基于五星教学法的混合式课程设计※——以“旅游学概论”为例

况红玲

(四川旅游学院，四川 成都 610100)

“旅游学概论”是旅游管理类专业的基础核心课程。该课程是建立旅游管理专业基本概念、基本内容、基本专业知识的基础课，在专业人才培养中担负着基础性、系统性及理论性的作用。2018年教育部印发了《关于狠抓新时代全国高等学校本科教育工作会议精神落实的通知》(教高函[2018]8号)，提出“各高校要全面梳理各门课程的教学内容，淘汰‘水课’、打造‘金课’，切实提高课程教学质量”[1]。“旅游学概论”在建设“金课”过程中，要实现高阶性、创新性和挑战度，就必须从教学设计入手，在课程内容上体现前沿性和时代性，在教学形式上体现先进性和互动性，培养学生的探究性思维和解决复杂问题的综合能力。五星教学法强调了教学原理与教学过程的统一、激发动机的情境创设、学生主体的参与性等等，这些也正是“旅游学概论”这门课程在进行教学改革、打造金课的过程中需要解决的问题。因此，基于五星教学法对“旅游学概论”进行混合式课程设计具有典型意义。

1 五星教学法的基本原理

五星教学法也称“五星教学设计”或“首要教学原理”。该方法由美国著名教育技术理论家和教育心理学家梅瑞尔教授于2002年提出的。五星教学法是由五个环节(聚焦问题—激活旧知—示证新知—应用新知—融会贯通)构成的循环式闭合教学模式，其实质是将具体的教学任务(教学事实、概念、程序或原理等)置于一个特定情境中去完成，即先向学习者呈现问题，然后激发学生利用过去已掌握的知识和经验去尝试解决问题，接着再展示如何将新的知识运用到解决问题或完成任务中去[2]。学生在学习完成后，必须亲自体验并运用这种方法去解决类似的问题，从而真正掌握该知识点并达到新旧知识点融会贯通的目的。梅瑞尔认为只有达到了这样的要求，才是符合学习过程和学习者心理发展要求的优质高效的教学。

2 五星教学法在“旅游学概论”课程中的应用

旅游产业在转型升级过程中亟需一大批能够对接产业发展，熟悉旅游新业态、新模式、新标准的专业人才，以不断满足现代旅游产业高质量发展的需要。而以“旅游学概论”为代表的一系列旅游类核心课程则在人才培养过程中肩负着这样的重任和使命。为解决课程在实际教学过程中遇到的瓶颈，充分利用现代信息技术手段，进一步提升教学效果以适应新时代对旅游人才的需求，本课程充分运用五星教学法和“线上+线下”的混合式教学模式，取得了很好的实践效果。本文将以“旅游学概论”当中的第三章“旅游产品与供给”为例，探讨基于五星教学法的混合式课程设计。

2.1 聚焦问题，激发兴趣

旅游产品作为一个综合概念，在形式、特征、使用价值及其供给上都与学生在日常生活中所能接触到的普通产品具有显著的差异，如何让他们理解这种差异就必须首先激发他们去探究这个问题的兴趣，于是这一章我们设置了如下的问题去引发他们的思考。具体见表1。

2.2 激活旧知，引导入门

“旅游学概论”的第一章和第二章，介绍了旅游活动的定义、分类，旅游与旅行、休闲、游憩的区别，旅游者的定义、分类，旅游者的身份识别等相关内容，再加之绝大部分学生在入学前都或多或少地经历过旅游活动，在此过程中难免形成一些自己的感受和认识，因此相较于其他课程而言，更能良好地唤起其对旅游活动的记忆和感受，从而在解决问题的过程对自己过往的经历展开充分的串联。在学习“旅游产品与供给”这一章节时，涉及的旧知识包括：什么是产品？什么是商品？产品和商品有何异同？产品的价值与使用价值、产品的可替代性、观光与度假的不同、商务旅游的定义等等。为了更好地将同学们带入对新问题的思考，需要先从他们熟悉的问题入手，激活旧知。具体见表2。

2.3 示证新知，教会理解

在示证新知的过程中，教师将紧扣本章的教学目标展示论证新知识。例如“旅游产品的准确含义”“旅游产品的特性”“旅行社产品与旅游产品的区别”等。由于学生事前已经结合自己的旅游经历和认知进行了充分的思考，并且在线学习了教师的讲授视频，因此在示证新知环节教师只是通过让同学们以讨论或者发言的形式观察大家在前两个阶段中出现的难点问题、易混淆的问题，然后针对这些问题进行重点阐释和讲解即可。这样，既提升了学生的学习积极性，变学生的被动学习为主动学习，又避免了教师在传统教学中易出现的照本宣科、满堂灌等问题，将课堂学习的主动权交还给学生。

2.4 应用新知，辅导练习

应用新知是学生根据教学目标开展练习的阶段，是对教师演示的印证，也是学生自己去解决问题的过程。在这个过程中会随着学员能力的提高，逐渐减少教师指导。例如在示证了“旅游产品与旅游商品的区别”“专项旅游产品与特殊兴趣旅游产品的异同”等问题后，教师可以在“学习通”APP上发布一系列的随堂测试来检验学生知识掌握情况。比如关于旅游产品和旅游商品，教师在随堂测试中故意将一些旅游商品夹杂在大量的旅游产品中，要求学生快速地将旅游商品分拣出来以确定他们是否真正明白了这种区别。测试结束后，“学习通”立即生成测试的正确率以及不正确学生的名单，可以帮助教师迅速掌握学生的理解及应用情况，并提供有效指导，进一步提升教学效果。

2.5 融会贯通，考察应用

融会贯通是学生通过运用所学的知识去动手解决现实中存在的问题，以进一步巩固所学并能对新问题提出整体解决方案的过程。在这一阶段，教师将会设定一个具体的情境，由学生自主地去设计一个旅行社产品(即旅游线路)，对大一新生来说，这个产品不需要具有极大的创新性和市场性，只需要符合旅行社产品应具备的要素即可。通过尝试做一条新的线路，可以使学生将本章所学的知识进行一个总的串联，并在实际运用中发现自己的问题并不断调整，直到一个合格的产品出来。这一步将为以后进一步优化产品，做出有创新性、市场接受度高的旅行社产品奠定非常重要的基础。具体见表3。

表3 旅游产品与供给在融会贯通环节的课程设计

3 课程考核方式

教学目标驱动下设置的课程考核方式是检验教学成果的有效方法，其中的“成果”指向的是学生的学习成果，而这一成果应该是知识、技能、情感等多个维度的，是需要通过一系列的组合方式来进行整体检测的[3]。使用五星教学法以后，对课程考核评价的方式也进行了相应的调整。首先在成绩比例上弱化了期末试卷考试成绩，只占总成绩的70%；其次大大提升了平时成绩的组成部分。平时成绩虽然只占30%，但包括“出勤率+慕课学习+在线讨论+课堂测试+平时作业+实训成绩”等几个部分，因为进行了充分的混合式课堂教学设计之后，每个学生的线上学习部分和线下签到、随机抽人等课堂学习动作能够通过“学习通”APP非常容易地计算出来，所以平时成绩能在不增加教师工作量的情况下反映出更广泛的学习参与度和学习效果。而未采用线上+线下教学模式之前，平时成绩基本只能反映考勤情况和纸质作业情况，显然不够全面。

4 结语

五星教学法以聚焦问题为中心，在教学过程中通过循序渐进地引入问题，引导学生联系自己的过往知识进行充分思考，再进行新知识的传授，然后给予学生充分的运用知识和将知识进行融会贯通的空间，层次清晰步步深入，非常符合应用型高校对于人才培养的定位。通过进行线上线下混合式课堂的设计，与五星教学法配合起来相得益彰，在课程教学实践中取得了很好的效果[4]，但是课程建设仍需进一步完善。首先，旅游行业发展日新月异，知识点与案例更新迅速，慕课视频无法一劳永逸，每隔一定时期需要进行调整和更新；其次，课程体系需不断完善，及时更新知识点，扩充资讯链接，优化知识库，不断丰富课程资源；再次，教师要走出课堂，走向行业，始终站在产业前沿，发现与解读行业的新问题、新现象，实现课程团队授课能力的提高。