浅析中药传统技术传承与发展

刘安邦

摘要：文章从中药传统技术传承、规范和产业创新发展方面对中药传统技术的传承与创新研究开展论述，提出目前在传承中存在着“三缺”、在规范中存在着“六个不规范、一个不统一”、在产业创新中存在着“三重三轻”等问题，并针对上述存在问题，提出可行的解决思路，为中药传统技术传承与创新再发展奠定基础。

关键词：中药传统技术;传承;创新

中药炮制是一项我国独有的、具有传统特色的制药技术，是中医临床用药最顯著的特色之一。中药炮制与中药饮片的质量有密切关系，并直接影响药性，从而影响中医临床疗效。中药炮制不仅是一项技术、一门学科，更是一种文化。因此，中药炮制既是中药与临床的纽带，也是自然科学和社会科学融合。

在数千年的生产和生活实践中，我国劳动人民创造了丰富的炮制传统技术体系和理论知识。但近年来，由于各种原因，中药炮制技术面临衰退甚至濒临失传的局面。2006年，中药炮制技术被列为我国第一批非物质文化遗产，因此，持续开展中药炮制传统技术的传承与整理、炮制技术的规范和标准、炮制技术的创新与产业化发展等方面研究，将会促进中药炮制在我国的卫生健康和经济产业发展方面发挥越来越重要的作用。

1.中药传统技术的发展现状

传承发展中医药文化对于提升我国全面健康水平具有重要意义，而在传统中医药传承中，中药传统炮制技术作为我国独有的制药技术，对于它的挖掘和传承则尤为可贵。一方面是因为炮制传承具有具有历史和文化价值，它所承载的已远远超出了“医”与“药”的本身;另一方面，炮制传承还具有经济推广价值，只有通过大力提升具有独立知识产权的中药炮制地位和水平，才能在激烈的医药竞争中脱颖而出，带动中药产业的发展，更好地为人类健康事业服务。

中药材加工、炮制具有十分悠久的历史。早在先秦时代的《伍十二病方》中，就出现了大量炮制中药的内容。在中药炮制技术领域，由于全国各地的药材的自然资源、用药习惯、生活习俗、文化传统、方言语音的不同，而使各地的炮制加工各具有鲜明的特色，从而形成了不同的炮制技术帮派。根据区域位置的不同，全国主流的炮制流派大致可以归纳为4个：即江西的樟帮、建昌帮，北京的京帮以及四川的川帮田。如樟帮的炮制，不论炒、浸、泡、炙或烘、晒、切、藏均十分考究，选购道地药材，并应用独特的传统方法，使中药饮片的医用疗效较高，被御医选为皇宫用药，为古今医家推崇‘“樟帮”的中药炮制，提倡“制虽繁，不惜工”，一丝不苟，其精湛工艺切制的中药饮片因“薄如纸、吹得起、断面齐、造型美”而久负盛名。建昌帮发源于江西建昌府，即现今江西省南城县，是我国南方的一个古药帮，以擅长传统加工炮制，药材集散交易著称‘建昌帮”的传统炮制风格是：工具辅料独特，工艺取法烹饪，讲究形色气味，毒性低疗效高。京帮炮制的特点主要体现在炮制方法和辅料特色上。在炮制方法方面，京帮饮片的姜制法除了姜煮制、姜炒制外，还有姜腌制;在炮制辅料方面，京帮善用辅料豆腐，强调用乌豆制作豆腐，如以乌豆腐炙附子等;京帮在蒸制时多采用铜炖罐国。

2.中药传统技术发展存在的问题

个体加工炮制几乎占据了中药炮制加工的一半市场，在个体加工户中，既有精通炮制工艺的药工传人，又有身怀绝技的饮片质量测试的筛检工，这些人凭借几代人“师传徒”的延续创造了自成一派的炮制技能，但也正是因为祖传的限制，导致相关技术难以广泛流传而渐渐失传，很多精湛的中药传统炮制技术缺乏后续人才继承，难以发挥应有的价值问。

国内缺乏自主知识产权保护意识导致传统炮制技术外流严重。我国中药企业缺乏足够的创新能力，政府对中药传统炮制技术知识产权保护制度也较为滞后，且随着外商涉足到中药饮片产业，很多传统炮制技术外流严重，例如江苏地区以薄荷为首的多种中药材专利被欧洲企业抢先注册，日本的汉方颗粒药剂、韩国高丽参等均成为我国传统中药的竞争对手。此外，大量国内学者在讲学或发表论文过程中处于疏忽，容易引发知识产权纠纷，导致我国中药传统知识和炮制技术被窃取。

3.中药传统技术传承的对策

对于传统炮制流派技术，有必要在通过科技立项的形式，对其进行系统的传承研究，可从人才、技术和文献等方面进行。通过研究，将可以挖掘整理传统炮制技术的学术思想、炮制经验、炮制理论和炮制工艺;探讨传统炮制技术形成的社会、文化背景，总结炮制技术形成规律及技术特色，为中药炮制及中医药发展提供借鉴;同时还可深度发掘炮制传承人才，为传统中药炮制技术的传承奠定人才基础。

在文献整理方面，应突出一个“全”字。如可通过实地采访、录音访问等多种方式，并对前期文献进行了大量检索、归纳和总结。目前已经出版发行的“樟帮中药炮制全书”和“建昌帮中药炮制全书”等著作，为传统炮制技术的流传提供全面的载体。

在技术传承方面，应突出一个“深”字。可通过组建相关传承平台，深入而系统地挖掘具有传统和地域特色的炮制技术，为传承传统炮制技术并进行创新整理奠定基础。

在人才传承方面，应突出一个“用”字。一方面可通过邀请老药工担任技术顾问和客座教授，请他们将炮制绝技传授给学生;另一方面，对炮制传承继承人进行递选，优选出来的优秀师生通过“师带徒”方式进行实训。中药应用于临床中医治疗时，可结合中药材自身特征，在保证药物疗效的基础上，根据治疗目的的不同要求和配方、制剂的差异尽可能选择合理的炮制技术，达到“减毒增效”的目的。传承中药传统炮制工艺时，需考虑到药物对临床疗效的影响：减毒。诸如雄黄、川乌、马钱子一类的药物，生用或口服会导致中毒症状，而采取不同的炮制方法则可降低毒性，并能根据治疗的病症采取对应的炮制方法;增效。生食杜仲虽无毒，但有效成分的效用大大降低，通过盐制法可提高杜仲胶的含量，从而增强疗效;③便于制剂和储存。将原药材粉碎、切片后进行干燥处理，既便于患者服用，又延长了药材的贮藏期，药效得以稳定，不易变质;

规范研究要建立“三法一等级一规范”“三法一等级一规范”即指炮制工艺研究方法、饮片质量评价方法和辅料标准研究法，一等级为饮片等级划分，一规范为制定统一炮制规范。

工艺研究方法：依据地域性炮制特点，许多饮片不太可能实现全国统一的规范化生产工艺，应针对各地用药习惯不尽相同所形成的各具特色的炮制方法，开展饮片地域性生产工艺的规范化研究，在发挥饮片临床疗效和保持饮片地域特色优势的同时，指导现代饮片生产，对于规范中药饮片质量标准、稳定中药饮片临床疗效起到了良好的作用。

参考文献：

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