日光温室香椿密植栽培技术

管丽丽，王国梁，苗全亮

（1.山东省诸城市南湖生态保护服务中心，山东诸城 262200；2.山东省诸城市龙都街道办事处，山东诸城 262200；3.山东省诸城南湖生态经济发展区管委会，山东诸城 262200）

随着人们生活水平不断提高，大家不但在吃得好的问题上要求越来越高，而且在吃得美、吃得妙、吃得特等问题上越来越讲究了。也就是说人们不仅要吃到好的食物，还要吃到的美食最新鲜、最奇特、最营养。就像近些年种植的日光温室香椿，从立冬一直能吃到翌年五一节，倍受人们喜爱，老少皆吃，市场上供不应求，集市上、网络上销售火热。种植方法极其简单，整个生长过程中不追肥、不施药、采摘期长、产量高，生产出的香椿芽为纯有机食品，无任何污染、色正味美。现将日光温室香椿密植栽培技术介绍如下。

日光温室选用

选料

有些农户的日光温室选用竹竿和木头为拱架材料，造价低廉，但抗风雪能力差、易腐烂。有些农户的日光温室选用装配式镀锌钢管为拱架材料，造价高，但强度高、抗风雪能力强、防锈蚀能力强、透光率高、使用寿命长（图1）。

图1 日光温室外景

选址

日光温室密植栽培香椿对土壤要求不高，交通要便利，便于销售和运输。需注意的是日光温室切忌建在风口处，因冬、春季风大，极易造成损坏。

棚外覆盖物

栽培香椿日光温室的外覆盖物是采用厚度0.08 mm 的EVA 大棚膜，这种大棚膜防雾、防流滴水效果好，有利于生产优质香椿芽。大棚膜上面再用草苫或保温被覆盖，以便随时放下或卷起，控制大棚内的温度、湿度。

香椿品种选择

为了能让人们在寒冷的冬、春季吃到香味纯正、色泽上好的新鲜香椿芽，日光温室香椿栽培要选用传统野生香椿苗‘红油’。这种香椿嫩叶棕红色、复叶柄肥大粗壮、芽脆嫩多汁、香味浓郁。因为该香椿苗是山上野生的，所以较耐低温、耐土壤瘠薄，在一般土地上都极易生长，适合日光温室高密度栽培。选用的这种香椿苗子生长健壮、无病虫害、根茎贮藏养分丰富、发芽快、产量高、上市早、价格高。

种苗选择

每年的重阳节之后，人们从山上把大批标准的野生香椿壮苗挖出来，日光温室种植户要在霜降前购买回来，尽快按要求栽植到日光温室中。一般每667 m2大棚按实用面积550 m2计算用苗量，其余的面积用做走道和操作空间。香椿壮苗的标准是苗高80～200 cm，地上部10 cm 处茎粗要达到1.5 cm 以上、木质化程度高、组织充实、顶芽饱满。

定植管理

日光温室密植栽培的这种香椿，栽植密度是60～80 株/m2，采用一面坡栽植方法，即棚的后面较高的地方栽植高的香椿苗子，棚的前面较低矮的地方栽植矮的香椿苗子。栽植前开15 cm 深、20 cm 宽的沟，然后把香椿苗定植在沟内适量浇水沉实，明水消退覆土即可，覆土深度以原起苗时的埋土线为准。在寒露节气开始栽植日光温室香椿苗，不使用任何肥料。

田间管理

定植后，在香椿的整个生长过程中，这种日光温室密植香椿一般不追肥，不浇水，只需在每天早、晚各喷水一次即可，整个生长过程中无病虫害，不须喷洒任何农药。但在管理中应注意以下三个方面。

温室管理

由于对香椿芽的高质量要求，日光温室内温度25℃左右最适合。当棚内温度超过35℃时，会影响香椿芽的着色及品质，应及时降温。根据具体情况，晚上及时加盖草苫或棉被保温，夜间棚内温度宜在13～17℃。

湿度管理

由于新定植的香椿苗子，根系还没有吸收能力，因此要保持较高的空气湿度和土壤湿度，空气湿度要保持在85% 以上。晴天时要及时向棚内香椿苗喷洒雾水，避免香椿茎杆失水，同时也要根据实际情况做好及时放风除湿，湿度过高易造成香椿发芽迟缓、生长势弱，从而导致香椿芽质量差（图2）。

图2 香椿生长

光照管理

由于香椿树是喜光的作物，日光温室宜选用无滴膜覆盖，透光性好。为了让香椿更好吸收阳光，白天要将草苫或保温被卷起，如果光照过强、温度过高，可适度进行覆盖草苫或保温被遮阳。

采芽

香椿在定植后，在上述正常管理、正常生长的情况下，当香椿芽长到15 cm 时，大约需要20天左右的时间就可以采摘第一茬香椿芽，能做到提早上市。采摘宜选在早晨或傍晚进行。在正常情况下，大约每隔10～15 天就又可以进行继续采摘，这样的隔段时间继续采摘，可以采摘到翌年的5 月1 日左右，上市时间长。采摘后的香椿芽要及时整理扎捆，然后装进塑料袋中封存，避免水分流失。但是，采摘下来的香椿芽要先摊开除湿降温，切忌随采随捆、装塑料袋，以防香椿芽发热掉叶烂心，降低香椿芽商品性，并且切忌集中堆放。这种用塑料袋包装的香椿芽放在5℃的温度环境下可贮藏30 天左右。总之，这种日光温室密植栽培的香椿上市早、价格高，经济效益非常可观。