、乳房类疾病和消化类疾病的淘汰胎次与肢蹄类疾病无显著差异，但极显著高于其他淘汰原因；繁殖类疾病的淘汰胎次最低（1.86±0.91），其次为低产淘汰（2.16±0.93）。繁殖类疾病淘汰时泌乳天数最高（342.61±167.70），极显著高于其他淘汰原因；代谢类疾病导致的牛只淘汰泌乳天数最低（60.71±128.73），其他疾病和乳房类疾病、消化类疾病淘汰时泌乳天数差异不显著，肢蹄类疾病和乳房类疾病淘汰时泌乳天数差异不显著，其余淘汰原因淘汰时泌乳天数差异均极显著。

表2 不同淘汰原因泌乳牛淘汰时月龄、胎次和泌乳天数

2.3 不同淘汰原因泌乳天数的分布 泌乳牛不同淘汰原因淘汰时泌乳天数的分布及频率以及卡方检验如图1所示。检验表明，不同原因淘汰牛淘汰时泌乳天数的分布差异均达到极显著水平，代谢类疾病、繁殖类疾病、呼吸类疾病、其他疾病、乳房类疾病、消化类疾病、肢蹄类疾病、低产淘汰的值分别为768.32、1462.89、68.95、17.32、179.30、50.01、134.18、811.21。其中代谢类疾病淘汰时的泌乳天数主要集中在0～15 d（74.71%）；繁殖类疾病淘汰时泌乳天数主要集中在305 d 以上（67.20%）；呼吸类疾病淘汰时泌乳天数为0～15 d 的比例最高（32.74%）；其他疾病淘汰时泌乳天数分布较均匀；乳房类疾病淘汰时泌乳天数主要集中在100～200 d 和201～305 d，频率分别为26.43% 和23.00%；因消化类疾病造成的淘汰其泌乳天数主要集中在16～60 d 和101～200 d，频率分别为23.86%、23.59%；肢蹄类疾病较多发生在泌乳16～60 d和201～305 d，频率分别为21.78%、24.11%；低产淘汰时泌乳天数主要为305 d 以上（35.17%）。

图1 不同淘汰原因泌乳天数的分布及卡方检验

2.4 不同淘汰原因胎次的分布及卡方检验 由图2 可知，代谢类疾病淘汰胎次组间分布无显著差异（＞0.05），值为1.854。繁殖类疾病、呼吸类疾病、其他疾病、乳房类疾病、消化类疾病、肢蹄类疾病、低产淘汰胎次组间分布差异均达到极显著水平（＜0.01），值分别为280.65、29.09、20.68、117.83、78.45、22.29、307.62。繁殖类疾病和肢蹄类疾病均以1 胎淘汰比例最高（44.48%、27.33%），4 胎及以上淘汰比例最低（5.44%、19.11%）；呼吸类疾病、其他疾病和低产淘汰胎次主要集中在2 胎，淘汰比例分别为31.67%、32.15% 和39.02%；因乳房类疾病淘汰的牛只主要为3 胎牛，淘汰比例为32.63%；消化类疾病2 胎和3 胎淘汰比例均为34.85%，高于其他胎次。

图2 不同淘汰原因胎次的分布及卡方检验

2.5 不同淘汰原因季节的分布及卡方检验 泌乳牛不同淘汰原因在季节间的数量分布及卡方检验见图3。呼吸类疾病在不同季节间分布差异不显著，值为5.822。代谢类疾病、繁殖类疾病、肢蹄类疾病在冬季淘汰比例均最高，分别为33.33%、29.28% 和30.67%；呼吸类疾病在春季和冬季的淘汰比例均为最高值（28.11%）；因其他疾病和低产造成的淘汰主要发生在夏季，淘汰比例分别为31.34%和42.80%；乳房类疾病在秋季淘汰的比例为30.15%，高于其他季节；消化类疾病淘汰季节主要为春季（30.56%），秋季比例最低（19.57%）。除呼吸类疾病外，代谢类疾病、繁殖类疾病、其他疾病、乳房类疾病、消化类疾病、肢蹄类疾病、低产淘汰的季节分布均达到极显著差异，值分别为29.11、43.71、19.22、20.22、13.05、27.57、294.85。

图3 不同淘汰原因季节的分布及卡方检验

3 讨 论

3.1 泌乳牛淘汰原因及比例分析 本研究表明造成调研牧场泌乳牛淘汰的主要原因为低产淘汰。在此次研究中，该牧场为现代化万头牧场，采用了较为完善的信息管理系统辅助群体选育，定期邀请育种公司来场指导选育工作，制定选种选配计划，同时结合牛群生产性能和疾病发生等记录淘汰部分牛只，群体选育水平相对较高。周磊等研究表明在江苏地区规模化牧场中运用信息化管理系统进行综合育种选择具有良好效果；刘延平等发现国内规模化牧场通过对母牛生产性能和体型外貌双重选择进行育种改良，加大了选育强度，这可能是低产淘汰数量占据首位的原因。除低产淘汰外，乳房类、肢蹄类、繁殖类三大类疾病淘汰比例也较高，国内外大量关于其他奶牛场的研究也表明了这种现象。乳房类疾病发生的因素很多，比如环境卫生因素、遗传因素、交叉感染等；肢蹄类疾病发生的原因可能与奶牛场牛舍清粪不及时有关，肢蹄长时间浸泡在粪尿中，容易造成腐蹄；也有文献表明规模化牧场的主要淘汰原因是繁殖类疾病。

3.2 淘汰原因与泌乳天数 相关研究表明：产犊间隔理想的牛群平均泌乳天数为160～180 d。本研究中淘汰牛群平均泌乳天数略高于此值，表明牛群存在一定的繁殖问题。其中代谢类疾病和呼吸类疾病淘汰时泌乳天数的分布差异显著，主要集中在泌乳0～15 d，这可能是由于奶牛产犊时产道会遭受不同程度的损伤，疼痛应激会使奶牛食欲减退，摄入能量降低，而且产犊之后奶牛需增加能量消耗以维持泌乳，因此体内能量处于负平衡；此外奶牛因产犊进行调群，日粮结构发生变化，而瘤胃功能尚未完全恢复，体内代谢系统易发生紊乱。综上，新产牛由于应激较大机体免疫力降低，可能导致病原菌入侵几率增加而引发肺炎等呼吸疾病发生，胥磊等研究表明了同样的趋势。因此应较多关注围产后期的奶牛代谢情况，保证干物质采食和舒适环境，以减少产后应激。乳房类疾病淘汰时月龄最高，同时泌乳天数主要集中在100～305 d，原因可能是泌乳中后期奶牛乳房炎防治工作不到位，增加了患病淘汰风险；此外，部分泌乳后期奶牛乳房乳腺组织损伤加重，得不到充分休息，导致淘汰风险增加。肢蹄类疾病淘汰时泌乳天数主要集中在泌乳16～60 d 和201～305 d，这可能与泌乳盛期饲料中精料比例较高有关，部分牛只可能因亚急性瘤胃酸中毒等疾病影响体内矿物元素平衡而继发肢蹄疾病，进而导致淘汰；另外有可能牛舍内清粪不及时，导致肢蹄长时间处在牛粪中，使得肢蹄病患病风险增加。繁殖类疾病淘汰时泌乳天数最高，主要集中在305 d 以上，原因可能是产后出现子宫炎等产科疾病，在进行配种时无法正常受孕导致配次增加，且随着泌乳天数增加牛只体况不断变肥，繁殖力因此下降，最终因久配未孕而淘汰出群。不同淘汰原因对泌乳牛的淘汰胎次和淘汰时泌乳天数影响极显著，因此可通过重点监控部分高发且危害性较重的疾病以提高牛群泌乳潜力。

3.3 淘汰原因与胎次 不同胎次牛只生理发育情况不同，对不同疾病的耐受程度也不尽相同。除代谢类疾病外，其他疾病淘汰数量胎次间分布差异均达到极显著水平。调研牧场平均淘汰胎次为低于3 胎，低产淘汰主要集中在2 胎，有研究发现奶牛3 胎以后经济效益最佳，过低的淘汰胎次会增加奶牛养殖成本，因此要加大对头胎牛和2 胎牛泌乳潜力的挖掘，避免过早因低产而淘汰。繁殖类疾病和肢蹄类疾病的淘汰胎次主要为1 胎，原因可能是由于头胎牛的身体机能尚未发育完全，产后应激对于牛体影响较大造成淘汰；另外，部分初产牛只因难产导致淘汰，致使头胎牛淘汰比例较高，因此牧场应及时关注繁殖方面的保健工作，做好头胎牛的产后保健和肢蹄修理工作。乳房类疾病的淘汰胎次主要为3 胎，这可能是由于奶牛产奶量3 胎以后最高，产奶量增加的同时会使得乳房的工作负担加大，乳腺的新陈代谢活动更加旺盛，过高的产奶量和更长的挤奶时间可能会增加乳房患病风险，进而增加淘汰风险，因此应加强高产奶牛的乳房保健工作。消化类疾病的淘汰胎次主要为2 胎和3 胎，可能是由于这个时期的奶牛产奶量逐步攀升，能量需求较高，从而导致日粮配方中需要更多的精料，而日粮比例不平衡易导致瘤胃酸中毒、腹泻等疾病发生，进而淘汰风险增加。姜徽等研究发现消化类疾病淘汰胎次主要集中在1 胎，与本研究结果不符，这可能是地域差异的原因。

3.4 淘汰原因与季节 江苏地区夏季高温多雨，奶牛喜冷怕热，高温天气会导致热应激反应增强，采食量降低，产奶量下降，进而因低产导致淘汰，这可能是低产淘汰主要集中在夏季的原因。消化类疾病淘汰季节主要在春季，原因可能是春季温度逐渐上升，降雨较多，且湿度较大，给饲料与环境中的有害病菌或病原微生物提供了适宜的繁殖环境，奶牛摄入霉变饲料进而导致消化类疾病高发。龙淼等、刘岩等研究表明：饲料中的霉菌毒素会降低瘤胃微生物活性，严重时还会引起奶牛肠道出血、溃烂。乳房类疾病在秋季淘汰率最高，这可能是由于该场在秋季产犊较多，泌乳初期易患乳房类、子宫炎等疾病，与赵国艺等对于新疆奶牛场荷斯坦奶牛秋季易患乳房炎的研究结果一致。这表明应加强秋季牛只的乳房保健工作。秋末冬初昼夜温差较大，牛舍保温较差，奶牛群体容易遭受病原因子感染引发感冒；此外春季流感频发易导致肺炎，这可能是呼吸类疾病在冬春季淘汰频率较高的原因。代谢类疾病、繁殖类疾病、肢蹄类疾病的主要淘汰季节均为冬季，原因可能与冬季冷应激、牛舍粪污清理不及时、冬季无新鲜青绿饲料补饲有关。也有研究表明，冬季冷应激会影响奶牛的繁殖性能。

4 结 论

通过对江苏地区某大型奶牛场荷斯坦牛群的淘汰原因进行分析，发现该牧场泌乳牛主要淘汰原因为低产淘汰、乳房类疾病、肢蹄类疾病、繁殖类疾病，奶牛的平均使用胎次不足3 胎。奶牛不同淘汰原因淘汰时泌乳天数分布差异极显著；代谢类疾病淘汰胎次分布差异不显著，其余疾病淘汰胎次分布均存在极显著差异；除呼吸类疾病外，其余疾病淘汰季节分布均达到极显著水平。低产淘汰主要集中在305 d 以上、2 胎和夏季；乳房类疾病在泌乳100～200 d 和201～305 d、3 胎和秋季淘汰比例最高；肢蹄类疾病多发生在泌乳16～60 d 和201～305 d、1 胎及冬季；繁殖类疾病在泌乳305 d 以上、1 胎及冬季淘汰风险最高。调研结果为控制荷斯坦奶牛发病率、降低奶牛淘汰风险提供了参考。