大拱棚葡萄春促成栽培技术研究

周洪艳 薛红燕

金乡县大拱棚葡萄栽植已有30余年的历史，截至目前，栽植面积1万余亩，品种主要有维多利亚、藤稔、红地球、阳光玫瑰、夏黑、巨峰等，产品销往河北、广东、安徽、江苏、湖北、济南、日照、徐州、南京等地。其中大拱棚维多利亚葡萄种植面积2000余亩，其果粒着生中等紧密，长椭圆形，粒形美观，无裂果，果肉硬而脆，味甘甜爽口，品质佳，可溶性固形物含量16%，含酸量0.37%，原产罗马尼亚，2008年引入金乡县栽植，表现出丰产、抗病能力强、粒大、易管理、耐贮运的特点，亩产1500～2000千克，经济效益较好，亩效益2万～4万元。

1 品种

维多利亚。

2 定植

大拱棚葡萄春促成栽培，为了提高经济效益，解决结果部位上移问题，改善光照条件，实行密植、南北行向、宽窄行栽植。宽行200厘米左右、窄行80厘米左右，株距40厘米左右，平均每亩栽植葡萄1200株（图1）。

2.1 挖栽植沟

在窄行部位挖深40厘米左右、宽120厘米左右、沟壁垂直的南北向栽植沟，将土全部清除沟外，平摊于宽行中，然后整平沟底，并在沟底铺设宽100厘米、厚2厘米的塑料泡沫板，板上铺设140厘米的塑料农膜铺底、遮壁，农膜上铺设直径2.5厘米的渗灌管，管两边铺设10厘米宽、3厘米厚的石子，石子上面铺设8厘米宽农膜，然后回填营养基质。土壤回填时，每亩施用腐熟动物粪便4500～5000千克+过磷酸钙160～200千克+硫酸钾90千克+硫酸镁15千克十硫酸锌2千克+生物菌土壤接种剂450克或生物菌有机肥70千克。

营养基质，可用70%的壤土（或 30%～35%的黏土 + 20%～25%的碎煤渣）+ 25%的锯末充分掺匀。无条件者也可用一般的壤土掺加25%的稻糠或其他碎草，再掺加5%的有机肥配制，但效果不如前者。基质填入后要高于地面20～25厘米，深度为50～55厘米。

2.2 栽植

选一年生的扦插苗，在3月中下旬，栽植于整好的定植沟内，每条定植沟内栽2行，小行距80厘米，株距40厘米。两条定植沟之间的大行距200厘米。结合栽植，每株葡萄穴施硫酸钾复合肥20克、硼砂2克、硫酸亚铁2克，或生物有机菌肥80～90克。栽后浇水，灌水量不要太大，20厘米左右深处的营养基质湿润，表层基质维持半干燥状态。

3 栽植后管理

3.1 调整枝蔓

发芽后选择留下两个壮芽，培育成主蔓，其他芽全部去除。一主蔓长到6～7节摘心，另外一主蔓长到12节的时候摘心。摘心以后，先端的第1、2叶节夏芽发出的副梢（2次新梢）留下4叶摘心，第3、4叶节夏芽发出的副梢（2次新梢）留2叶摘心，下部各叶节夏芽发出的副梢和卷须全部抹除。各副梢再发3次新梢时，除了各主蔓先端的副梢，保留先端 2个三次新梢以外，其他的副梢一律抹除。留下的3次新梢，留 4叶摘心。以后再发多次新梢的时候，仅保留先端两个，连续4叶摘心处理就可以。

3.2 肥水管理

定植以后35天左右，在定植沟旁开挖小沟浇水，与浇水相结合，追施2次肥，第一次追肥，每亩地施腐熟粪稀400千克左右。5月下旬左右，第二次挖沟浇水，与浇水相结合每亩地浇施粪稀600～1000千克，浇水以后马上封土，以防止挥发氨气，损伤叶片。

3.3 根外追肥

新叶展开以后，平均每10天喷洒一次250倍硝酸钾、200倍红糖、800倍“天达-2116”、300倍硫酸镁、5000倍有机硅、400倍葡萄糖酸钙、有关的防病药剂混合液，来抑制病害发生，达到预防目的，培养健康的结果母枝。

3.4 病虫害防治

春天栽植的葡萄在冬芽开始萌动的时候，需要精细的喷一次5波美度石硫合剂+3000倍有机硅药液。当新梢长到25厘米左右时，喷一次800倍“天达-2116”（果树专用型）、2000倍苯醚甲环唑、250倍硝酸钾、300倍硫酸镁、150倍红糖、400倍葡萄糖酸钙、5000倍有机硅混合液，以后每当下雨或者浇水前喷一次防病用药，防止病害发生，防病用药可以选择安克、60%百泰水分散剂、80%大生、50%凯润、40%福星、72%杜邦克露、50%翠贝等分别掺加以上叶面肥更换使用。

4 休眠期管理

4.1 施基肥

在10月中旬，葡萄落叶之前，在行间挖施肥沟，沟深40厘米左右，宽30厘米左右，每亩地施畜禽粪3500千克左右、或者施优质的厩肥4500千克左右，掺加硫酸钾70～90千克、过磷酸钙或钙镁磷钾肥150千克、硫酸锌2千克、硼砂205千克、硫酸亚铁4千克、硫酸镁18千克、土壤生物菌接种剂450克或者生物菌有机肥45千克左右。以上各种化肥要与土杂肥掺匀，和土分层一块填入施肥沟内，然后浇透水。水渗后，地面显干的时候，精细锄地，结合锄地使葡萄行形成高30厘米、宽75厘米的弧状土垄。

4.2 冬季修剪

葡萄叶片全部落掉后15天開始进行修剪，修剪时要从一次新梢的先端剪掉所有二次副梢和卷须。如果冬天寒冷，葡萄还可能发生冻害，这时还要对葡萄地上部分进行埋土以防寒，对葡萄地上部分进行埋土时，首先把结果母蔓慢慢按倒着地，然后用土压住，最后用土封埋严实。

4.3 覆膜增温

大寒后1～2天选择没有风的晴天，盖上大棚的外保护膜，然后封闭风口，进行增温。一般经过3天，冻土层融化。冻土层融化透，应马上开启大棚风口，进行通风排湿、降温，使大棚白天的温度维持在20 ℃左右，下午2：00左右封闭风口。

4.4 喷药

1月底2月初，大棚内地面刚显露干土时，把葡萄苗木的埋土清除掉，让葡萄枝蔓放出，并且绑缚上架。整理好畦面后，进行全面喷洒5波美度石硫合剂+100倍五氯酚钠+ 3000倍有机硅+ 100倍硝酸钾药液，以清除掉越冬病菌。在喷药时，需要把大棚两侧底膜底端向上拉起，高度要超过1米。喷药一定要均匀，地面也要喷。喷药结束后，要立即封闭棚膜，埋土压严棚膜底口，提高温度。

4.5 浇水与覆盖地膜

喷药结束后，要用井水浇灌，水渗后，马上全面覆盖地膜。北纬35°左右地区，井水的温度为16 ℃左右，灌水以后，可使地温提高到12 ℃以上，土壤覆盖地膜以后，可以使地温加速回升，促使匍萄根系提早开始活动（图2）。

5 生长期管理

5.1 温度的调节

在覆盖地膜时，需要调节好温度，刚开始的2天，白天温度要维持在12～14 ℃，第3～4天，维持在16～17 ℃;第5～7天，维持在18～20 ℃;第8～10天，温度要维持在20～22 ℃;10天以后，温度要维持在23～25 ℃，直到葡萄发芽。为了提高大棚夜间的温度，需要在14：30左右，封闭大棚通风口。

葡萄发芽后，白天的温度要维持在26～28 ℃，直到葡萄花序发育完成。温度要逐步回升，这个阶段的温度不要超过29 ℃，以免发育不完全的葡萄花序因为温度太高而失去了继续发育的机会。

葡萄开花時期，白天的温度要维持在26～30 ℃，夜晚温度要维持在15～19 ℃，当夜晚温度达不到15 ℃以上时，需要生火增加温度，来保证葡萄开花受精正常进行。落花后，葡萄进入浆果生长期，则需要实行大温差的管理，白天的温度需要维持在30～31 ℃，以后慢慢提高到34 ℃，晚上温度降到10～14 ℃，利于白天提高葡萄叶片的光合效能，夜晚降低呼吸消耗，增加营养物质的积累，提高葡萄的产量和品质。

5.2 调整枝蔓

葡萄发芽以后，每一个结果的母枝，只选择留下2个健壮、肥大并且带有果穗的主芽，其他萌发的所有主副芽全部去除。留下的主芽长成新梢后，及时去除各叶节间的夏芽副梢，果穗伸长后，选晴天中午剪去副穗，掐去穗尖。果穗开花前1～2天，摘去新梢顶心，使坐果率提高。摘心后再发二次副梢，每个结果的枝留下先端2个，其余全部去除。留下的二次副梢，7～8叶时要摘心。再发三次或者多次副梢，只在每个副梢的先端留1个，长到4叶时摘心，其余去除。

5.3 肥水管理

一次新梢长到5～7叶时浇伸蔓水，结合浇水，每亩冲施生物菌土壤接种剂400克+腐熟饼肥100千克。葡萄落花后8～9天、幼果长到绿豆粒大小时，结合浇水，每亩冲施大粪稀500千克+硫酸钾30千克。间隔14～16天，结合冲施粪稀+硫酸钾复合肥再次浇水。

浇水追肥应选择晴天上午，在地膜下面浇灌，开启大通风口，增加通风量，排除棚内湿气，以免引起病害发生（图3）。

6 采收后至第二年扣棚前的管理

6.1 结二次果技术

大拱棚葡萄结过第二次果以后，就会使结果部位大幅度的上移。为了不让结果部位上移，并且同时获得适量的二次果，采取分行实行不同的技术措施来解决。把窄行距中的两行旁边的葡萄，分成一组，一行用结二次果的技术，二次果采收以后，清理掉苗木。然后对另外一行继续培养，使其分化花芽。落叶以后，与施肥相结合，进行压条分株，变一行成两行，来解决结果部位上移的问题。

结二次果技术的方法：葡萄采收以后，要立即从二次副梢顶端回缩，剪除全部三次副梢，刺激二次副梢冬芽萌发，并且从萌发的新梢中选择带有果穗，且果穗较大的副梢作为二次结果枝，每棵留3～4个，其他的副梢全部去除。留下的二次结果枝，与一次结果枝的处理方法一样，进行去除副穗、摘心、掐穗尖、抹芽、浇水施肥等操作管理。二次果一般在11月上中旬成熟，采收后需要拔除植株。

6.2 解决结果部位上移的方法

采收后，对不留二次果的一行葡萄，继续培养，采取不同的方法对每株葡萄的2条结果枝进行处理。对较长的一条，前部留下的两个二次新梢，留下8叶进行摘心，摘心以后再发副梢，每条二次枝仅保留先端2个副梢，留4叶进行摘心，其他的全部摘除。以后再发的副梢还是只留先端2个，反复留下4叶进行摘心。对较短的一条结果枝，前部留下的二次副梢留下6叶进行摘心，再发三次副梢，每条二次枝，仍然仅保留先端2个，留下4叶进行摘心，再发副梢。

一次果采收以后，剪掉绑绳，适当落蔓，且把葡萄的前部新梢引向宽行，使其处于水平状态，来缓和顶端优势。同时还是按处理一次结果枝的方法，根外喷施叶面肥和糖液，以促进花芽分化。

压蔓要结合土壤施基肥进行，去除行中的葡萄苗木以后，要在栽植沟内，每平方米均匀撒施有机肥5～8千克+微生物有机菌肥100克+硫酸钾100克+过磷酸钙180克+硼酸3～4克+硫酸镁5～8克。肥料撒完后，用旋耕机耕翻，让肥料与营养基质混合均匀。然后把保留行每棵葡萄的长蔓拉向去除行，同时开沟，把长1米左右的下段主蔓埋入沟中，埋深度13厘米左右。埋压的时侯，要把主蔓先端的2条结果蔓均匀直立在已拔除的行中，变一行为两行。把留在原保留行的那条短的主蔓适度弯曲落地，并且让两条二次枝分离、拉开距离，把落地的部分封住压实，使结果蔓的高度降低，来解决结果部位的上移问题。第二年，等其结果后，再让其结二次果，二次果采收以后结合施肥刨除，由新保留行的长蔓取而代之。这样反复进行，就可以解决葡萄结果部位的上移问题，让葡萄植株永远处于生命力旺盛的二年生阶段，年年生长旺盛，高产优质。

葡萄落叶以后，半个月内进行冬季修剪。在修剪时，每棵葡萄保留2条结果母枝。留在原行的两条二次枝，从几个饱满冬芽的上部剪截。对于埋入另外一行的两条二次枝，地上需要留5～6个饱满的芽剪截。

第二年新梢萌发后，按照前述“生长期管理”进行技术操作。一次果采收后，按照前述“采收后至第二年扣棚前的管理”进行技术操作，年年轮回（图4）。